By 芳姐 ( 2 5 月, 2010 at 7:47 上午)
· Filed under 老人病/骨傷/關節病
今天在菜市場見尚有青梅賣,要10元1斤,較早前貴了些少,老闆娘說她去年用糯米酒來浸青梅,好味到不得了!經她一說,正在揀其它生果的主婦都留意起這些青梅來,各自買了一斤,怪不得有些街頭推銷要派些[媒]來做勢了,這招頗收效的!
青梅浸酒做法簡單,療效亦好,能幫助消化吸收,更能提高身體抵抗力,有助防癌.青梅酒內服,外用可治坐骨神經痛.
用料是: 青梅1斤,冰糖半斤,(用蜜糖也可以,用量隨個人喜好而定.)紅米酒(或糯米酒)1瓶.
做法: 青梅用冷開水洗淨,吹乾後放入玻璃瓶內,加入碎冰糖,倒入紅米酒(或糯米酒),浸2~3個月即可飲用.
~ 小貼士: 坐骨神經病患者可每天飲1小杯,再用青梅酒外塗患處,輕輕按摩至微微發熱為止,用一段時間可改善症狀.(圖中的是超巿買的日本青梅酒,另有加了蜜糖製的,共兩款.)
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芳姐, 您好!
請問浸青梅的糯米酒, 有白糯米酒及黑糯米酒, 是否選前者呢? 另外, 紅米酒在那裡買得到? 味道是否一樣呢?
susanna:
可以用白糯米酒.紅米酒在佳寶超巿有售.
芳姐,
我身在美國三藩市附近,不容易買到靚中藥材,暫時都只在用媽媽給我帶過來的中藥及湯料,很有限.
平時多參考你的那些容易煲的湯水.
之前你圖中的青梅酒這裏超市特價,買了回來. 但因為我常有虛火(口腔上下顎痛), 生痱滋,月事前易生唇瘡,而且脾胃差,容易有胃氣.
所以常常想飲梅酒,但又怕,久久不敢飲.
芳姐, 請的可以怎樣飲梅酒呢? 我想坐暖飲會比較好. 但晚上飲好嗎? 飯前家飯後比較好呢?
先謝謝
mi:
青梅酒有助調節身體酸鹼值,對身體十分有益.你有些陰虛火旺,可以每天飲2~3湯匙的.如無胃酸過多,可飯前服;如有胃酸問題,宜飯後服.天冷就可坐暖飲,平時直接飲就可以.陰虛火旺常生痱滋,唇瘡,可用玄參,天冬,麥冬各3錢,5碗水煮成2碗服,連服3劑.如没有中藥材,可以每天吃一粒維他命B什(B Complex),你可能身體缺乏這類B族維生素,免疫力下降,才會經常生痱滋.每天吃一粒B什丸,服用一瓶,應可大大改善>
鹿筋食譜
Syy.li:
鹿筋投入煮滾的薑葱水中,熄火焗半天,取出切段.用清水浸1晚,如果芯硬再投入加了薑葱的滾水中,焗半天,就可用來燘燉.可放入豬脚薑中燘煮.或配淮山,杞子,紅棗適量燉服.如筋骨痠痛就配杜仲,巴戟,牛膝各3錢,淮山1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯服.
謝謝芳姐 🙂
芳姐，我的兒子21歲，個子瘦削，他的正餐食量不算多，餐與餐之間，連吃小小生果都說很飽，不想吃。想幫助他增進胃口，很想請教有何方法。他下個月往外國讀書，不知有沒有一些方法可以讓他自己補足多些營養。謝謝。
Shirley:
你兒子是寒底定熱底體質呢?如果是體質偏熱的,可以用牛蒡乾,加胎菊花,每天沖1杯服,有助疏風清熱,健脾開胃,潤腸通便等作用.如體質偏寒,可用乾薑3片,紅棗4粒沖水焗茶飲.紅棗最好切碎.如怕紅棗變質,帶過去外國不方便,可用紅糖2茶匙代替.另外可以買些花旗參,石斛磨粉,每天吃2茶匙,有助養胃陰,促進消化能力.温水送服就成.
芳姐, 我本身都有低血壓的, 可否將此湯加入一些藥物, 使其可有一湯兩效呢? OR 要另外有別的湯方呢? 可否提供呀? 謝謝!
NANCY:
血壓低可用鹿茸磨粉,每朝烚一隻雞蛋,加半茶匙鹿茸粉同食,一星期服2次,有助升血壓.或用黨參,北茋各3錢,紅棗8粒燉雞肉湯服都可以.
芳姐, 請問, 淮牛膝點分架? 我試過去藥房買, 他說是普通牛膝, 只是叫法唔同喎, 又是嗎? 栗子是用新鮮OR乾貨呀? 此湯來經時可以飲用嗎? 青梅係唔係在生果舖出售多呢?
nancy:
牛膝有分川牛膝,淮牛膝,一般藥房多供應淮牛膝,都屬引藥,有强筋骨作用.栗子新鮮和乾的都可用,乾品用2兩,此湯來經時不要服.青梅在生果檔出售,但現時可能已過造,很少見有得賣.
芳姐, 自7年多前生左大仔後, 腰骨就出配問題, 到現在更是腰骨移位而壓住神經, 經常都會腰骨尾段、臀位、小腿位都會扯著痛, 行不得遠路, 不能久企, 更不能拎重野揹重野, 曾到政府醫院做物理治療, 亦做過針灸推拿, KEEP住做就有舒緩, 否則再繼續痛痛痛, 自知不能治本, 但都想請教, 能有食療湯水作舒緩。 謝謝! 另想問你所知道的, 青梅可以在那兒買、而當做季節在那時??
NANCY:
青梅早兩星期菜巿塲尚有出售,現時較少見.你試用桑寄生1兩,杜仲5錢,牛大力1兩,淮牛膝3錢,栗子3兩煲豬尾骨湯,8碗水煮3小時成4碗,全家可服,能補肝腎,强筋骨,袪風濕.淮牛膝是味引藥,能引藥下行至腰,故必須用.
謝謝芳姐的詳細解釋！
芳姐:
可否改用清酒浸?thx~
mayluk:
可以用日本清酒浸的.
芳姐:
想補充問題：如樽身是玻璃，只有樽蓋是塑膠料，仍會釋出有害物質嗎？
芳姐，
謝謝回應！那麼如樽身是玻璃，但樽蓋是塑膠料，會有問題嗎？
浸青梅醋若不用冰糖或麥芽糖，可以用蜜糖嗎。
我昨天浸青梅酒用剩了梅，因家裏沒有粗鹽又不想棄掉青梅，只好用幼海鹽代替，請問用粗鹽和幼鹽浸酸梅有沒有分別？
謝謝！
Wan:
可以用幼鹽的,没問題.用蜜糖亦可,蜜糖貴,所以一般都用麥芽糖或冰糖.樽蓋不接觸青梅,所以不會釋出有害物質的.
芳姐，
你好！請問用來浸青梅酒或青梅醋的玻璃瓶蓋如果是塑膠有無問題？還是需要瓶連蓋全是玻璃做的？
我昨天買了青梅，但顏色不是你相片中的青緣色，而是轉了黃色的，是否熟了？還可用來浸酒或醋？
青梅洗淨後吹了一晚，算不算已吹乾？我家的通風不算好，可否用風筒吹乾或用焗爐烘乾？
謝謝！
Wan:
玻璃這種物料很穩定,不易和其它酸性物質起化學變化,故用玻璃瓶較安全.紫砂,或陶瓷做的器皿亦佳,但塑膠料最差,裝載酸性物料很易釋出有害物質,故少用為宜.青梅微黃色都可以用,没問題.可用風筒吹乾,最重要是不能有生水,否則容易變壞.
芳姐,
我要補充一句, 真的好好味道呀!!
芳姐,
我浸了一瓶青梅酒, 都飲了半瓶了, 想問剩下的青梅有什麼有呢? 謝謝了!!!
erica:
浸過酒的青梅很有益,我習慣拿來切碎,拌些少糖,與甜酸子薑一齊蒸排骨,非常好味.
謝謝芳姐^.^
芳姐:
忘記問你, 浸完酒的青梅如何處理??
蘇菲媽媽:
青梅可以用來蒸排骨,燘鴨等.加些少片糖碎就好好味.
芳姐:
謝謝你的分享.
我昨晚已開始浸了, 待3 個月後便可服用. 因我老公有坐骨神經病, 希望對佢有幫助啦…
另小兒 3 歲, 時常生 “痱知”, 令我非常苦惱. 有什麼湯水合他飲用呢?
蘇菲媽媽:
你可以用大豆芽菜半斤,老豆腐2磚,蠔豉2兩,瘦肉4兩煲老火湯供你仔仔服,有滋陰降火,防治生痱滋作用.全家都可飲.
芳姐:
我今日買左兩斤青梅, 試下浸梅酒, 請問青梅需唔需要拍扁佢呢?
分量是否 “2 斤青梅 + 1 斤冰糖+ 2 支紅米酒” 即成?
蘇菲媽媽
蘇菲媽媽:
青梅不用拍扁,酒會滲透入去.記得用牙纖挑走青梅蒂.紅米酒可以用少半支都得.
芳姐:你好,我最近甩了很多頭髮,醫生說是鬼剃頭,食什麼可有幫助,請多多指教
mo ｍｏ：
鬼剃頭大多數與精神壓力有關，故最重要是放鬆心情，可去超巿買首烏無糖黑芝麻霜每天沖服２杯，有助長髮．外用可以去西藥房買藥用橄欖油塗患處，每日２～３次．必須要藥用那種，煮餸用的不行！
芳姐
唔好意思請問我買了普通廣州米酒可以嗎
amy:
可以用普通米酒,酒味濃些而已.
芳姐,
紅米酒去那裡買呢? 請介紹一下. 謝謝了?
erica:
在裕華超巿,佳寳超巿都曾有售.可去南貨店買糯米酒代替.
芳姐,
我買了青梅準備浸酒, 請問浸酒是否要放入雪櫃呢? 冰糖是否不需要煮溶呢? 謝謝了!!!
erica tang:
青梅酒不用雪的,放陰涼處就可以存放很久.用碎冰糖不用煮,久不久將瓶搖晃一下就可以.
芳姐您好,
孕婦可飲青梅酒?
謝謝!
baby:
孕婦可以服用青梅酒的.
芳姐成2碗供服既意思係咪早晚服一碗還是一次過服2碗!!咩時候服係最好~!
阿瑩:
是一天分2次服.一般有補益作用的湯宜飯前服,而清熱解毒湯水則宜飯後服.
我想問坐骨神經有咩湯水彧秘方可參考?因為ma ma 有時痛到行唔到….
阿瑩:
令堂患坐骨神經痛,如果她身形肥胖就必須減肥.你可試用桑寄生1兩,田七3錢,金狗脊1兩,寛根藤5錢,丹參5錢,葛根1兩,生薏米1兩,牛膝3錢用6碗水煮約1小時成2碗供服.可連服3劑,停幾天,如見症狀改善可再服3劑.
好好:
令堂可以飲青梅酒(不含糖那款),更可以用青梅酒塗患處及按摩.她可能是肝腎不足,引致頭暈及起步難.試用雞血藤1兩,桑寄生1兩,紅棗4粒煲烏雞湯服.或用五指毛桃1兩,牛大力1兩,栗子3兩煲豬尾骨湯都有幫助.
芳 姐 :
母 親 80多 歲 ,有 糖 尿 30多 年 ,每 日 要 自 己 食 前 打 針,近 兩 三 個 月 常 暈 難 起 步 ,說 話 時 又 吾 多 夠 氣﹐ 又 有 坐 骨 神 經 痛 ,睇 醫 生 又 冇 起 色 ,專 科 又 未 到 期 , 請 問 有 什 麼 湯 水 介 紹 ,(佢 愛 飲 烏 雞 湯), 梅 酒 佢 可 以 飲 嗎 ?
芳姐 邊度仲有青梅賣
Yan:
青梅好像已過了造,現在只有一籃籃的楊梅賣.
芳姐：我今日買d青梅，但d皮有小小紅紅地，可唔可以用浸酒呢？唔該
johoyo:
青梅熟了就會轉粉紅色,可以浸酒的,没問題.
芳姐：
您好，本人最近數月每天早上起床手指都會腫脹，不能屈弓，另外關節有少許痛，請問有什麼食療適合。
謝謝！
lala:
晨起手指腫脹,可能是水液代謝問題,有水腫情況.可以試用赤小豆1兩,生薏米1兩,白朮3錢,北茋5錢煲鮮魚湯服,有利水消腫作用.用6碗水煮成2~3碗即成.可常服,至症狀改善為止.
係呀 ^^
因媽媽的愛 ^^
CL:
母愛最偉大,就讓她一代一代傳下去!
CL:
你幾孝順啊!^^
好的好的, 謝謝提點, 咁要買多d先得, 浸酒+醃酸梅, 隨便幫媽媽整埋 ^^
CL:
青梅尚有得賣,但很快過造,要快些買啦!
靚媽:
青梅酒可存放2~3年都没問題.
很好的介紹, 今星期買來試試浸, 謝謝您 ^^
早晨芳姐:
請問青梅酒浸好可存放多久?
靚媽上
叮噹:
糯米酒在南貨店有售.酒精濃度很低,在20度以下.
芳姐:
請問糯米酒可在那裏買? 酒精濃度是多少?
煩請賜教. 謝謝.
多謝賜教
粉紅木偶:
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芳姐 : 你好.
請問青木瓜應用幾大個, 幾多水,燩幾耐, 煩請指教. 另我的先生48歲, 經常關節痛(嚴重時四肢會一起痛), 紅腫, 晚上經常失眠, 常生菲滋, 請問有什麼食療適合佢呢, 煩請賜教. 謝謝.
粉紅木偶:
青木瓜用細細個半斤左右的已夠,如果買大個的,就分兩餐煮.每次用2碗水燉就得,分2次服.
你丈夫關節痛,不妨用桑寄生,牛大力各1兩,栗子半斤,無花果4粒煲豬骨湯飲,能袪風濕,强筋骨.用8碗水煮2小時成4碗,全家可服.要經常煲來飲.
晚上失眠,又生痱滋,可以用沙參,玉竹各4錢,蓮子百合各1兩,雪耳1朵煲糖水或煲瘦肉湯,有滋陰潤燥,養心安神作用.
謝謝!!!!!!
YC:
祝身體健康!
我琴日都浸左,第一次浸.請問胃炎or胃吾舒服可飲嗎???
thx
大頭蝦:
青梅酒加了冰糖浸,酸味減了,但對胃炎及胃酸過多者是不適合的.如一定要服用,宜飽肚後服.
YC:
青木瓜是指街巿有售用來煲湯,皮青色的木瓜(亦稱華南果).尿酸高可以飲山楂酸梅茶, 但要没有胃酸過多,胃痛等症才好服.烏梅可在中藥店買.
芳姐:
早晨!請問青木瓜是否同我們日常食之木瓜一樣,如果不同,在什麼地方有得買,又尿酸高可否飲山楂,烏梅茶,烏梅去何處買.
謝謝!!!!!
芳姐:
請問煲紅豆沙點煲先會起沙呢?請指教!!!!!
funfun:
紅豆最好買天津紅豆,大粒及香.先用水浸2小時,煲好後才下冰糖調味.較易起沙.
芳姐午安 請問男性四十歲患有痛風症(但未需服藥)有甚麼食療可幫助他,謝謝幫忙,祝闔家安康!
shing503:
患痛風症的人血液已偏酸性,故可以用山楂3錢,烏梅3粒,用3碗水煮成1碗服,有助將酸性質質排走.
或可用冬瓜,赤小豆,薏米煲瘦肉湯服.有個偏方是用青木瓜一個,去籽,用1小撮綠茶同燉,飲湯吃一些木瓜,連服15天痛風可消失.不妨試試.