芳姐保健湯餸

81 comments »

1. Ricoh said,

   24 6 月, 2018 @ 12:23 上午

   你好，想請教個酒係要幾多ml? 冰糖約幾多克？

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   • 芳姐 said,

     24 6 月, 2018 @ 12:08 下午

     Ricoh:
     桂花陳酒大約600毫升.冰糖則因應用家口味加減,通常用2~3湯匙冰糖碎即成.

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     • Ricoh said,

       2 7 月, 2018 @ 10:00 下午

       謝謝你回覆，已浸了，但今晚發現有類似發毛樣子，不知如何是好

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       • 芳姐 said,

         2 7 月, 2018 @ 10:17 下午

         Ricoh:
         由於荔枝柄容易有蟲卵及泥塵，故製作時必須看清楚頂部有没有蟲卵,及用蒸餾水或涼開水沖洗淨，瀝乾才用酒浸,否則很易發霉變質.如有發霉就不能用,健康始終最重要.當交學習費好了!

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         • Ricoh said,

           7 7 月, 2018 @ 10:09 上午

           多謝芳姐，好失望，第一次就失敗了！想多問，瀝乾時是否要十分乾水才可以入瓶？是否加冰糖會冇咁容易出現發霉呢？
         • 芳姐 said,

           7 7 月, 2018 @ 11:07 上午

           Ricoh:
           加冰糖有助防腐,可存放耐些.最重要是荔枝要用蒸餾水清洗乾淨,瀝乾了才入瓶.玻璃瓶亦要洗淨吹乾透,任何生水或不夠清潔都會引致霉變.
         • Ricoh said,

           22 7 月, 2018 @ 12:02 下午

           芳姐你好，發現發毛後，相隔一星期再試浸了兩瓶，第一瓶沒有毛，但顏色渾濁，第二瓶顏色較清切，請問第一瓶會否又出問題，不能飲？謝謝
         • 芳姐 said,

           22 7 月, 2018 @ 12:25 下午

           Ricoh:
           如果混濁那瓶没有酸味及其他不良氣味没問題,可以飲.
2. May Yan said,

   19 6 月, 2018 @ 9:08 下午

   芳姐好，見荔枝當造買了些少當飯後果，請問應怎樣處理和煲些什麼適宜一家人飲以避免吃了上火呢？謝謝。

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   • 芳姐 said,

     19 6 月, 2018 @ 9:12 下午

     May Yan:
     防荔枝上火,可以煲些綠豆海藻糖水服用,就不易上火.

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3. yeungyeung said,

   23 6 月, 2016 @ 1:00 下午

   芳姐

   荔枝酒燥熱嗎? 我是一個脾虛, 容易上火的人. 謝!

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4. 芳姐 said,

   23 6 月, 2016 @ 12:27 下午

   蛋媽媽:
   你可以用白蘿蔔半個至1個,生薑4,5片,片糖少許,洗米水3碗,煲成1碗供仔仔服,有助散寒解表.連服2劑,看能否改善?

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5. 蛋媽媽 said,

   23 6 月, 2016 @ 8:15 上午

   好的，謝謝！
   另外，我兒子近日可以涼冷氣踢被凍親，咳嗽了好幾天又流鼻水，可以煲什麼給他飲？小兒兩歲，謝謝芳姐！

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6. 芳姐 said,

   22 6 月, 2016 @ 10:30 下午

   蛋媽媽:
   酒有白色泡沫表示已變質,不能要.荔枝酒那些荔枝必須去皮，將頂部清理乾淨,去核後用蒸餾水沖洗,瀝乾(一定不能有水),然後放廣口玻璃瓶內,放一半滿,然後加酒至八成滿(不能全滿,因為浸酒時會產生氣體),置陰涼處,一周可飲.如果加些冰糖碎或赤砂糖,更能防腐防變質.

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7. 蛋媽媽 said,

   22 6 月, 2016 @ 9:52 下午

   芳姐，早幾日我買了桂味浸酒，今日發現酒面層有白色泡沫，打開聞聞有陣濃烈的發酵味
   請問是否已變了質不可用？全部都要倒掉嗎？
   請教一下，有什麼秘訣可以令荔枝酒不容易變質嗎？
   另外，我兒子近日可以涼冷氣踢被凍親，咳嗽了好幾天又流鼻水，可以煲什麼給他飲？小兒兩歲，謝謝芳姐！

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8. Maggie said,

   25 5 月, 2016 @ 9:56 下午

   請問虛不受保.不可飮太涼或太熱氣的湯水！有甚麼可以煲湯?

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   • 芳姐 said,

     25 5 月, 2016 @ 10:26 下午

     Maggie:
     你可以用清補涼煲排骨湯服,能清熱,補益,涼潤,不寒不燥.

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9. 芳姐 said,

   25 5 月, 2016 @ 4:40 下午

   MAGGIE:
   冰糖1杯,用半杯蒸餾水慢火煮至糖溶化.1杯大約250毫升.

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10. MAGGIE said,

    25 5 月, 2016 @ 2:15 下午

    芳姐:

    妳好,
    請問冰糖水是否1杯冰糖放半杯蒸餾水煮成糖水, 1杯份量是否250ML?
    謝謝!

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11. 凤凰 said,

    6 1 月, 2016 @ 7:19 下午

    芳姐、谢谢。表面沒有泡沫。
    浸泡五𠆤多月,可以饮用了。再谢！，

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12. 芳姐 said,

    6 1 月, 2016 @ 4:37 下午

    鳯凰:
    荔枝酒會有沉澱物,但如果酒表面呈乳白色沬泡都可能發霉,不能飲啦!荔枝肉未變色反而没問題.

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13. 凤凰 said,

    6 1 月, 2016 @ 1:49 下午

    芳姐：
    新年如意！
    今天開瓶看荔枝甜酒、荔枝味很好、但是荔枝颜色不一样、有些仍是乳白色、有的是棕褐色……
    摇曳酒樽、有沉澱物的样子……

    請指数、謝謝您！
    凤凰

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14. 凤凰 said,

    12 7 月, 2015 @ 10:58 下午

    Ok, 谢谢。晚安！

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15. 凤凰 said,

    12 7 月, 2015 @ 8:59 下午

    糟糕！買了米酒泡了。。。怎么办？怎么判断可以喝吗？对身体有害吗？
    泡了一大瓶、丢了可惜。

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    • 芳姐 said,

      12 7 月, 2015 @ 10:55 下午

      鳯凰:
      如果過兩天米酒面頭没有起白泡及有異味,尚可用,如果酒面浮有一層白色泡沫,表示已發霉變質,不可用.

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16. 凤凰 said,

    12 7 月, 2015 @ 10:07 上午

    请问荔枝要洗吗？制作过程怕水吗？
    我用盐水洗、凉乾过夜。。。之后荔枝肉很爛，好像有点坏的样子、请指教。

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    • 芳姐 said,

      12 7 月, 2015 @ 10:39 上午

      鳯凰:
      荔枝不用洗,最重要看去皮後蒂頂有没有蟲卵,如没有可放心浸酒.你浸了鹽水又涼過夜,荔枝肯定變質,不可用.

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17. 芳姐 said,

    28 6 月, 2015 @ 8:28 上午

    琪:
    荔枝不用去核浸酒都可以.

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18. 琪 said,

    27 6 月, 2015 @ 10:58 下午

    荔枝不去核浸酒是否可以？

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19. Jaimy said,

    29 5 月, 2015 @ 1:00 下午

    芳姐，請問按照你敎的方法所浸之荔枝酒可存放多久？因為我怕只能存短暫時間。

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20. Kat said,

    18 7 月, 2014 @ 5:21 下午

    THX!

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21. 芳姐 said,

    18 7 月, 2014 @ 4:33 下午

    kat:
    你直接放碎冰糖在荔枝酒中,會慢慢自動溶化.當然隔兩三天要轉動一下酒瓶.

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22. Kat said,

    18 7 月, 2014 @ 1:35 下午

    而家再放糖可以嗎？直接放冰糖入酒瓶待它自動溶可以嗎？

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23. popo said,

    18 7 月, 2014 @ 6:39 上午

    芳姐：酒已浸咗好幾日，但發覺面頭有啲白色物體起度，請問係咪發毛，是否唔要得？謝謝！

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24. Kat said,

    17 7 月, 2014 @ 8:58 下午

    本人跟網友學浸荔枝酒，但當中沒提到要加糖，所以只用桂花陳酒同荔枝，如想遲幾個月先飲，可以嗎？定放返D糖比較好？想知每天什麼時候飲用最佳？

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    • 芳姐 said,

      17 7 月, 2014 @ 10:10 下午

      kat:
      荔枝酒不加糖都可以,加糖較耐存放.可在兩餐之間飲.

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25. 芳姐 said,

    16 7 月, 2014 @ 1:10 下午

    Angel:
    荔枝本身都很甜,用清酒浸不加糖亦可.當然加了糖有防腐作用,可存放久些.

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26. Angel said,

    16 7 月, 2014 @ 9:38 上午

    芳姐，
    明白，謝謝你！我以為糖是用來做防腐，如果我個人喜好是不太喜歡甜，可否不落糖，只用荔枝浸入清酒？

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27. 芳姐 said,

    15 7 月, 2014 @ 10:12 下午

    Angel:
    你可以加冰糖,不用煮,你放碎冰糖適量(看個人喜好加,大約3湯匙左右)得閒稍為搖動可溶化.

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28. Angel said,

    15 7 月, 2014 @ 7:46 下午

    芳姐，
    你好呀！我想問問用日本清酒浸是否都要加糖？一杯糖要用幾多水煮溶呢？

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29. 芳姐 said,

    8 7 月, 2014 @ 6:25 上午

    !!!:
    你試用乾淨湯匙將小泡泡撈走,只要酒面没一層白色黏膜模樣仍未變壞,要加多些少冰糖碎作防腐用.但要先聞聞酒有没有異味才做,酒有異味就要丟棄.

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30. ！！！ said,

    7 7 月, 2014 @ 8:27 下午

    芳姐，24／6我用了清酒，荔枝去了核，用蒸餾水及清酒稍為輕輕洗洗荔枝（樣一樣），再把荔枝放入樽，糖直接放入再加清酒，到了今天再看荔枝酒面生一些類似水卜既泡泡，荔枝仍未全部沉底，請問是否已變壞了？不能飲用？

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31. 芳姐 said,

    2 7 月, 2014 @ 12:37 下午

    popo:
    冰糖不用煮,放入酒中,得閒稍為轉動瓶子,很快會溶.荔枝不耐存放,如去殼後没變可以用.

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32. popo said,

    2 7 月, 2014 @ 10:51 上午

    芳姐：你好！想問一問如果啲冰糖唔煮溶就咁放落去浸可以嘛？同埋啲荔枝我買咗返黎放咗起雪櫃已有三天，請問可以攞黎浸嘛？謝謝！

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33. 芳姐 said,

    24 6 月, 2014 @ 8:20 下午

    !!!:
    建議荔枝要去核,原因是很多時荔枝核頂部會有蟲卵,去核一來乾淨,二來較易出味.

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34. ！！！ said,

    24 6 月, 2014 @ 7:00 下午

    請問荔枝要去核還是不去核來制荔枝酒會好一些？
    因看見有些教法是不去核！

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35. WW said,

    18 11 月, 2011 @ 6:48 下午

    芳姐，謝謝回覆！我的荔枝酒已浸了三個月，瓶的底部浸澱了一層的粉狀物，是否正常可飲用？

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    • 芳姐 said,

      18 11 月, 2011 @ 7:38 下午

      WW:
      我浸的荔枝酒很清,没有沉澱物.如果聞之很香,没變味應該可以飲用的.建議用來煮餸.

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36. WW said,

    17 11 月, 2011 @ 2:59 下午

    芳姐，請問脾胃虚、怕凍肢冷、容易喉嚨痛的人適合飲荔枝酒嗎？可否每天飲嗎？什麼時候飲用較果更好？

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    • 芳姐 said,

      17 11 月, 2011 @ 8:32 下午

      ww:
      脾胃虛寒,怕凍肢冷適合飲荔枝酒.但荔枝酒性温,容易喉痛就不宜飲太多.可午飯前飲些少,没有喉嚨不適就可飲多些少.

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37. 粉紅木偶 said,

    27 7 月, 2011 @ 2:26 下午

    芳姐 :

    請問陰虛火旺的人可以吃荔枝嗎?

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    • 芳姐 said,

      27 7 月, 2011 @ 8:35 下午

      粉紅木偶:
      陰虛火旺人士忌食荔枝,多食會發熱瘡.如果很想吃些少,可將荔枝去殼後浸淡鹽水片刻才食,可減少燥火.

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38. niki said,

    17 7 月, 2011 @ 10:04 下午

    冰糖1 杯.是指未煮成糖水時的份量嗎?

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    • 芳姐 said,

      18 7 月, 2011 @ 7:26 上午

      niki:
      是替未煮的冰糖,可以用冰糖碎,很快溶.

      回覆
39. niki said,

    17 7 月, 2011 @ 9:09 下午

    芳姐, 一枝酒約有多少? thanks

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    • 芳姐 said,

      17 7 月, 2011 @ 9:13 下午

      niki:
      一枝酒約有500ml.

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40. 莊妮子 said,

    14 7 月, 2011 @ 12:19 上午

    請問哪裡可以買蒸餾水

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    • 芳姐 said,

      14 7 月, 2011 @ 6:42 上午

      莊妮子:
      超巿有蒸餾水賣,其實可以用冷開水的.

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41. Poohpoohwan said,

    13 7 月, 2011 @ 3:24 下午

    芳姐，謝謝妳的回覆。剛剛已浸了一瓶荔枝甜酒，浸時先放荔枝，然後倒入酒，最好當倒入糖水時荔枝即刻浮面，擔心在最上面的一層荔枝未能被酒全面覆蓋而變質，請問有無問題？謝謝！

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    • 芳姐 said,

      13 7 月, 2011 @ 5:37 下午

      Poohpoohwan:
      那些荔枝肉明天就會沉至底部的.

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42. Poohpoohwan said,

    12 7 月, 2011 @ 11:28 下午

    芳姐,
    你好! 請問荔枝甜酒用糯米糍還是用桂味浸會較好? 而浸過酒的荔枝還有食用價值嗎? 謝謝!

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    • 芳姐 said,

      13 7 月, 2011 @ 7:05 上午

      Poohpoohwan:
      我較喜歡用桂味,清香味美.糯米糍甜度高,但味道不及桂味.浸過酒的荔枝可以取出食用.

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43. Milk said,

    26 7 月, 2010 @ 6:16 下午

    芳姐唔好意思又打攪妳想知道”何以知道自己是陰虛有熱呢? 謝謝回覆

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    • 芳姐 said,

      26 7 月, 2010 @ 8:14 下午

      Milk:
      陰虛有熱的症狀:面部潮紅,口乾口渴,手足心熱,急躁易怒,眠差多夢,睡時流汗,大便乾結等.

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44. susanchow2007 said,

    16 7 月, 2010 @ 4:08 下午

    我想問有脂肪肝同三酸甘油高有什麼食療可幫助呢?

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    • 芳姐 said,

      16 7 月, 2010 @ 4:31 下午

      susanchow2007:
      你可試用荷葉5錢,決明子3錢,山楂5錢,用5碗水煮成2碗供服.經常飲用,對脂肪肝,血脂高很有幫助.

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45. lam said,

    8 7 月, 2010 @ 2:08 下午

    芳姐,

    你好,我的舌頭很白並且有口嚨痛,想問有什麼好湯水適合,但我是素食者,
    煲湯不放肉的,請介紹一吓. 多謝你的幫忙!!!!!!!!

    lam

    回覆
    • 芳姐 said,

      8 7 月, 2010 @ 7:58 下午

      Lam:
      舌頭白是脾胃有濕的表現,可以用雲苓白朮扁豆衣各3錢煲水代茶飲,連服數天可改善.喉嚨痛可加胖大海3粒,無花果3粒同煮.青,紅蘿蔔,無花果,青欖都對喉嚨痛有幫助,可以作家常湯水飲用.

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46. 蚊蚊媽媽 said,

    8 7 月, 2010 @ 1:36 下午

    芳姐,
    你好!請問魚腥草加什麼來煲?枇杷葉加什麼來煲,多謝幫忙!

    回覆
    • 芳姐 said,

      8 7 月, 2010 @ 7:55 下午

      蚊蚊媽媽:
      魚腥草可以配生薏米1兩同煮,能消炎. 枇杷葉可配龍脷葉,羅漢果,杏仁同煮,有助化痰止咳.

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47. 靚媽 said,

    8 7 月, 2010 @ 9:29 上午

    芳姐
    我買了一些台灣的紅薏米粉用來冲麥皮吃, 售貨員說是不會寒涼的,還會補血的, 我想問是不是?

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    • 芳姐 said,

      8 7 月, 2010 @ 10:43 上午

      靚媽:
      薏米是性寒涼的,否則就不是薏米啦!不過粉紅薏米可能含有礦物質多些,會有些少補血功效也不出奇,夏天用薏米煲湯或糖水都很適合.薏米粉沖麥皮吃有益健康,且有美白功效.^^

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48. 金錢豹 said,

    7 7 月, 2010 @ 6:35 下午

    芳姐，我想問有d老人家話意米食左會影響男性生育，真定假﹖

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    • 芳姐 said,

      7 7 月, 2010 @ 8:24 下午

      金錢豹:
      其實食用薏米不會影響生育的.但無論男女,太寒涼利滑之品都不宜食太多,以免體質下降! 脾胃是喜歡暖的東西,冰冷寒涼之品會影響消化吸收,進而影響生育.老人家的話不是全無道理.

      回覆
49. angel said,

    7 7 月, 2010 @ 12:56 下午

    芳姐.我食荔枝好易上火.本人也有些寒肢現象.那麼這個酒有沒有會好些.我可不可以飲得呢?謝謝你的回應!!!

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    • 芳姐 said,

      7 7 月, 2010 @ 2:13 下午

      angel:
      荔枝酒能加强心肺功能,對畏寒肢冷人士特別適合.你可以飲的.製了酒的荔枝不易上火.^^

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50. 蚊蚊媽媽 said,

    7 7 月, 2010 @ 11:11 上午

    芳姐,
    你好!多謝芳姐回覆,我不煲花膠湯給她飲了,請問肺炎可以飲川貝燉鷓鴣嗎?多謝幫忙!

    回覆
    • 芳姐 said,

      7 7 月, 2010 @ 12:28 下午

      蚊蚊媽媽:
      肺炎暫時不宜飲補益湯,以免病邪坐大.宜多用魚腥草,金銀花,茅根,霸王花,枇杷葉這類清肺熱的食材煲湯.待不用吃抗生素了,才再作補肺調理.到時可以多燉川貝鷓鴣湯飲.

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