By 芳姐 ( 23 12 月, 2015 at 5:43 下午)
· Filed under 家常食療, 更年期綜合症, 高血壓／冠心病/中風
冬季的蠔特別肥美，春節期間更是吃蠔豉的好時機。蠔豉所含的蛋白質有多種優良氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，降低血液中膽固醇的濃度，因此可預防動脈粥樣硬化。
蠔豉還含有一般食物所缺少的維生素B12，B12中的鈷元素是預防惡性貧血的主要物質，因此蠔豉具有活血補血功能。蠔豉所含的牛黃酸有明顯保肝利胆作用；所含的糖元對促進胎兒生長發育，防止孕婦貧血，以及恢復體力均有益處。
購買蠔豉要揀色澤鮮明、肉厚乾身、氣味香濃者為佳。買回來後要放冰格存放，或將蠔豉浸軟後，加紹酒、薑汁，隔水蒸2小時，待冷，分包存放冰格，隨時取用。
「蠔豉粥」功能降火安神、滋陰生津。對體質虛弱小兒、陰虛煩燥、心悸失眠、懷孕貧血、更年期綜合症、高血壓、高血脂人士均有裨益。
用料是：蠔豉4兩，白米2兩，薑絲，葱花及調味適量。
做法：蠔豉浸發及蒸好；白米洗淨，用少許油、鹽略醃；將水煮滾，加入白米及蠔豉煮成濃稠適度的粥，加入薑絲，葱花及調味，滾片刻即成。
~ 小貼士：蠔豉要先隔水蒸2小時再燘煮，口感才好。本品又是補鈣佳品，骨質疏鬆者可常服此粥。但脾胃虛寒，便溏者不宜多食。
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好， 謝謝
許小姐:
阿膠膏不易做,可以用南棗代替紅棗,還可以加核桃肉及圓肉(剁碎),紅糖或麥芽糖等.先用少少試試,令堂覺好味才製多些.
芳姐， 請教您， 如想做柯膠膏給媽咪， 可否用南棗代替紅棗？還要加甚麼其他材料？一個月的食用份量要準備多少材料？感激!
theresa:
血崩可以服蓮藕節艾葉茶,温性的,不傷胃.但必須看醫生.
芳姐，
你好！ 因为更年期，我上一年血崩了兩次，一次是三天，另一次是一天，因胃痛入院，驗出有貧血，吃了一次中药，上個月没有血崩，但屬多血，之后现在頭昏，服這蓮藕節艾葉茶是否合適，應該在月经完后服多少天，此茶是否傷胃？
wallance:
你可以用鮮茅根1扎,鮮蓮藕節3個,雪梨1個,去核,冰糖少許,5碗水煮成2碗供仔仔服,連服3劑.此湯平時都可以一星期1次.小朋友鼻膜薄,不要隨便弄傷,或經常挖鼻孔,否則很易再流鼻血.
芳姐,
你好!
仔仔兩歲經常流鼻血, 可以煲甚麼湯水飲?
謝謝
Wallance
明白了！非常感謝你
你的網頁真的好有用，我會再多學習
今天立春 祝芳姐您猴年身體健康
生活幸褔美滿
感謝芳姐抽空回覆 無私分享
我亦買了你的 懷孕天書
買了桑寄生打算煲書內分享的蓮子蛋茶
請問桑寄生有分質素的嗎？我在上環海味店買左一盒 只需18元 中國廣西出的
店員話只有一款，我怕買到劣品
另上環一帶很多海味行，我想補身但有時海味又不懂分品質真假，芳姐有那一兩間是常去有保證的介紹嗎？
十分感謝
mimi:
謝謝支持!上環的海味店品種多,一般裝修不華麗的老店較為實惠,當然其中有等級的分別,價錢貴些的當然質量會好一點.藥材則在高陞街及皇后大道西買好些,選擇多及售價較一般中藥店實惠.也是相同道理,有些老店全家老少在鋪頭做的會便宜一點,有些會講明哪些是貴價無硫磺薰過的,同一樣中藥例如淮山,黨參,北茋都會分等級,只要拿來聞聞,没異味,無蟲蝕,紋路清晰的通常都可以買.我不會去定一間買,我會四周格價,心中大約有個數,才揀來買.很多時每間老店都有該店特有推介的中藥材或乾貨,所以可以逛多幾間,反正你拿來看看不購買没人會駡你的.桑寄生都是廣西出產的多,由於非常粗生,漫山遍野生長,所以售價很便宜,大約16~18元一巿斤(一盒),如此平價貨,没人有興趣假冒,反而貴價食療品,如非洲海底椰,珍珠肉,日月魚等坊間可能用劣貨假冒.
請問芳姐蠔豉 (乾身)和金蠔(半濕身)有甚麼分別？
兩隻都要蒸兩小時先可以食嗎？
懷孕食那一隻較好？是不是全個孕期可食？
看到蠔豉原來對孕婦好處多多，打算多吃
mimi:
乾身金蠔宜燘齋,燘髮菜排骨之類,香口些.半濕身只需稍浸洗,瀝乾後煎至兩面金黃,加些少蜜糖豉油即成鮮甜美味的蜜汁金蠔,無需煮太久.兩種蠔豉各有風味,可按你個人口味而食用.蠔豉對孕婦及胎兒有益,但無論多好的食物亦不宜過量,一星期吃兩餐已不錯.
meimei:
嬰兒腦部發育未夠好,有時候會受驚嚇情況出現,不要緊的,如出現情況不是很頻密,只要再長大一點就自動消失.無需吃藥.
芳姐你好！想问ＢＢ二个月／经常睡覺時吓惊醒是怎麼回事？如果吃保婴丹有用嗎？谢谢！
meimei:
小朋友指甲脫落,要考慮是灰甲影響,或缺乏一些維生素,無論何種原因,必須看西醫治理.尤其是灰甲問題,要治療好一段時間的,不能延誤!
芳姐你好！想问小女８岁，近排有一只手指甲整个脫落，是怎麼回事？麻煩指教！
CHER:
坐月喉痛,可以用玄參3錢,羅漢果1/4個,無花果4粒,4碗水煮半小時服,連服3劑,有利咽降火之效,無花果能催奶,煲湯後可食.
芳姐 你好
本人在坐月子時喉嚨痛，而且餵哺母乳中，講問有什麼食療可幫助我？因不想看西醫呀。
謝謝你
WALLANCE:
你不妨早上煲番薯粥食,另外去超巿買美國西梅乾,每次吃4,5粒,然後飲大大杯水,都有助通便.此外,你試晚飯不吃其它食物,只煮熟個黃芽白(即大白菜)食,連服2天,能令大便暢通.如見效,平時多吃黃芽白菜就成,當然可以吃其他食物.
芳姐,
我老公已經睇了中醫2年多, 但一直要飲中藥才能去到大便, 沒飲就去不到, 這個問題困擾他很久, 影響日常工作和社交, 請問有沒有甚麼湯水可以幫助佢順利排便, 而不用靠中藥呢?
謝謝
wallance
meimei:
你可以用烏梅3粒,菊花3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗服,連服3劑,有助改善.
芳姐你好！想问：产后第36日，這两天晚上喉嚨痛痛，痒，咳。坐月期間晚上没睡好，要照顧ＢＢＢ。日间又没咳＇只是好像有野顶住。
meimei:
坐月可服此粥,没問題.
芳姐：你好！想问做月 ，能吃☝此粥吗？
芳姐，
你好，我囡囡今年3歲，剛做完腳手術第八日，除左燉花膠瘦肉湯，仲要咩湯水可以煲黎飲?
yuki
YUKI:
你可以用北茋3錢,紅棗6粒,生薑2片煲小海魚湯供服,例如大眼雞,紅鱲魚仔,牛鰍魚,石九公.如買到石崇魚更佳,可加快傷口癒合.一星期3次.
MEIMEI:
你囡囡可能陰虛津液不足,可參考我剛登上的陰虛食療,一星期2次,至症狀改善為止.
芳姐你好！想问小女八岁，最近手指，脚指会脱皮，是怎麼回事？，麻煩曬！
芳姐你好！想問坐月期間，可以用鴿子代替各種鸡鸡來燉药材吗？听说鴿子好过鸡．
麻煩指教
MEIMEI:
鴿肉有回奶作用,如不哺乳没問題,可用鴿子代替雞肉.
多謝芳姐
芳姐你好！想問老人家感冒導致急性腸胃炎入院，現已退燒，請問康復期間可吃些什麼調理？謝謝。
priscilla:
你可以用淮山,茯苓,炒扁豆,芡實各5錢,陳皮1塊,生薑3片,紅棗6粒煲瘦肉湯供服,會有幫助.此湯全家可飲,能健脾益氣,加快康復.
芳姐，你好！接上面的问题，今晚见女儿的手出现水泡密密麻麻的，家里没有橄榄油可否用其它代替？麻烦你了，谢谢！
訪客:
建議你帶囡囡去看醫生,了解是否手足口病,或其它病症.看了醫生了解是什麼病才推介食療.没有橄欖油,用純米醋作外塗都止到癢,但味道很酸,皮膚破損處不要塗.
JULIE:
你可以煲些桑寄生蓮子雞蛋糖水,有助補肝腎,安胎.或用杜仲1兩,黑豆1兩,南棗6粒煲排骨湯,有助强腰補腎,安胎.
訪客:
你囡囡可能吃了或接觸了致敏物,出現蕁麻疹都未定,你試用橄欖油1湯匙,純米醋2湯匙拌均作外塗,有助止癢,但皮膚破損會有點刺痛,故破皮處不要塗.食療可以煲些綠豆薏米海帶糖水供服,連服2劑,看能否改善?
芳姐你好，
我是寒底，也是濕熱底，腎不太好，備孕中。 昨天飲了你教的 「北其伏令袪濕湯水」，之後濕疹好了，但腳軟得緊要，肚痛。應該飲什麼 補腎 補胎呢？
芳姐，你好！我女儿5岁了不知道为什么这几天手脚庠得厉害，尤其晚睡觉瘙痒自己挠得发红甚至破皮又没有红点，以为天气干燥搽润肤露也没用，请问你有什么汤水或其它方法可以帮助她？谢谢！
謝謝芳姐回復，明天就煲此粥及湯水給女兒飲用
yuki
芳姐，你好
我囡囡今年3歲，岩岩做完手術(第二天)，請問可以煲d咩湯水給她補身?
望回復!
萬分感謝
Yuki
YUKI:
你可以用北茋4片,陳皮1塊,肉碎少許煲稀粥供囡囡食,有助加快傷口癒合.如果囡囡有胃口,可以燉些花膠供食,配淮山,杞子,紅棗,瘦肉同燉2小時可食.蠔豉粥都可以食用.
芳姐，你好！我先生近來皮膚敏感而服食類固醇，驗血話肝酵素偏高，請問有冇食療？谢
REDREDCHAN:
肝酵素高不要吃補品,以免加重肝臟負担.可以用五味子3錢,甘草1錢煲水代茶服,4碗水煮成2碗服,連服3~5劑,有助降肝酵素.
訪客:
三七即田七.
ME:
你可以用法夏,茯苓,紫蘇葉,柴胡,郁金,香附各3錢,青皮,厚朴各2錢,生薑3片,5碗水煮成2碗服,連服3劑,應可改善.
芳姐你好，三七是否等如田七呢？
Hi 芳姐，想妳指教痰濕引致梅核氣，可以煲什麼茶療湯水，謝謝分享
嬛嬛:
夜尿多,可以用白果10粒,去芯,芡實1兩,覆盆子3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,飲湯吃些白果,芡實.平時可以去涼果店買紅莓乾食,中藥覆盆子就是紅莓曬乾製作的.有縮尿止尿頻功效.
陳太:
玉屏風散有點藥味,用來開奶BB更不肯飲,試一開始用少些,看肯不肯飲.服西藥後2小時服就没問題.
芳姊 夜晚常尿頻 有甚麼可以食療的謝謝
芳姐，
你好，[玉屏風散]沖劑如食緊西藥可飲嗎？另外，可否用來沖奶，因怕細仔未必肯飲！謝！
蚊蚊媽媽:
木薯寒涼兼滯胃,舊日大飢荒時期人們吃木薯充肌,就是貪其滯住個胃不會有飢餓感.故無論何種體質都不宜多食.
芳姐,
你好!請問木薯粉是否寒涼,有些糕點是用木薯粉做的,體質寒涼的人是否不適宜食?多謝幫忙!
陳太:
你可以去裕華買[玉屏風散]沖劑,沖泡時加入6朵辛夷花同泡一大杯,大仔飲大半杯,細仔飲小半杯,一星期3次,有助防傷風,感冒及鼻敏感.
kama:
產後有些產婦會有脫髮問題,你可以去超巿買首烏核桃黑芝麻霜,現在開始隔天沖服一包,可以黑髮防脫髮,又補腎.水腫問題可以買些青仁黑豆,洗淨後白鑊炒7分鐘至皮裂開,存放好,每天取2湯匙泡茶,可沖泡多杯,有利水消腫作用,加炒香的紅米同泡亦佳,暖胃又補腎.
我大兒子4歲，最近咳和鼻塞，未有痰聲，間中有鼻水，應煲比佢飲好呢？另外，細佬一歲都成日感冒咳流鼻涕，可以飲中藥嗎？煲咩湯可以增強抵抗力唔好成日病.謝，祝聖誕快樂！
芳姐你好！中醫常說的的腎不是太好，又是濕熱體質，食了一年多中藥後調理得不錯，現正懷孕7個月，正拜讀你的著作—懷孕天書及坐月天書，未有懷孕前則深受脫髮問題困擾，現在已經開始擔心產後會脫髮嚴重，想請問坐月期間，什麼時後可以開始食用書中「產後脫髮篇」的食療？
還有想請問炒米茶是否可以只用紅米？懷孕期間又適合飲用嗎？因為我開始有水腫
謝謝！