降血糖改善肝功能—姬茸菇沙參玉竹瘦肉湯
買了一包姬茸菇，這種菇味道非常清香，選購時不是越大朵越好，中型香氣重的較佳。它有健腦益智、扶正補虛、降血糖、降血脂、降膽固醇及改善肝功能等功效。
今天我配些沙參、玉竹、杞子煲瘦肉湯，對血糖高、血脂高及免疫力低人士十分有益，而且對肝功能較差人士很有益。
用料是：姬茸菇6~8朵，杞子2錢、沙參5錢、玉竹5錢，瘦肉半斤。
做法：姬茸菇浸洗；杞子、沙參、玉竹分別浸洗；瘦肉切塊後出水；全部材炓連浸茞菇菇的水用8碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：姬茸菇浸水後很多有益物質會溶入水中，故最好連浸的水一齊用較理想。此湯清香，對乾燥天氣燥熱咳嗽都有益。