By 芳姐 ( 6 9 月, 2014 at 5:32 下午)
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近日為第6本著作進行拍攝工作,這本書的內容主要是甜品和糖水,暫名為《滋補甜品店》。女孩子們大都喜愛甜點,其實不單只女士們,男士喜歡甜品的為數亦不少,皆因港人都擁有一個[甜品胃]!
記得多年前兩個女兒尚在求學階段,我經常都會製作些精緻甜品給她們食用,近中秋節,還會製作些類似迷你月餅的[棋子餅],如果碰巧她們功課不太忙,棋子餅印好模後會讓她們在餅上掃些蛋黃汁,然後放入焗爐烘焙,新鮮熱辣辣的餅仔出爐,加上親子樂趣,吃起來較月餅更加好味!
自從兩個女兒結婚後有自己的家庭及事業,我已甚少製作精緻的甜品,最多煲些番薯糖水,紅豆沙之類,今次為出新書才重新嘗試做些小巧精緻甜品,天氣熱加上每次拍攝要做十多款,簡直有點心浮氣躁,少了年輕時那種悠閒歡樂的心情,頓時驚覺歲月不饒人!怎麼同樣做一件事,心情怎會完全兩樣的?幸好經過一輪熱身，那種悠閒開心的感覺又回來了…….哈哈,真是好!
今天在街巿見有新鮮洛神花,買了回來製作了這款洛神花果凍,利用洛神花汁,配奶漿及魚膠粉,一層層的雪凍,效果及味道真的不錯,日後出到這本《滋補甜品店》,希望大家多多支持呀!
圖中另一款是雙色水晶包,餡料用了蛋黃色和紫色兩種薯茸來製作,顏色很鮮艷奪目是不是?
中秋節快到,在此謹祝各位網友中秋節人月兩團圓!身體健康!生活美滿!
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芳姐
謝謝妳
侯侯
蓮藕節是否即是蓮藕, 是否經期前後都可以服用. 謝謝芳姐
訪客:
蓮藕節是蓮藕中間那個節,有涼血止血作用.經期前一週開始服,經後不用服.
小腹經常搞住痛但又不是腹瀉, 月經來了成個月還未清,應怎麼辦好?
meimei:
月經延長及腹痛,你試用生地5錢,蓮藕節3個,墨魚骨3錢,益母草5錢,片糖適量,5碗水煮成2碗服,連服3劑.有助改善.
芳姐你好，
小兒（13岁）早两日前发烧喉痛，现己退烧，但还有小小喉嚨痛加上咳嗽（早上起床时有小小痰，白天就無）现阶段适合煲什么喝呢？感谢芳姐！
IVY:
你可以用羅漢果半個,胖大海3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗供服,有助消炎利咽.
karen:
桂花茶都有疏肝理氣之效,不消脂的.
may:
蘆根薏米水連服3劑就可以.打針後飲多些水,吃些新鮮蔬果就成.
杰仔媽咪:
你可能作感冒,可以服多劑感冒沖劑,另外再焗烏梅菊花茶飲,不相沖的.
芬:
今年天氣反常,過了中秋仍然有34度,我在冷氣地方周時都一把汗,所以你的情況應該不是病,是天氣太悶熱之故.
ivy:
脚底脫皮有可能患上足癬,最好看醫生治理.因為有些見脚底脫皮不痛不癢就不理會,其實有可能是脚癬初期.要看醫生.
芳姐：除了玫瑰花茶可疏肝理氣，還有其他可用嗎？因不想消脂，謝謝！
芳姐你好，我的孫仔明天去打1嵗針，這幾天已經飲了蘆根雪梨水，打完要繼續飲，還是飲別的，請指教。謝謝！
芳姐；您好！
我因为感冒后喉咙痒今日饮咗一剂乌梅菊花茶（因为返工饮无时间煲我是局水饮的）饮咗成日唔知系咪呢个原因；今日又试流鼻水本来昨天已无鼻水。我刚刚停咗无饮；饮返包感冒冲剂之后就无流鼻水禁厉害；但喉咙又系觉得痒想咳。我可以点做呢现在？谢谢！
芳姐:
我今年夏天開始,如不在空調地方,感覺很熱,面同身體出很多汗水,今年59歲.係咪有問題.
芳姐你好，
请问脚底脱皮是何原因？有什么方法可以治好呢？谢谢！
芳姐；
我前两日感冒了吃了药现在差唔多好返。下午开始喉咙有点痒；好担心会变成咳；有咩可以煮来饮呢现在？另外我需要忌口芋头同花生吗？谢谢您！
杰仔媽咪:
喉嚨癢,試用烏梅2粒,菊花錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗服,連服2劑.芋頭,花生吃些少没問題,多吃滯胃,因感冒脾胃功能弱,吃難消化食物易滯胃.
芳姐：兒子有g6pd，有痰塞著鼻樑位置,有何食療？謝謝！
karen:
g6pd患兒可以用辛夷花6朵,拍扁泡茶,加些蜜糖調服,每日1杯,有助改善鼻敏感,鼻塞.
謝謝，芳姐!
但我有少許燥，生薑紅棗糙米茶，燥唔燥？
Ching:
有些燥,就不要用生薑,紅棗,可以泡些花旗參炒米茶飲,每樣1湯匙就成.
芳姐，
媳婦除了身體發熱外有很嚴重鼻敏感，除了你上面講號湯水外還可以有什麼食療幫助呢？
IVY:
你可以用北茋,防風,白朮,辛夷花各3錢,5碗水煮成2碗供服,連服3劑,有助舒緩鼻敏感.
芳姐：更年期陰部皮膚乾燥，用海參怎樣配搭？謝謝！
karen:
你可以用沙參,玉竹,麥冬各3錢,雪耳2錢,紅棗6粒,瘦肉4兩燉海參1條食用.大約燉個半小時可服.飲湯吃湯料.
剛剛做完人工流產，請教食療，謝謝 !
ching:
做完人流手術,最好用益母草5錢,山楂3錢,生薑3片,紅糖適量煲粥服,有助活血袪瘀.平時可以用糙米白鑊炒香儲存,每天拿1湯匙,加生薑3片,紅棗6粒泡茶飲,有助暖胃袪風補血.第2星期可以燉些花膠湯,或煲些淮山杞子響螺雞湯作調理.
芳姐，
媳婦懷孕六個月，最近經常失眠，成日都話好熱，每日都開很大冷氣，我怕她會凍病，但看見她又好像很辛苦，請問有沒有甚麼食療或方法可以減低她的熱？謝謝!
ivy:
你媳婦身體發熱,要留意少吃温補湯水,宜用清潤之品,如雪梨1個,百合1兩,無花果4粒煲糖水或瘦肉湯服;或用小麥米1兩,雪耳,杞子各3錢,玉竹,百合各5錢煲瘦肉湯,亦有滋陰清熱作用.兩款湯都有安神作用.
ivy:
羅漢果胖大海茶有助消炎利咽.如加2錢板藍根,1錢甘草,其消炎功效更佳.
amy:
懷孕感冒,可以用生薑4,5片,蒜子5,6瓣,冰糖適量滾湯服,有助發汗解表,治感冒.可連服2~3劑.
婷:
北茋,紅棗加杞子湯,有助增强免疫力.
侯侯:
收經後可以多食豆類,燕麥,糙米,小麥米,海藻,核桃肉,黑芝麻,蠔豉,海參,花膠這類食物,並多食新鮮蔬菜及水果,總之營養均衡,多菜少肉最健康.例如節瓜黃豆蠔豉湯就很有益.紅菜頭紅蘿蔔紅腰豆番茄湯亦可常飲.
訪客:
bb痰咳,可用蘇子,白芥子,萊菔子各2錢入茶包袋煲粥仔供食,有助止痰多咳嗽.亦可以滾些紫蘇葉2錢,生薑3片,甘草1錢,3碗水煮10分鐘供飲,有助發汗解表,袪寒止咳.
芳姐你好，
小兒（13岁）喉嚨痛及有发烧，6小时前我已给他食了一粒退烧药，但烧还未退所以又给他食了一粒就去瞓覚（这里是晚上）希望明天退烧啦。我煲了罗汉果及胖大海茶给他治喉痛不知道是否正确？请芳姐赐良芳。十分感谢！
芳姐：
2個多月孕婦有點感冒，要吃會什麽才好呢，又不敢吃藥。
芳姐：
上次我曾经看过你写：用红枣，北芪，还有一种什么忘记了，煲水20分钟饮的，请问剩下一种是什么?谢谢！！
芳姐
中秋節快樂, 今天晚上繼續追月。\
本人今50, 己停經1年, 請問要煲什麼湯水及日常要什麼食療。
謝謝
侯侯
芳姐：
您好，請教10月大bb咳嗽，有痰及鼻水白色的，有什麼食療提供，試過燉洋蔥水4天，未有改善，今天煲了鱷魚肉，川貝，京柿果皮，瘦肉湯，未知是否啱BB用？謝謝！
雅瓦:
泡茶可以翻泡,没問題.
qiqi:
枳殼為酸橙的果實,有理氣消積,除脹等功效.可用2~3錢,配黨參,砂仁,紅棗煲鯽魚或瘦肉湯,對胃氣脹,子宮下垂等均有益處.
芳姐,謝謝你!中秋節快樂!^^
請問泡茶可以翻泡嗎?
芳姐’你好’今日從報紙上看見有黑枸杞,這是什麽東西,什麽地方有得買,請告知,謝謝
燕華:
黑杞子抗氧化功效佳,對長期對電腦工作的人甚有益,有健脾補血,消炎利尿,活血止痛等功效.我在上環高陞街大約40多號一間名為恆峰的中藥店買過一小瓶,一瓶大約2兩左右,都要50多元.我單用來泡茶,茶色紫藍,含花青素豐富,對視力有良好保護作用.
芳姐:
祝您中秋節快樂!幸福美滿!^^
Mandy:
祝中秋節快樂!^^
芳姐
祝你中秋節快乐！
ANITA:
祝節日愉快!^^
jojo-wong:
祝你中秋節快樂!^^
雅瓦:
懷孕後可以用乾薑的.如想懷孕成功,可以多吃些花膠,海參,可配巴戟,杜仲,南棗一齊燉.
祝芳姐中秋節甜甜蜜蜜,團團圓圓!!
芳姐,你好,請問等BINGO及懷孕後可否飲食驅寒物(如乾薑)?請問有沒有什麼飲食會幫助著床?謝謝答覆!
祝芳姐中秋节快乐！支持芳姐出新书！！！
芳姐，我有包枳壳，但不知道怎样用？ 谢谢芳姐！
芳姐, 我都祝你和家人中秋節快樂, 身體健康, 事事如意!
sick A:
祝中秋節快樂!^^
芳姐，
想問如腹部冷凍，手腳冰冷，是脾虛的徵象嗎?
但在進食熱性食物又經常上火,牙肉腫脹，請問有什麼湯水或食物可多食用? 日常又有没有要注意的地方?
祝中秋節快樂,人月兩團圓~
琳琳:
中秋節快樂!
你試用北茋,防風,白朮,桂枝各3錢,生薑2片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗,一星期2次,有助改善.平時少吃生冷寒涼之品,辛辣刺激之品亦少吃.可多用淮山,杞子,沙參,玉竹,雪耳,百合這類食材煲瘦肉湯服,有助滋陰潤燥.
祝芳姐一家中秋節快樂, 人月兩團圓!
Nic:
祝中秋節快樂!^^
Hi 祝芳姐一家织動員中秋節快樂
coffee:
祝中秋節快樂!
ivy:
陳皮如果用量多有回奶作用,所以餵奶媽媽應少用,炒米茶放一片,或燉湯放1小塊没問題.
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芳姐，
您好!
請問餵哺母乳煲燉湯及炒米茶時係咪唔可以用陳皮？
願你們工作愉快，我們有美好的期待，努力呀，芳姐和各工作人員。
女兒要赴英國讀書，正煩惱要帶什么食物，好讓她可解思鄉，又營養丰富？
callas:
你可以去有信譽的海味中藥店購買些現成湯料包,讓女兒一星期煲一至兩次湯飲都不錯.我兩個女以前在英國倫敦大學進修時久不久就和一班香港去的中國留學生在宿舍飯堂煮飯開餐,唐人街什麼都有得賣,唯價錢頗貴,煲靚湯最受歡迎.公仔麵最冇益,盡量少吃.