寧心安神—合掌瓜金針百合烏雞湯
看新聞總覺得世界很亂，不是戰爭就是暴亂，各地的抗議遊行更是習以為常，人們的怒意從哪裡來的，看得這類新聞多，情緒可能會波動，所以要多用一些有助清心及寧心安神的食療作紓緩。
合掌瓜性質温和又清甜，適合大部分人體質，它有潤肺止咳、化痰益氣及健脾解鬱等功效。金針又名「忘憂草」，常食有助忘憂。百合清心安神，配合清甜可口的紅蘿蔔煲烏雞湯，不但營養豐富，更有助在這個忽冷忽熱的天氣裡提升免疫力，預防傷風感冒。
用料是：合掌瓜1個，金針1小撮，百合1兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，烏雞1隻。
做法：合掌瓜、紅蘿蔔去皮，切塊；金針、百合分別浸洗；烏雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用9碗水煮個半小時成5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲，對焦慮不安、煩躁易怒及失眠人士很有益。但外感發燒人士不宜用烏雞，可用瘦肉代替。
芳姐請問不加金針可以嗎
Amy:
可以不加金針,加些鮮蓮子也十分好,能健脾補血安神.