小兒脾虛—牛肉茶

聴過不少朋友提及她們的孫仔、孫女或外孫不太肯進食,似乎頗揀飲擇食,只偏好吃某一類食物,不肯吃蔬菜的尤其佔大多數,這種不均衡的攝取,會影響到小兒對其他礦物質如鐵、鎂、鋅等的吸收,造成營養不良,繼而會影響到正常的發育及成長。

有研究指小兒如果缺乏「鋅」這種微量元素,也會出現食慾下降或拒食的情況。病情可能並不明顯,初起只表現為進食過慢,食物含在口中不肯吞食,之後發展成拒食或厭食。

因為鋅是維持口腔黏膜正常生長的物質,當缺乏鋅時,黏膜脫落會堵塞舌上的味蕾,以致不易引起味覺而影響食慾。含鐘豐富的食物包括各種紅肉,牛肉最能健脾,故今天推介這款「牛肉茶」對小兒缺乏鋅,脾胃虛弱不思飲食小兒很有益。

用料是:鮮牛肉200克,生薑2片。

做法:牛肉絞碎,用清水一碗浸一晚,第二天從雪櫃取出,牛肉連浸的水及薑片放入燉盅內,隔水燉1小時,調味即可分2~3次飲用。

~ 小貼士:此牛肉茶要經常飲用,例如隔日1次當然脾虛小兒日常要少吃生冷寒涼食物及冰凍雪糕、冷飲,以免令症狀加重。

48 comments »

  1. Mui said,
    8 9 月, 2024 @ 8:30 下午

    芳姐:
    您好!小兒11歲,自小食量小、胃口差、不愛吃肉類、菜類等要咀嚼的食物,愛甜食(我們很少供應),每餐食1小時,但也叫吃到一碗飯餸,好瘦。我們用了很多方法,中西醫都看過也沒有改善,感恩見他無乜大病痛就不再特別理會,只是我們要忍受他吃好耐、挑食的問題。但最近兩個月他經常説有胃氣、經常要打嗝排氣,説喉嚨有東西頂住,我們帶他看中醫,醫師説脾胃虛弱,吃了中藥三星期,變化不大。我們也帶他看西醫,照X Ray 、抽血,沒有問題,給了他加胃斯康,但也沒改善,這幾天晚上甚至一看見食物就喊,説吃不到,很傷心自己沒有胃口,但早上和中午情況好少少,不會喊,我們也很頭痛,不知道該怎麼幫他?

    • Mui said,
      8 9 月, 2024 @ 11:08 下午

      芳姐:
      更正在下,仔仔是嗝氣,不是打嗝。

    • 芳姐 said,
      9 9 月, 2024 @ 8:00 上午

      Mui:
      小朋友11歲,可能性格關係會多思多慮,父母宜多與他溝通,多作關懷及鼓勵,如果中西醫都找不到發病原因,可能是心理方面的問題.現在的小朋友聰明,資訊又多,但易出現思想偏差,父母要有足夠耐性和包容才行.試多煲些紅棗藕粉小米粥供食.藕粉我見佐放裕華超巿有多種藕粉賣,可作粟粉用,因為小米不黏稠,加些養胃的藕粉埋芡粥會更香滑.另外可用玫瑰花,合歡花蕾及陳皮絲各適量泡茶供服,有助疏肝解鬱,改善喉嚨有嘢頂住的問題.

    • Mui said,
      18 9 月, 2024 @ 6:10 下午

      芳姐:

      小兒胃氣、胃口改善了少許,但這兩天又來每年無端咳,有痰聲,痰黃色,甚至有些血絲,請問可以煲甚麼給他喝?謝謝!

      Mui敬上

      • 芳姐 said,
        18 9 月, 2024 @ 8:39 下午

        Mui:
        小朋友痰咳有血絲建議看醫生了解病況.因為一旦肺炎之類較嚴重疾病一定要及早治療,不可忽視.可以用鮮龍脷葉2兩,金羅漢果半個,南北杏1兩,蘋果或雪梨1~2個,去核煲湯服,全家可飲,能清熱化痰止咳.

  2. Karen said,
    10 3 月, 2024 @ 2:28 上午

    請問芳姐 小兒一歲 每個月都生病 體重不升 食慾不振 經常性不肯食
    可飲此湯?

    • 芳姐 said,
      10 3 月, 2024 @ 8:29 上午

      Karen:
      你可以蒸燉些牛肉汁供服,或用南安陳鴨腎切片煲粥供食,有助健脾胃,消積滯.平時可用山楂3錢,炒麥芽5錢,陳鴨臀2隻,白蘿蔔1個煲瘦肉湯,煲2小時,全家可飲,有助增進食慾,消積滯.

  3. Lee iris said,
    25 3 月, 2023 @ 10:15 上午

    老人家無胃口,也可以食? 如果浸水後煲可以嗎?

    • 芳姐 said,
      25 3 月, 2023 @ 7:48 下午

      Lee iris:
      老人家可以經常煲些牛肉汁供服,可以水浸後中慢火煮半小時供飲.不要買肉檔那些預先絞碎的,要買了整塊牛肉然後着檔主絞碎才新鮮有益.

  4. Lee iris said,
    25 3 月, 2023 @ 10:13 上午

    老人家無胃口,也可以食? 要浸水後煲可以嗎?

  5. 匿名訪客 said,
    21 11 月, 2022 @ 8:51 下午

    芳姐,
    分2-3次飲用,是指一日分2-3次,還是一星期? 另外是否需要連湯渣湯用? 謝謝!

    • 芳姐 said,
      22 11 月, 2022 @ 8:23 上午

      訪客:
      是每日1次,第二天又一次,連續服用3天.牛肉渣可以配些薯仔,番茄翻煲湯水作剝粉麵的湯底就不會浪費.

      • 匿名訪客 said,
        22 11 月, 2022 @ 12:07 下午

        你是指燉好一碗水分2-3日飲用嗎?

  6. 匿名訪客 said,
    8 11 月, 2022 @ 10:34 下午

    請問牛肉應該買那一個部位? 牛肉絞碎是否指免治牛肉呢?

    • 芳姐 said,
      9 11 月, 2022 @ 7:50 下午

      訪客:
      是免治牛肉,但最好是買好牛肉讓店員替你絞碎較理想.一早絞好的怕未必新鮮,只要是没肥膏的牛肉就成,任何部位都得.

    • Chloe said,
      14 2 月, 2023 @ 2:20 下午

      芳姐你好、牛肉茶浸一晚會吾會會吾新鮮?另小朋友5歲、日日含飯吾吞、不思改進、矮細.不長肉、成年無高、是否可以飲哩款改普,

      • 芳姐 said,
        14 2 月, 2023 @ 3:51 下午

        Chloe:
        如果你怕牛肉浸一晚不新鮮,可以早上浸,黃昏煮供小朋友服.如果小朋友脾胃虛弱不吸收可以蒸燉牛肉汁1~2星期,看能否改善?如果因積食引玫食慾不振,可以用白蘿蔔1個,雞內金2錢,炒麥芽5錢,陳鴨腎2個煲瘦肉湯,全家可飲,小朋友可連服3劑,有助消食積,健脾開胃.兩款湯可以同日服.

  7. k said,
    16 7 月, 2022 @ 11:15 下午

    你好,芳姐,我唔係小朋友,但好瘦,成人可唔可以飲牛肉水健脾增肥?謝謝

    • 芳姐 said,
      17 7 月, 2022 @ 12:49 下午

      K:
      如果你脾胃虛弱引玫消瘦最好看中醫調理.牛肉汁,清燉雞汁或瘦肉汁都能增加吸收能力,可常用.

  8. bi said,
    18 11 月, 2021 @ 6:47 下午

    你好芳姐
    我仔7個月大,食人奶,有痰,好易醒,較同齡輕,飲牛肉茶可以改善嗎?謝謝

    • 芳姐 said,
      18 11 月, 2021 @ 8:50 下午

      bi:
      可以試飲1星期,看會否有所改善?

    • C said,
      8 11 月, 2022 @ 11:31 下午

      芳姐,
      這款湯水與燉牛肉汁的功效有沒有分別呢? 謝謝!

      • 芳姐 said,
        9 11 月, 2022 @ 7:51 下午

        C:
        燉牛肉汁一樣好,但需要燉最少個半小時,用清水浸一晚牛肉連水蒸燉半小時就成.

  9. YAN said,
    28 10 月, 2021 @ 10:34 上午

    芳姐

    想問小朋友飲左一段時間(幾星期)牛肉茶後面色好返少少了,請問此茶需要長期飲用嗎?飲太多又會燥嗎?

    • 芳姐 said,
      28 10 月, 2021 @ 1:54 下午

      Yan:
      如小朋友飲牛肉茶後面色有改善,可一星期飲2~3次,另外有空可以煲些腐竹白果糖水,或茅根竹蔗紅蘿蔔水供服,就不易燥火.

  10. YAN said,
    16 9 月, 2021 @ 11:15 上午

    芳姐,想問小朋友面色嘴唇都較蒼白,眼袋大,食野又唔係太好,如果飲牛肉茶對佢有幫助嗎?
    可不可以天天飲用?謝謝

    • 芳姐 said,
      16 9 月, 2021 @ 12:43 下午

      Yan:
      牛肉茶對脾虛小朋友很有益,可以連服1星期,看能否改善,如有改善,一星期2~3劑.

  11. 匿名訪客 said,
    13 7 月, 2021 @ 10:11 上午

    請問可以加紅蘿蔔一齊燉嗎?或者其它食材?

  12. said,
    11 6 月, 2021 @ 1:44 上午

    芳姐,妳好,我孫女現在七個月大可以喝牛肉茶嗎?
    她不喜歡喝奶,一餐奶需時一小時以上。很易吐奶。
    她在六個月大才開始吃粥類輔食品。
    她可以吃橙及酸奶嗎?橙是否會影響脾胃?
    她日間睡覺很少,夜晚入睡前必要哭一段時間才能睡。
    她從出生至三四個月大時經常哭鬧很長時間的,尤其是晚間更多。
    她亦有濕疹問題。體重比一般嬰兒為輕。
    希望芳姐提供一些建議及食療方。
    謝謝!

    • 芳姐 said,
      11 6 月, 2021 @ 12:58 下午

      芬:
      可以多煲些小米粥供食,小米最健脾,可加小朋友喜歡的食材,如肉碎,菠菜,蛋黃等以增加營養煲好很用迷你攪拌器打成糊狀BB才易吸收.牛肉茶,新鮮生果蓉可適量食用.

  13. Liva said,
    8 6 月, 2021 @ 9:36 下午

    芳姐,原本想買些鴨咀梨來㷛雪梨雪耳百合無花菓水,但找不到雪梨,可否改用青啤梨.謝謝.

  14. Wai said,
    8 6 月, 2021 @ 1:00 下午

    芳姐:

    本身脾虛氣血不太好.最近肩頸薑硬酸痛. 間中有少許頭暈. 腳酸!可以食療幫助下?謝謝!

    • 芳姐 said,
      8 6 月, 2021 @ 8:06 下午

      Wai:
      你可以用粉葛1斤,赤小豆,扁豆各1兩,陳皮1個,紅棗4粒煲豬展湯,全家可飲,連服3劑,有助舒緩肩頸痛及頭暈.

  15. 曾青 said,
    7 6 月, 2021 @ 8:25 下午

    芳姐你好👋,
    我係阴虛,成日潮熱、心神不安,有咩湯水飲?謝謝

    • 芳姐 said,
      8 6 月, 2021 @ 11:12 上午

      曾青:
      陰虛心神不安可以用沙參,麥冬,雪耳各3錢,蓮子,百合各1兩,紅棗或南棗4粒煲瘦肉湯服,連服3劑,如見改善,一星期2劑作保健之用.

  16. KY said,
    7 6 月, 2021 @ 11:45 上午

    芳姐早,請問剛開始化療,容易出汗,反胃,請問有沒有湯水幫助情況,謝謝!

  17. 儀妹 said,
    7 6 月, 2021 @ 9:23 上午

    芳姐早,請問臉上有蝴蝶斑,能用食療食好嗎?激素問題我不能食當歸,請指教。謝謝!

    • 芳姐 said,
      7 6 月, 2021 @ 11:32 上午

      儀妹:
      蝴蝶斑最好看醫生治理,會否是紅斑狼瘡?如果是的話就不宜用補益中藥材,應該用白花蛇舌草,夏枯草這類清熱茶飲.

  18. Winnie said,
    7 6 月, 2021 @ 7:35 上午

    請問這牛肉查會比較燥嗎?而燉此湯應該買那一部份的牛肉?此外小兒三歲每天夜晚比較夜才瞓着,6點多就自然醒了,夜晚又會轉來轉去及會叫幾聲,擔心不夠睡眠,日常胃口又差,請問有沒有湯水幫助睡眠,謝謝

    • 芳姐 said,
      7 6 月, 2021 @ 11:30 上午

      Winnie:
      如怕牛肉茶燥可以加兩粒切開的無花果同用,夜睡不安可以用有芯蓮子1兩,百合1兩,燈芯草6扎煲水代茶服,連服幾劑有助清心火.

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