By 芳姐 ( 2 8 月, 2020 at 12:19 下午)
· Filed under 家常食療, 手術後調理, 癌症
很多時和好友閒談，大家都奇怪香港這個寸金尺土，人煙稠密，工作壓力大，生活非常緊張的城巿，怎可能是全球人口最長壽的地方呢﹖日本厚生勞動省近期公布的一項調查，根據港人生活方式或可從中窺探出一二：
最主要的原因當然是和香港的先進醫療條件有關，而香港人普遍重視體檢，得了病及早治理，不會把小病拖成大病、重病。
港人應酬少煙酒是不爭的事實，公共塲所根本謝絕吸煙，應酬豪飲的人也少之又少。而一般家庭飲食以蒸、煮、燘、燉為主，較少用燒烤、油炸、煙薰這類不太健康的方式烹調食物。而最引人注目的一項，就是香港人喜歡煲靚湯﹗
港人普遍喜歡飲靚湯，會用新鮮的材料，如瓜果、蔬菜、肉類、海鮮、豆類、果仁等，配合適量中藥材熬煮，不少主婦甚至會按四時節令運用食材，甚懂養生之道。
今天推介這款「鮮淮山姬松茸淡菜湯」營養豐富，健脾又補腎，對體質虛弱、氣血不足、盜汗、營養不良人士很有益。
用料是：鮮淮山1條(約6兩)，姬松茸5錢，杞子3錢，紅棗6粒，腰果2兩，淡菜2~3兩，生薑2片。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；其餘材料浸洗；淡菜沖洗後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：淡菜的營養價值高於一般貝類及海產。此湯清甜美味，老少皆宜。對陰虛火旺，及手術後後或癌症病人化療後出現咽乾舌燥，脾虛食少者很有幫助。
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芳姐你好！
我住在英國，很難找淡菜？用新鮮青口代替可以嗎？如可以，份量要多少？謝謝
Bobo:
新鮮的青口可以用6~8隻,最好加3片薑.
芳姐 你好，新年快樂!祝 大家身體健康!
請問60歲長輩 眼睛微絲血管爆裂,十幾日眼睛瘀血keep住，
醫生建議做微創手術收復，請問我應該煲咩湯水會比較好？
謝謝 芳姐。
Yan:
長老眼微絲血管爆裂,要留意是否血壓高,肝火上升引起.可用夏枯草1兩,菊花3錢,金羅漢果1/4個,6~7碗水煮1小時,菊花後下.有助清肝明目.全家可飲,連服2~3劑.
芳姐您好,
先生38 歲，有高血壓及蛋白尿，剛做完腎癌切除手術，手術後曾出現失血過多情況
請問這湯合適嗎？請問有沒有其他補血湯水介紹？
備註：出院後身體亦有忽冷忽熱情況
萬分感激🙏🏻
Phoebe:
手術後體虛才易忽冷忽熱,但要留意,如有發燒即看醫生.可以飲此湯.另外可以炒香糙米7分鐘儲存,每次取2湯匙炒香糙米,加紅棗或圓肉同泡茶服,有助暖胃補血,可每天飲.
芳姐早晨，
家人喝了手術後的湯食療後有些喉嚨乾確，請問是否用了紅棗？已經取出核子，謝謝回覆
So Fun Lai:
可以改用南棗,加3錢麥冬同煮能生津潤肺.
謝謝回覆，你的指導給我支持🙏🏻
早晨芳姐
我同事剛有肝癌二期,請問肝癌後有什湯水和食譜可以進食
CANDY:
泥鰍魚對肝癌患者最有益,在一些淡水魚檔有售,大約56元1斤,我習慣整袋魚倒入魚湯袋內後投入滾水中汆水3分鐘,取出在水喉下沖洗乾淨魚身的潺,大條的煎香食用,細條的滾豆腐番茄湯,或煲鮮淮山姬松茸杞子瘦肉湯服.可常服.
芳姐你好,
我先生之後做髖關節手術, 體質比較複雜, 有牛皮癣, 類風濕, 食藥關係肝酵高,腎差少少. 如果手術後, 是不是都可用黨參北芪做湯料?
Chu Chu:
你先生病症多,肝酵素高不宜用中藥材,可以煲些蔬菜堅果湯作調理.例如用紅菜頭,紅蘿蔔,洋葱,番茄,海藻,腰果,無花果各適量煲湯都有益.
多謝芳姐回覆,
是不是用北芪也不好 ? 手術後第二天可以食什么可幫助傷口復完?
Chu Chu:
手術第2天可以煲些瑤柱陳皮粥供食,或藕粉小米粥都適合.遲些有胃口可以用淮山,杞子,紅棗,雞胸肉燉花膠或海參湯供食,有助加快傷口癒合.
芳姐：我兒轉了止痛藥，但有便秘，之前要靠去便丸
才可以解決問題，但他不大想常靠藥物，但又第三天教不能排便。有什麼食療可以幫助而又不會影響化療藥物⋯
好好敬上。
好好:
純西梅汁最能通便,如嫌太甜,可加涼開水稀釋飲用,超巿應該有售.平時可以吃些松子仁,無花果.鮮無花果除了潤腸,更有抗癌功效.香港現時很多鮮無花果賣,不知美國是否當造?
芳姐：
請問姬松茸和姫松菇是否同一様的食材，今天見到姬松茸，外型跟前兩天買的姬草茹好相似，名字不一樣，是否兩様我都可以用?
另北芪黨参，太子参烏雞，都適合情況而用嗎？先謝！🙏🏼
好好敬上
好好:
姬松茸即姬松茸菇,是同一樣東西.可用北茋,黨參,太子參煲烏雞湯,但必須去皮,去脂肪.
芳姐你好！本人43岁，近幾個月來每個月來月經都提前6天 ，
但經量唔算少，請問食乜嘢可以幫助到呢？謝謝你！
訪客:
月經提前,你試用金針1撮,百合1兩,芹菜2兩,紅棗5粒滾瘦肉湯服,飲湯吃些湯料,一星期2劑,服兩,三個星期,看能否改善?
芳姐：
我兒胃4期，已散在肝，肺，腰骨，有腹水。下星期才第一次化療，第一次化療之後，我應該煲好還是燉好?
請問石斛蟲草花，花膠海参，螺片鮑魚，瑤柱椰棗杞子，鵪鶉鷓鴣，雞牛羊三文魚⋯可以食嗎?
如果可以食，請問芳姐你可以教我如何配搭煲燉嗎？假使如遇紅/白血球低，應該如何用飲食提升好呢？請原諒，太多問題⋯
好好敬上
好好:
你處能買到中藥雞血藤嗎?用北茋5錢,雞血藤1兩,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,有助提升白細胞.雪耳杞子亦可多用.另外如買到絞股藍,可以炒香三色糙米,每天各取1湯匙泡茶供服,有助固本培元,抗癌及提升白細胞,此茶方便易沖.癌症患者忌糖,高脂肪食物及忌牛奶.故要少用這類食材.所以肥雞,肥鴿等少用.其它海參,螺片,鮑魚,三文魚,椰棗,瑤柱,鵪鶉,鷓鴣,石斛,蟲草花均可用.牛羊肉必須全瘦才適合用.如用有機雞,亦要去皮.
如有上火情況,可用石斛3錢,蟲草花3錢,杞子3錢,瘦肉適量燉海參湯服.或用淮山1兩,杞子3錢,姬松茸5錢(或靈芝片)紅棗或南棗5粒煲瑤柱瘦肉湯,或煲螺片湯亦可以.
芳姐、請問如煲玉屏風加菊花用哪種菊花比較靚，我想用靚些的菊花。謝謝！
Shirley:
我覺得胎菊較靚,但都要聞聞有香氣,乾燥無生蟲才是好的.
芳姐你好，我今天買海底椰乾煲湯，店主說啡色那款海底椰乾沒有漂白，沒有琉磺，比白色海底椰乾較好，請問是否真的？功效是否一樣？我第一次買，怕被騙！
Mui:
應該不是的.真正非洲海底椰名雙椰子,只有非洲一個小島生產,體積很大個,切開的薄片雪雪白,邊緣啡色,有果肉紋,呈狗牙狀.如不是雪白,無果肉絞,没狗牙鋸齒戕的是假貨.
芳姐: 你好 !
請問有沒有一些湯水，
有關未梢神經炎湯水或食療介紹。
Thanks !!!
芳姐: 你好 !
請問有沒有一些湯水，
有關未梢神經炎湯水或食療介紹。
Thanks !!!
Zikei:
抱歉我没有末梢神經炎湯水,但身體炎症可用生地5錢,百合1兩,茯苓3錢,陳皮1個,紅棗5粒煲瘦肉湯服.
芳姐你好，
本人懷孕20週，自懷孕後長期鼻塞及鼻涕帶血，由於定居澳洲現在冬天經常開暖氣，情況更嚴重，起床喉嚨又乾又痛。本身體質偏熱，稍為吃多薑片的蕃薯糖水都會喉嚨痛。朋友介紹燉橙/ 燉梨會有幫助，懷孕期間能吃嗎？
請問有什麼湯水可以幫助舒緩一下?
另外，之前孕早期有出血現象，除了桑寄生蓮子蛋茶不敢吃其他補品，請問現在吃花膠燉鮮奶適合嗎？謝謝。
Aus mom:
鼻敏感可用白芍3錢,桂枝2錢,紅棗6粒,羅漢果半個,4碗水煮半小時服,每日1劑.有助改善喉乾鼻塞症狀.燉梨加蜜糖服對喉部易不適有益.桑寄生茶可以繼續服,另外砂仁,杜仲都是安胎藥,可各用10克煲水代茶服,可加南棗,好味些.煲20分鐘就成.花膠只要有胃口可以食,但量不宜多,以免滯胃.
芳姐， 請問無鮮淮山，用乾淮山得唔得？ 同蠔士／ 江瑤柱代替淡菜可以嗎？ thank you
英國訪客:
用乾淮山1兩代替.蠔豉或瑤柱更為鮮味,一樣可以用.
芳姐：我兒胃癌4期，請問化療後應該可以有什麼燉/煲湯水?增加力量同食量！先謝！
好好敬上
好好:
胃癌宜多用青木瓜,猴頭菇,淮山,姬松茸,杞子,雪耳,靈芝這類能提升免疫力,增强體質,及有助保護胃壁的食材.例如用青木瓜,雪耳,杞子,無花果各適量煲瘦肉湯;用猴頭菇,姬松茸,杞子,淮山各適量煲響螺湯等.平時可用蘋果,紅蘿蔔,薯仔去皮後榨汁供服,每日1杯,有助抗癌.
芳姐，
睇完你嘅呢編文章，突然諗起有人對我講過「唔好飲甘多煲湯飄零唔係甘好」而叫我反而改滾湯比較好，請問是否正確？但我又半信半疑🤔
Bobby:
你看我網頁推介的湯,一般多數煲1小時左右,不屬老火湯,所以不會有過高的嘌呤物質在湯內.食店提供的老火湯很多時煲數小時,常飲對痛風患者不宜,亦易誘發痛風.滾湯主要是材料易腍易出味,或想做個[湯餸],連湯料全部都吃當然好.
芳姐，
但係想請問下一般所講嘅「老火湯」係指過左3個鐘以上？甘如果雞骨草或蠔豉都最少2個鐘先出味或老黃瓜之類嘅唔想甘寒涼呢堆係米都唔會有咩問題呢？
甘講嘅話「煲同滾」都有益？係麻？☺️☺️☺️
你可唔可以介紹一下滾湯呢😊😊😊
Bobby:
有些較堅實的材料如雞骨草一般都要煮2~3小時,但不會經常煮這類湯的,偶然飲没問題.菜乾,老黃瓜等煲耐些可減少寒涼之性,滾湯一般如豆腐鮮魚湯,紫菜蛋花湯,夜香花豬肝湯,或羹類湯品會連湯料同食,所以不用煮太多時間.至於有没有益主要看材料是否新鮮,是否合自己及家人享用.滾同煲都一樣.
你可以在左手邊[家常食療]按一下,會有很多滾湯或煲湯文章供參考.
Hello芳姐，
先前身體的不適，但多得你的食療，情況已大大改善了。十分感謝！
最近發覺我身體有2個問題。第一，本人27歲，但有夜尿問題，一星期一定有在5-6晚要半夜起來上廁所。我平時晚上7點後都不敢喝水了，但問題已持續了幾個月了，請問有什麼方法改善？第二，我從小月經很正常，從未試過停1個月，但自4月份開始，等了60多天才來了一次（即6月），之後到現在都沒來。請問有什麼方法改善？謝謝。
阿妺:
夜尿多可能和精神緊張有關,要自己留意一下是否情緒影響?可用白果15粒,去芯,芡實1兩,覆盆子3錢,生薑3片,紅棗6粒煲乳鴿湯服,有助補肝腎,止夜尿.7碗水煮1小時成4碗,可分2天服,飲湯吃些湯料.連服3劑(飲6天).此湯對肝腎虛引致的閉經都有幫助.
芳姐，
謝謝你的食療介紹。
我已經連飲了6天，
是否已足夠？
謝謝。
阿妺:
可以先停3天,看夜尿問題是否有改善,停3天再服幾劑,反正是補腎之食療,無副作用的.
謝謝芳組。
請問能否用落瘦肉代替乳鴿，
因為人在外國很難買到乳鴿。
阿妹:
可用瘦肉代替乳鴿.
謝謝芳姐。
芳姐您好！請問以上 食療，适合低血壓食嗎？謝謝！
meimei:
低血壓者加多幾片薑同煮就成.