By 芳姐 ( 29 7 月, 2014 at 5:03 下午)
· Filed under 家常食療
今天不用教課,有點閒情製作甜點.雖然年紀漸長不宜吃太多甜食,但偶然吃些甜品,只要不是太甜,能增加不少生活情趣.
番薯又稱地瓜,街巿的番薯品種又多又便宜,我買了淺黃色及紫色兩種,一袋才6元,買回來後隔水蒸熟,配些生粉、番薯粉搓勻,切細細粒,投入開水中煮至浮起即可供食,配些糖薑水一齊食更美味.
番薯能健脾、補虛、益氣,尚有預防腸癌,預防心血管病的作用.番薯含鉀量高,屬鹼性食物,常食有助保持血液的酸鹼平衡.
材料: 不同色番薯各1個(約150克),生粉、薯粉各15克,砂糖3茶匙.
做法: 先將番薯去皮蒸熟,壓成茸,加糖搓均;生粉、番薯粉用篩篩走粗粒,加少許開水搓揉,待稍温,分兩份分別加入不用顏色的番薯茸中搓揉,搓成長條狀然後切粒.燒熱水,將切成粒的地瓜圓投入,煮2分鐘左右浮起即可撈出.食時加入糖薑水即可供食.
小貼士: 想地瓜圓口應軟糯有咬口,必須搓揉多幾次,次數越多越柔韌.熱食、冷食均可.
小啓：各位陪月班的同學,沙田文禮路9月中開始將會開辦一個以中醫概念為主的[健康食療班],將由我負責教課,有興趣的同學可以去明愛位於文禮路的中心查詢有關課程,總共10堂課,一星期一堂,每堂課3小時,上午上課。
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芳姐你好
請問生粉是否鷹粟粉呢？
同埋薯粉 是否木薯粉呢？
謝謝
MS.YUEN:
地瓜粉即番薯粉,米白色的.
芳姐, 我在雜貨店買蕃薯粉. 店員給我 ( 地瓜粉) 全白色的.是否正確?
謝謝芳姐^^
芳姐,
您好!
請問地瓜圓用生粉、番薯粉, 而不是用糯米粉?
ms.yuen:
地瓜圓不用糯米粉,因為番薯及番薯粉本身有糯性,搓得到的,而且不滯胃.
may:
我教的明愛成人教育中心(沙田圍,沙田文禮路,石硤尾)及滙縱專業發展中心(粉嶺,馬鞍山)的陪月班,學生只要申請,合資格是免費報讀的,上夠八成課程以上,可以申請津貼補助.請自己向有關單位查詢.
芳姐，
你好，請問來緊仲會開陪月班的課程嗎？
我想參加，請問幾錢呀？
謝謝
芳姐：
我飲了兩天羅漢果茶已有好轉，黃色痰轉白色、有泡，仍有鼻盟、口乾，飲甚麼可改善？感謝你！
<>
eva:
如痰已轉白色,表示正在好轉,口乾,鼻塞,可以用麥冬各3錢,羅漢果1/4個,辛夷花6朵,甘草1錢,4碗水煮半小時服,有助改善.
李女士:
眼微絲血管經常破裂,要多用花旗參,菊花,杞子泡茶常服.每樣1湯匙就成.另外要讓眼睛多休息,可能血管有些脆化,要留意血壓及膽固醇問題.
芳姐:您好！
我左眼半边通紅，医生說係微血管破裂，無葯給我。
我晚上洗头时，双眼会少許红，睡醒就無事。
請問可以煲什麼條理，謝謝！
多谢芳姐回復！
请问用什么糖适合煲此糖水呢？
—–你仔仔可能有些熱氣,可以用夏枯草1兩,羅漢果半個,馬蹄6粒煲糖水供服,有助清肝明目,利咽,消除熱氣.
Ivy:
你用冰糖煮就成,其實羅漢果非常甜,不加糖都可以的,你可先試味.
芳姐,你好！
小兒13岁。 他话颈的两傍有D痛及吞咽时喉咙会痛。请问煲什么汤水适合呢？
补充：他昨天眼睑生了小粒，我煲了金银花菊花茶他饮，今天小粒几乎看不到了。他是否热气呢？唔该芳姐！
iVY:
你仔仔可能有些熱氣,可以用夏枯草1兩,羅漢果半個,馬蹄6粒煲糖水供服,有助清肝明目,利咽,消除熱氣.
芳姐，你好！你之前说用沙參,玉竹,麥冬,雪耳,百合,杏仁煲瘦肉湯给我儿子喝，他3岁多用量是多少？
lemon:
這個湯全家可飲,雪耳2錢,百合1兩,其餘3錢,瘦肉因應多少人飲用而加減就成.
Nic:
陰虛火量就不要用圓肉,改用杞子1小撮就成.
Ivy:
謝謝支持!我本新書在大眾書局會有售.其他書局你可先致電問問,如果有可預訂,得閒才去取.
芳姐，您好!
又麻煩您了，請問月經期間可適合服用紅棗木耳糊?
另又想知道若寒底並陰虚火旺，可適合常飲玫瑰花圓肉茶補血?
萬分感謝!
芳姐，
請問你本新書係邊間書店可以買到？商務書店冇賣這本書。我買咗你本坐月天書內容好豐富好詳盡。
lemon:
你可以煲些冬瓜赤小豆薏米湯供仔仔服,有助清熱消暑,很平和的,又不寒涼,全家可飲,全家飲冬瓜1斤,赤小豆,薏米各2兩,陳皮1塊同煮.鹹甜皆宜.鹹的加瘦肉同煮.
linlin:
你叔婆是否血糖低?有時血糖底會冒汗及暈.如果是氣血不足造成,可以用北茋,黨參各3錢,淮山1兩,黑棗6粒,生薑3片燉花膠或煲雞湯服,有助補益氣血.常覺口甜及說話無力,可能脾胃氣虛且有點熱象,你可用淮山,茯苓,扁豆,薏米各5錢,百合1兩煲瘦肉湯服,8碗水煮成4碗,全家可飲.連服2劑,看能否改善?平時可以用北茋3條,切碎,花旗參2茶匙泡茶飲,有助益氣生津.
芳姐，你好！我们这里这两天高温预警，请问可以煮点什么给我儿子消暑预防他上火，他3岁多了，谢谢！
芳姐，你好！我们这里这两天高温预警，请问可以煮点什么给我儿子喝预防他上火，他3岁多了，谢谢！
芳姐，你好，我叔婆做了子宫全切术一个月，这几天头晕出冷汗不知道是不是和恢复不好有关，她说家里有花胶和白鸽不知搭配什么食材好，麻烦芳姐指教一下，她吃鸡，杞子红枣之类觉得热气，另外我自己时常觉得口甜，又想吃糖水，吃甜的觉得心很舒服，我说话多点久点就不想说感觉没力气似的，我这是怎么回事，麻烦你了芳姐。
芳姐你好：
本人早幾天感冒咳嗽有綠色痰，已服了四天西藥加抗生素，西藥已服完但仍有白凋色
鼻涕、少許黃色痰，舌尖紅。請問飲什麼有幫助。謝謝！
eva:
你試用羅漢果1/4個,菊花3錢,麥冬3錢,桔梗3錢,甘草1錢,3碗水煮15分鐘服,連服2劑.
多謝芳姐回覆！大女這兩天大便也是白白黃黃的，有少許肚痾。請問可以飲這湯水嗎？
Full time mama:
你大女可以飲這款湯,有助健脾胃,厚腸止瀉.
COFFEE:
如果容易有脂肪瘤,平時可以用荷葉,菊花,決明子,山楂各2~3錢煲水代茶服,煮15分鐘就可供一天服用,一星期2次,有助減少脂肪瘤的發生.
VI:
雙膝無力,可能是過度勞累引致,可以用巴戟,杜仲各5錢,牛膝3錢,栗子3錢,紅棗6粒煲豬尾骨湯服,8碗水煮成4碗,你先生一天分服2碗.可連服3天.看能否改善?可以看中醫推拿或跌打,廣華,東華等政府醫院的中醫門診的中醫師都經驗豐富,只是要輪籌.
Hi 芳姐，首先感謝妳抽時間回答我的問題，我又想問問如容易有脂肪瘤，㔻時可煲什麼湯水供服，以減輕病程。謝謝妳
芳姐
請問我丈夫45歲是在室內裝修工作，最近放工後開始覺得雙膝蓋很累無力，不知什麼原因，請問要煲什麼湯水及看什麼醫生呢？謝謝
芳姐:您好！
本人〈58歲〉今早起身左邊眼白红了一半，还有少許癢，請教良方及湯水，我喜歡茶喝，請介绍花茶。
謝謝！
李女士:
你試用金銀花,菊花各3錢,桑葉2錢,3碗水煮10分鐘供服,有助清肝明目.連服3天.
慧慧:
番薯粉在大間雜貨店,或售賣印尼食品的店間中有售,我在佐敦裕華超巿買的.
FULL TIME MAMA:
如兩個囡囡没發燒,可以用淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢,紅棗6粒,陳皮1塊煲瘦肉湯供服,有助健脾益氣,改善體質.可一星期2次.如全家服,份量加倍.中醫認為[脾為生痰之源],故健脾就有助袪痰.常服這款湯,可減少痰涎咳嗽.
星媽:
小兒皮膚乾燥易生倒刺,可以經常替他塗些不含化學品的潤膚霜.另外可以用雪耳煲粥仔供服,雪耳浸軟後切細碎,有助改善.可加仔仔喜歡的其他粥料.
芳姐，講問番薯粉在那有得買？多謝！
我還有個細女，剛一歳，之前感冒，好翻一個星期後發燒出疹，現在好翻九成。請問應煮甚麼食物給她？有甚麼食物兩姊妹都啱而又可以令佢地肥d健康d？謝謝妳！
芳姐您好！大女下個月4歳只有27磅，最近又感冒菌入腸，又痾又嘔。今早開始又有兩聲咳。請問應該煮d咩給大女。謝謝芳姐！
芳姐你好！我仔才十個月大，我發現他手指生倒刺，他缺少什麼，為何這麽細就生倒刺？有什麼食療對他好。感謝！
ivy:
6人飲巴戟,杜仲各1兩,黑豆2兩,豬尾骨12兩.10碗水煮2小時成6碗.
tiff:
用扁豆連衣都成,用1兩,最好白鑊炒過,其健脾止瀉功效佳.要保1小時.
芳姐，
您好!
你的補腰湯水，巴㦸，杜仲，黑豆，豬尾骨湯，我想請問我想煲六人飲，份量應該要幾多？我唔識預藥材份量，好想煲湯但又怕藥材用得過量會變了反效果。
芳姐,扁豆衣同白扁豆相同吗?我身在外国,扁豆衣应冇得買,可用白扁豆吗?另要煲多久呢?
tiff:
你以後不要用微波爐叮熱食物了,因為微波用幅射加熱食物,始終不及用明白蒸健康.你可以煲些雲苓,白朮,扁豆衣各3錢,加1兩芡實煲水飲,有助健脾袪濕,很平和的.連服2劑應有幫助.花膠湯只要有胃口,煲到夠熱可以食,没問題的.
wincy:
3你可以用沙參,玉竹各錢,雪耳2錢,百合1兩,煲鮮魚湯或瘦肉湯服,有助滋陰潤燥.可一星期2次.平時可以煲些茅根竹蔗馬蹄紅蘿蔔糖水飲,有清熱作用,很平和的.
karen:
手脚麻應該是血循環久佳,可以煲些巴戟,杜仲各5錢,粉葛4兩,紅棗6粒,豬展適量煲湯服,8碗水煮成4碗,全家可飲,一星期2次,有强筋活絡,補益肝腎作用.要多做些運動最重要,伸展一下四肢.
不好意思，应是氣虚或血虛，偏向血虚的。
而我本身體質应是陰虚的。
芳姐，我好論盡，坐月期間，吾小心食了生冷，用微波爐叮熱花膠湯時因不够熱，食了大约两湯匙生冷，顿時覺得胃部嗱住痛了一下（我想大概胃收縮了，然後胃部好像放松一下)，之後便觉身体寒涼，大便稀爛。怎麼辦?我还有喝花膠湯，可好像没之前感覺好了，是否变了虚不受補?
芳姐， 你好
現在九週， 但身體裡面經常發熱， 請問是否熱氣， 請問可煲咩湯水哩？？
芳姐：請問手麻腳麻是什麼事、還有肩膀痛和腰痛、但去照x光又沒事、膽固醇又正常、是否心血管問題、或血循環不好、謝謝
芳姐謝謝你，我會跟你的食療做給他吃！( ´▽` )ﾉ
芳姐你好，我仔經常流鼻血，去看醫生，醫生說他是鼻烟發炎，他是熱底，有什麼食療能幫他。謝謝！
MAY:
你可用茅根1扎,蓮藕節3個,雪梨1個,去核,5碗水煮成2碗供服,一星期2劑,應可改善流鼻血.