脾胃病調理—猴頭菇淮山杞子瘦肉湯
記得多年前逄星期日在中環天星碼頭會有個有機蔬果展，間中有新鮮菌類出售，曾買到些新鮮猴頭菇，原來鮮猴頭菇非常美味，清少都很好食。
猴頭菇對脾胃非常有益，無論任何腸胃病都可以用到，而且有抗癌功效。今天推介這款「猴頭菇淮山杞子瘦肉湯」對調理腸胃甚為有益，無論胃炎、胃潰瘍、胃癌人士都可以應用。
用料是：猴頭菇2~3朵，淮山1兩，杞子3錢，紅蘿蔔1個，瘦肉半斤。
做法：猴頭菇、淮山、杞子分別浸洗；紅蘿蔔去皮，切塊；瘦肉切塊出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：猴頭菇最好揀表面細毛多，氣香無酸味者為佳。此湯清香，老少可服，但有外感發燒者不宜。