By 芳姐 ( 16 1 月, 2012 at 7:24 上午)
· Filed under 家常食療
去海味街辦年貨,順便買了幾種珍貴菇類.姬松茸,猴頭菇,茶樹菇味道甚佳,食療價值很高,用來煲湯,有補虛扶正之效.
中醫認為姬松茸具健腦,消炎,益腎,降血壓,降膽固醇,降血糖,改善肝功能,抗過敏及改善骨質疏鬆等功效.現化研究,指姬松茸含有一種强而有力抵抗濾過性病毒的物質,能防止病毒和有害物體進入人體脆弱的組織,其抗癌功效亦甚為顯著.
茶樹菇能補腎利尿,補虛扶正,促進脂肪代謝,更有養顏抗衰老作用.猴頭菇能助消化,利五臟,補虛損,特別是消化系統疾病,對胃炎,胃潰瘍,十二指腸潰瘍,胃竇炎,胃痛,胃脹等均有療效.三種菇品配合有機雞肉煲湯,是一味能有效增强體質的上佳食療.
用料是: 姬松茸,茶樹菇各5錢,猴頭菇2朵,嘉美雞半隻,生薑2片,紅棗6粒.
做法: 嘉美雞劏洗淨,出水;姬松茸,茶樹菇,猴頭菇浸軟;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時即可供飲
~ 小貼士: 三種珍貴菇類都屬性平之品,任何體質皆可食用.如作為防癌湯水,可用瘦肉代替雞肉,對手術後或癌症化療,放療後的病人最為適合,可常服.
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芳姐
我现经年期有什么汤水可以调理丫?
cat:
你可以加無花果同煮.
芳姐多謝你的提点
今天已煲了你教的靈芝,木耳,雪耳,瘦肉,杞子,蟲草花湯但改用了南棗!
下次会舞松菇,猴頭菇,准山,甘笋,粟子,還需加甚么ma?
可加埋紅蘿白及粟米同㷛?
訪客:
可加粟米,紅蘿蔔,但其實1次無需加太多材料的.
CANDY:
糖尿病者可以用4粒紅棗,可以常服此湯,但雞宜去雞皮.
想問糖尿病飲這個湯加唔加紅早,如要加6粒定小D,此湯可經常飲用嗎
多謝芳姐回答。
請問芳姐番茄可以配什生果汁，糖尿病人可唔可以飲番茄汁呢？
訪客:
糖尿病者可以飲番茄汁,可配紅蘿蔔汁及蘋果汁.
訪客:
苦瓜加蘋果好味些,加鮮檸汁味道很怪!
苦瓜可唔可以加檸檬汁呀？芳姐
多謝芳姐
訪客:
糖尿病者可以飲蘋果汁,紅菜頭汁,番石榴汁,甘筍汁等.苦瓜汁最好,可以配些蘋果同榨汁.坊間現成的果汁只是糖水,糖尿病者不宜飲用.
芳姐你好：請問糖尿病人，可以飲得什麼果汁呢?
訪客:
奇異果青色肉那種較合適糖尿病者.金奇異果果肉黃色,經基因改造較甜,一天最多吃一隻.
但聽人說，奇異果糖份高，不能吃，令到我有所疑虑，聽你說可以吃，我可安心吃。
多謝你。
訪客:
糖尿病者可以食奇異果,因為不太甜.過甜的水果如龍眼,西瓜,芒果,哈蜜瓜就盡量少食.
我是一个糖尿病人，請問奇異果可唔可以食？
多謝你的答案。
訪客:
松茸菇可配雪耳2錢,淮山1兩,杞子3錢,紅棗6粒煲豬展湯,有助健脾益氣,增强體質.
松茸菇可煲什么湯水
芳姐，如果用豬骨煲可以嗎？
訪客:
可以用豬骨代替雞的,没問題.
芳姐, 請問唔落肉煲可以嗎 (因為是素食者) ? 中過風 又可以飲用嗎?
謝謝 !
請問姬松茸有何藥效? 乳癌康復者可用嗎? 那種湯水合適?
Miss Lee:
姬松茸有扶正補虛,增强體質之效,但有些人會對菌類敏感,未必人人都合用.乳癌康復者最重要飲食清淡,保持樂觀情緒.可經常用南瓜蒂(可整個南瓜蓋連蒂)兩個,加黑木耳2錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,有助預防癌病復發.
如有濕疹或皮膚有問題, 茶樹菇,猴頭菇之類可否用得?
謝謝!
Jessica:
猴頭菇有益正氣,但茶樹菇患濕疹者並非人人都適合,建議用雪耳代替茶樹菇.
芳姐, 您好，謝謝你的回覆
請問上述食療用舞茸菇取代茶樹菇，會否影響功效﹖
謝謝!
Judy:
舞茸菇及茶樹菇都有滋補强身作用,但有些人會對雜菇(平時少用的菇)敏感,故用量一次不宜過多.用舞茸菇不會影功效的.
Judy:
舞茸菇有滋補强壯,增强體力,抗癌等功效.可配淮山,雪耳,紅棗煲瘦肉湯服,有養顏潤膚,抗衰老作用.霸王花一般都很乾淨,因為是長在葉莖上的花,不接近泥土,只要用清水浸半小時,洗兩次就可以用
芳姐, 您好
我很喜歡看你的食療，現有問題想請教你，
最近朋友送了一盒舞茸菇給我，請問舞茸菇有什麼療效和食療介紹﹖還有，霸王花需要如何清洗處理﹖謝謝!
姬松茸是不是與松茸等同?
cindy:
姬松茸很多時都稱松茸.
芳姐,您好
我媽媽近日患上感冒, 已看了三次西醫, 現在也有看中醫但未痊癒, 還有咳嗽未清及舌頭有火燒火熱的感覺, 請問有什麼食療介紹?
但她本身長期失眠及有類風濕關節炎, 請問可以食靈芝嗎? 有什麼方法治療? 謝謝!
Cherry:
長期失眠本來可服靈芝,但類風濕關節炎關係自身免疫力問題,不宜隨便服補品,尤其是能提高免疫力的靈芝.可用百合1兩,圓肉3錢,2碗水燉服,有助安眠,但外感未清不宜服.咳嗽舌燥熱,試用桑葉,菊花,北杏各3錢,桔梗2錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗服.
芳姐,您好
我媽是吃素的, 煲此湯不下肉可以嗎?
TC:
此湯不下肉都幾好飲,可加多幾粒紅棗.
芳姐你好,請問想椰子竹絲雞湯還要落什麼配料呢唔該.
AMY:
椰子竹絲雞湯可以加紅棗,雪耳,杏仁同煮,更潤肺養顏.
芳姐 : 非常謝謝你!
我是長期失眠, 無法入睡呢, 我會試飲你介紹的食療方, 希望有些改善.
芳姐 : 謝謝你!
再請教你 : 我最近常常咀角生飛滋, 又爛咀唇, 飲些什麼好呢? 可能我是很晚才能睡覺,(至少一至二點鐘)
陳師奶:
你夜睡容易造成陰虛火旺,要改善夜睡習慣才成.可以用玄參,麥冬,天冬各3錢,5碗水煮成2碗服,能滋陰降火.或煲些皮蛋鹹瘦肉粥服都有幫助.
芳姐 : 你好, 請問姬松茸等菇類要如何浸洗才好?
很喜歡看你的食譜, 實在獲益良多, 謝謝你!
陳師奶:
姬松茸,舞茸菇等放在水喉沖洗片刻即可用,浸太久會失香氣,但冬菇,猴頭菇等要用清水浸半天至軟才用,浸菇的水可用來煲湯.冬菇如果煮餸,浸半天軟身後用少許熟油,糖先醃片刻才用,會特別爽口好味.
芳姐, 係呀你個網真係好好架, 我每日都必定睇架, 唔睇唔舒服呢 ^^
lam lam ma:
歡迎常來瀏覽! ^^
多謝芳姐指點, 是的不是很靚, 大概有6隻大的有長毛, 其他就短毛了, 原來再看真些, 全包都係得12-14隻大隻。
另外今日亦在百佳買了其餘兩隻菇, 分別是 【荼樹菇50克-$9.9】及 【姬松茸80克-$19.9】。
芳姐, 你知唔知你個網都好多人睇, 事關在百佳此3類菇都只剩下幾包可以選購咋! 其他菇就有很多!
如下次去開上環就一定入貨, 事關超市一定係貴好多的! 最後多謝芳姐今次的好介紹及詳細講解其益處^^
Happy:
超巿很多貨都是普通品質,但售價未必便宜,所以最好是去專賣海味,中藥的店舖自己選購.我的網站真是幾受歡迎的,每天瀏覽量總有5千多至7千,瀏覽人數也在二千過外,原來都幾多食療知音人的! ^^
謝謝回覆!
今日在百佳見到猴頭菇 $39 一包 252 克, 我見大隻都有大概18-20隻, 還有6至7 隻細少的! 不想行咁遠, 所以在百佳買了, 而且可能過年關係先有得買, 平時就無留意是否有了!
Happy:
超巿多數有猴頭菇,茶樹菇賣,不過品質一般,猴頭菇毛越長越佳,你看圖中的猴頭菇,和你買的是否有些少差別?
芳姐,
請問感冒可否飲此湯?
KK:
感冒最好不要飲,以免病邪坐大.
芳姐，
小兒七嵗，經常傷風，較瘦弱，是否適合喝此湯？
請問姬松茸,猴頭菇,茶樹菇在哪裏買好？價錢如何？
謝謝！
CHLOE:
令兒可以飲此湯以增强體質.姬松茸,猴頭菇,茶樹菇在大間海味中藥店有售.我在上環海味街買,間間店鋪價錢有出入,你自己去逛逛.三種菇我買了百多元,都忘了每種的售價了,因為買的東西太多啦!
芳姐,請問可用烏雞或其他代替?因喝雞湯會燥。thanks
gugu:
可以用竹絲雞或豬展代替.
謝謝芳姐 🙂
芳姐,
謝謝您的回覆，首烏黑豆蓮藕湯 – 首烏係唔係要用製首烏？因為我見到樓X燕窩莊有分何首烏及製首烏，應該用邊種好啲？最後想問你之前介紹過嘅桑椹涼果喺邊度有得買，可以俾地址我嘛？
今晚煲桑椹杞子瘦肉湯，真的非常謝謝您的湯譜及教導 !!
Florence:
用製首烏功效較佳.桑椹涼果在上環德輔道西電車路,過了恒生銀行,再往前走少少路就見,堆放在店舖門面,有其它加勒比海香棗,有機藍莓乾,有機無花果乾,葡萄乾等,你問問店員就知道,有桑椹涼果賣.我忘了店名及幾多號鋪.
芳姐，
想問新鮮的茶樹菇和乾品的功效是否一樣的？
erica:
新鮮茶樹菇和乾品功效差不多,我覺得乾品煲湯香味些.
WIN WIN:
菇類含嘌呤素豐富,不太適合痛風患者.
芳姐,
此湯水適合有痛風者飲用嗎?
謝謝
芳姐，你好！
這個湯水適合4歲小孩喝嗎？
三高人士是否也可喝？
另外，你之前教的三棗茶給小兒飲用，請問可否加圓肉或甚麼去健脾？因你說健脾可減少痰。
謝芳姐
Irene Ｈｏ：
此湯小朋友及三高患者可以飲．三棗如果加圓肉會燥火．芡實健脾袪痰，可經常用來煲湯，泡茶就不行．
你好, 我老公整個星期感冒, 亦有發燒頭暈等, 現已退燒及康復中, 請問此湯可否服用?
另外, 他昨天開始有很多痰(黃)及咳, 有什麼湯水可服, 謝謝!
cc:
感冒初愈,可能餘熱未清,可用粉葛1斤,赤小豆,薏米各1兩,北杏3錢,蜜棗2粒煲瘦肉湯服,有助清熱.
芳姐你好
我有一個朋友，她這幾年這個時候隻手都生蘿蔔仔，她搽了藥膏都唔好，請問有什麼方法治療。
謝謝
靚媽上
靚媽:
生凍瘡可以用柚皮煲水浸手,另外塗蘆薈精華膏或少化學品的潤膚膏
芳姐, 您好呀 ^^
請問一下 , 可否用 姬松茸+舞茸菇+響螺片配淮山杞子圓肉煲湯呢 / 北芪黨心 ? 適合腎炎初癒人士嗎 ? 謝謝!!
東媽:
配杞子圓肉補血健腦;配北茋黨參健脾益氣,都適合腎炎初愈者.
芳姐您好,
想請問煲靈芝茶究竟用赤靈芝片 ，黑靈芝片定係虎乳靈芝好？有人又建議唔好用水洗浸，但我又驚有金屬之類，因為始終日日飮嘛，咁其實需唔需要洗浸？自從睇你個blog知道北茋黨蔘嘅好處後都經常服用，但一個星期可以飲幾多曰？情況係我自己本身已貧血多年，已知道係缺鐵性貧血，而我先生又低血壓，又有聽覺神經衰退引起嘅耳嗚，想問下有咩湯水可以預防又或者減慢衰退呢？因為其實佢三十幾歲咋，醫生都話佢算後生有呢個問題，我真係好驚佢繼續退化落去！
真的非常謝謝您！！
（by the way 你教嗰嗰當黨蔘淮山栗子湯好好味啊）
Florence:
用任何一種靈芝都得,赤靈芝功效佳但較苦.用水沖洗就可以用.北茋黨參湯一星期可服2次.血壓低亦可以飲此湯,耳鳴,貧血可以用首烏1兩,青肉黑豆1兩,蓮藕半斤,紅棗8粒煲西施骨湯服,有助補肝腎,益氣血.8碗水煮成4碗,兩人各服2碗.