By 芳姐 ( 4 7 月, 2012 at 7:44 上午)
· Filed under 家常食療
夏天瓜果當造,經常都會買些冬瓜,節瓜,合掌瓜來煮餸,煲湯.其中合掌瓜嫩者可炒菜,老身一點宜煲湯,有滋潤解燥,理氣和中,疏肝止咳等功效.其嫩苗及幼嫩藤莖也可作菜,菜檔給它起了個好聴的名字—龍鬚菜.用蒜茸清炒,或配肉片同炒都非常美味.
今天買合掌瓜時見有鮮蓮子及鮮百合賣,分別買了一些,配豬展煲湯,清潤而不肥膩,有清肝解燥,滋養安神等功效.
用料是: 合掌瓜2個,鮮蓮子2兩,鮮百合2個,生薑2片,豬展1隻.
做法: 合掌瓜去皮,切塊;鮮蓮子,鮮百合洗淨,豬展切塊,出水;將合掌瓜,豬展用6碗水煮1小時,再放入蓮子,百合煮15分鐘左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對肝胃氣脹,失眠多夢,咳嗽痰多人士都很適合.另登一張合掌瓜苗的餸菜給大家看.
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可以加雪耳和杞子嗎？
C:
可加雪耳和杞子的.
可以加粟米嗎？
訪客:
可以加粟米.
芳姐,
你好, 請問點解蓮子同百合要之後先落? 可以一齊同合掌瓜豬展落嗎? 謝謝!
May:
其實蓮子,百合如果是乾品可一齊放,但因為鮮百合一煮就溶,如太早放會全部煮至溶化.和合掌瓜等一齊落没問題的,鮮蓮子也會煮至爛的,乾品就不會.
芳姐你好，如果不加肉是不是可以加糖做糖水呢？我是用乾貨白合，乾貨有心蓮子，陳皮。謝謝！
Joyce:
合掌瓜我很少會煮甜湯的.蓮子,百合,陳皮煲糖水没問題.
請問要去蓮子心嗎？謝謝芳姐
Bee:
蓮子芯有清心火降血壓功效,但微苦,可以一齊煲.去掉也没問題.
芳姐早晨🌻
請問此湯可不放肉或改放豬尾骨或鱷魚尾骨嗎？功效有何不同？且月經剛結束，下體偶爾有點痕癢，近幾晚都兩點多才能入睡，飲此湯有無幫助？謝謝！🙏🙏
Miss Chrung:
你指這款合掌瓜湯?放豬尾骨没問題,鱷魚尾骨很少這樣配搭.月經剛結束,注意清潔,因天氣尚很熱,出汗多易皮膚敏感.太夜睡妨礙肝臟排毒,飲此湯好過不飲,但排毒始終要靠作息有定時,不要捱夜.
芳姐：
如用乾品蓮子及百合應用多少份量，可否以果皮代替生薑？
陳太:
乾蓮子,百合乾品各1兩,可以用果皮代替生薑的.
芳姐：
這款湯水是否任何體質也適合飲用呢？
陳太:
此湯任何體質皆合.
陰虛火旺
可以吃合掌瓜嗎?
謝謝
訪客 :
可以吃合掌瓜,没問題.