By 芳姐 ( 21 1 月, 2013 at 8:11 上午)
· Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 肝胆，腎，腸胃病
經過鮮魚檔,見有20元一碟小海魚賣,那些小海魚都很新鮮,每碟大約4~5條,有紅衫,木棉魚,紅鱲魚等。大條的紅鱲魚肉質非常鮮美,但售價頗貴,而且不是經常有售,細條的近來多見,用來煲湯同樣鮮甜美味,於是買了一碟,配節瓜,眉豆煲湯,有健脾補腎,利水消腫,潤腸等功效。
用料是: 節瓜2條,眉豆2兩,生薑3片,小海魚4~5條。
做法: 節瓜刮去外皮,眉豆浸洗;小海魚劏洗淨後,用少許油煎香;將全部材料放入煲內,用8碗水煮成4碗即成。
~ 小貼士: 眉豆如用白鑊炒香,可增加補腎健胃療效。如要消水腫,可加入蒜頭1整個同煮。婦女產後吃得温補食物太多,致大便秘結,都可飲用此湯。
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芳姐，
請教有無用沙蟲干煲嘅湯水，沙蟲干是否滋陰保腎？是否所有體質都適合飲用？
Janet:
由於我對任何蠕動有點害怕,故絶少會用沙蟲乾煲湯,用響螺乾更佳,都有滋陰補腎作用.
monki:
角魚我未煲過,因為紅色細細條樣子有點怪.最簡單煎香後滾豆腐瘦肉湯;或配合掌瓜,紅蘿蔔煲湯亦很有營養.