健腦益智—北茋川芎魚頭湯
最新著作《懷孕天書》大約今個月中可以出版了,而下一本著作《100保健湯水‧茶飲》已經編寫好,大約明年二、三月就開始進行拍攝工作,這本書約有70款湯、30款茶飲,總共100款保健食療,大都好味又富營養,且具補益食療功效。其中編有多款健腦益智的食療湯水。
其實不單只小朋友需要增强智力的食療,老人家更加需要健腦益智,可預防腦退化症的發生。腦退化症很多時發生於70歲以後,常在家人不知不覺中起病,要預防腦退化症,最好經常勤於用腦,例如上些興趣班,甚或打打衛生麻雀都是活動腦筋的一種方法. 在飲食方面,日常可多用一些能補氣血,養心安神,袪瘀開竅的食療湯品.
[北茋川芎大魚頭湯]能益氣養血,補腦安神. 對風寒頭痛、腦力衰退及防治老年退化症均有幫助.
用料是:大魚頭1個, 北茋1兩, 川芎3錢, 製首烏5錢,生薑2片,紅棗(去核)6枚.
做法:魚頭劏洗後用少許油煎香; 其餘材料洗淨; 將全部材料放入煲內,用5碗水煮約1小時即成.
~ 小貼士:此湯對氣虛血少,記憶力下降,或經常頭暈眼花人士皆有幫助.
芳姐，如果呢個湯想加 天麻 ，應該加幾多分量？
文:
可加3錢天麻.
唔該晒
芳姐，早上好，谢谢您的分享，我用锅把鱼头煎了，然后用高压锅煲，汤水没有奶白色，是不是我少了什么步骤，如果汤水没有奶白色，功效会一样吗？也是可以喝吗？谢谢您^^
scy:
一般煎魚或魚頭後加入滾水,滾幾分鐘湯即呈奶白色,如果放凍水就不會轉奶白色,如果食埋魚頭,療效應該没太大分別.
芳姐，下午好，请问以上这款汤有血压高和胆固醇的老人家可以喝吗？因为有听说有血压高的人好像不能吃川芎。这款汤如果没有鱼头可不可以换成瘦肉炖来喝，谢谢您^^
scy:
北茋用1兩,川芎用2錢没問題,高血壓者可以用.魚頭改瘦肉食療功效差些,因為[以形補形]大魚頭補腦,瘦肉滋陰,不過兩者都有營養,老人家都適合的.
非常谢谢芳姐您的回答，请问是不是什么鱼的鱼头都可以煎来煲？通常鱼头需要煎多久的？谢谢您哦^^
scy:
三文魚頭,大魚頭等魚頭較大的都可以用,煎至金黃夠香就成.不用煎至熟.
芳姐，請問如果想改善血氣虛及經痛狀況，是否一星期煲2次此湯，便可改善?謝謝
Onon:
氣血虛弱,經痛可以用四物湯+黨參煲雞服,一星期2次.用川芎2錢,當歸3錢,白芍3錢,熟地5錢,黨參5錢,加生薑,紅棗適量煲半隻雞服食,有助補氣血,改善痛經.來經停服.
如不能吃當歸（有纖維瘤）可改用其他嗎？
Onon:
有子宮肌瘤不宜單用當歸,但黨參能制當歸燥性及副作用,合用就不成問題.
明白，十分感謝您的回答!
annie:
天麻川芎白芷有糖尿病可用,服西藥後2小時飲.關節痛要用桑寄生1兩,杜仲5錢,黑豆1兩煲排骨湯服.
芳姐, 請問糖尿病有食西藥可以飲天麻, 川芎, 白芷嗎？
另外，此湯對關節痛有用嗎？我產後9個月，有糖尿病，最近轉天氣頭痛、周身關節痛，有什麼湯水好介紹呢？
MAY:
你可以用三文魚頭,較便宜,但有少少腥,可多幾片薑煮就得.好過魚尾,中醫着重以形補形.
芳姐,
首先多謝你的無私分享,在這裏學懂了很多保健資訊,感激萬分~
現想請問,不用大魚頭,用魚尾可以嗎?
對功效會否大減?
因為大魚頭頗貴…謝~
唔該曬芳姐!! ^.^
明白了! (死火, 先頭收你回覆前食左TIM!!)
謝謝!
明白了! (死火, 先頭收你回覆前食左TIM!!)
ANNIE:
吃了也没問題,由於川芎等中藥材不太好吃,故一般都不會吃的.吃了更有益都未定.
仲有: 白朮燉完食唔食架?
芳姐，請問:
燉完魚頭湯的天麻, 川芎, 白芷, 及 白芷~~~要唔要食埋架?
ANNIE:
燉好的魚頭湯只要飲湯吃魚頭就成,藥不用食.
芳姐，請問川芎北芪魚頭湯給14歲青少年飲得嗎？他的底子是熱的。谢谢你！
wongritz:
如果仔仔有文章所講的症狀可以飲這款湯.如純粹要健腦益智,可以用金針菇包,花生1兩,生薑2片煮大魚頭湯服,能健腦益智,寒,熱底都可以服.
小儀:
孕婦不能用川芎,故如要飲此湯,去川芎就成.
芳姐，請問此湯孕婦可以飲嗎？現懷孕36週。
donna:
腦退化不可逆轉,只能通過吃藥及食療防加速惡化.平時可多吃些豆類,尤其是蠶豆對腦細胞有益.不用大魚頭,改用瘦肉吧,紅棗可以改用杞子3錢.杞子有降血糖作用.
芳姐:
家父剛年過 70, 越來越無記性且十分愛睡覺. 想他也可能進入腦退化, 他糖尿病測試剛踏界, 且有膽固醇高. 想問就你介紹以下這個湯是用大魚頭會否太油膩, 紅棗又會否又不宜糖尿病. 或可會有其他湯方介紹, 麻煩哂妳先 !
大魚頭1個, 北茋1兩, 川芎3錢, 製首烏5錢,生薑2片,紅棗(去核)6枚.
媚媚:
素食者可以用核桃肉1兩代替魚頭.
芳姐
如果是素食者用，可用甚麼代替魚頭？
媚媚
谢谢，芳姐。那几碗水褒成几碗水？什么鱼都可以吗？
靖媽:
5碗水煮成2碗,什麼魚都可以,大魚頭更佳.
靖媽:
你爷爷的情況要看中醫才成,因為腦積水會影響語言及運動區,都頗難治理.食療可用川芎2錢,北茋3錢,白芷3錢煲魚頭湯服,一星期2次.
芳姐，
您好！我爷爷80岁，上个星期第二次跌倒（第一次跌倒是发生在2012，后脑有流血）。这次照了CT scan，脑部严重积水，导致双脚完全无法站立，而且手指也僵硬。原来自从第一次伤到脑后，爷爷开始胡言乱语，无法控制大小便，是脑积水的迹象。请问中药可以帮到吗？爷爷是糖尿病患，
但係芳姐，紅棗會燥嗎？如果是風熱感冒！用北芪，阿風，白术，辛荑花，生薑，可以唔用紅棗嗎？
小敏:
紅棗或其他棗類有抗過敏功效,所以一般防過敏食療都會放棗,如怕燥可改用黑棗或南棗.
謝謝芳姐解答！
小敏:
流黃綠色鼻涕表示有炎症,必須看醫生治理.食療只能作輔助治療.可以用北茋,防風,白朮,辛夷花各3錢,生薑2片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服.如服西藥,2小時後飲就成.
芳姐：呢兩天我女兒可能冷親！流黃綠色鼻涕，有些咳，睡覺時鼻塞！可以用那種食療呢？謝謝
黃太:
大魚頭可煲粉葛湯,煲豆腐瘦肉湯亦可.配金菇,花生,紅棗煲健腦益智.可配黑豆,花生,紅棗6粒煲.
芳姐，魚頭是否可煲黑豆？還可加什麼材料？有什麼效用？
Hi, 芳姐，請問魚頭可煲什麼湯？加紅棗可以嗎？不喜樂天麻白芷川芎的味道。thanks
小肥:
中醫着重[以形補形],大魚頭補腦,所以習慣用.你用瘦肉或鵪鶉代替都得.鵪鶉滋補五臟,有[動物人參]之稱.如用瘦肉,加3錢圓肉更佳.
請問可否用廋肉代替魚頭？或其它的代替魚頭呢?
Mandy:
令堂可以飲這款湯的.血壓高都可以服.
芳姐:
你好!請問您,媽媽80歲,有血壓高可飲這健腦湯嗎?謝謝芳姐!
恩:
首烏,蓮藕,山楂,五味子等有酸味及澀味的,通常都不宜用金屬煲來煮.生首烏潤腸通便;用黑豆汁等材料製過的制首烏補肝腎,益精血,黑髮.桑寄生,芡實無需買製過的.有些中藥材用特別材料製過,效果完全轉變了,可針對性用.例如生甘草清熱解毒,調和中藥;用蜜糖炙過的甘草主要是補中益氣.中醫學問博大深遠,我仍在學習中,故不要問我哪種製過效果不同,没可能全部答到你!
打錯字，桑寄生才對
另想問制過的藥材和沒有制過的，有何分別？
平時應買哪類較好？好像桑忌生，茨實這些，應買有沒有制過的呢?
謝謝芳姐，請問除了首烏，還有哪些藥材忌鐵呢?
恩:
如想6碗湯,制首烏用1兩,紅棗10粒,其它不變.如怕不夠鮮味,可加些瘦肉就成.易潔煲不宜煲這款湯,因首烏忌鐵器.
五碗水煮一小時後, 得出來的可能不夠三個人用, 如果我想煲後有六碗湯飲用, 份量應如何調整呢? 另外, 可以用易潔煲煲這類藥材湯嗎? 謝謝芳姐
芳姐：
萬分感謝你，不厭其煩的回覆本人的詢問。
可否告訴上述兩款湯水材料份量及煲的時間。再次謝謝！
Fifi:
大豆芽菜半斤,雪耳2錢,豆腐2塊,生薑2片,無花果4粒,瘦肉適量.8碗水煮個半小時成4碗左右.全家可服,飲湯適量吃湯料.
fifi:
大豆芽菜湯主要是清心胃火,消暗瘡.手脚冰凍又是另外一回事,咳嗽有黃痰可以用龍脷葉羅漢果湯.不能治手脚冰凍!
待現時的症狀都消了才用[北茋桂枝湯]治手脚冰凍.
芳姐：
多謝回覆。但想問「大豆芽菜雪耳豆腐瘦肉湯供服,有助清心火.」是否可以改善手腳冰凍？如果不是，可否告訴有什麼湯水給小兒，以改善手腳冰冷，但額頭有堆暗瘡，
再者，「咳嗽有痰可煲些龍脷葉羅漢果蘋果瘦肉湯服」 – 請問如果是黃痰都適合嗎？
最後請問 小女今年七歲但有咳嗽及少許黃痰可否飲用此湯「可用北茋,防風,白朮,桂枝各3錢,生薑3片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,一星期2次」，因為她都是手腳冰凍。
謝謝妳的耐心指導！
Fifi:
北茋桂枝湯對體質偏寒者合適,額頭生暗瘡表示心火盛就不宜,可煲些大豆芽菜雪耳豆腐瘦肉湯供服,有助清心火.另外用生的白果肉搗爛作外塗,15分鐘後清洗,很快可消暗瘡.咳嗽有痰可煲些龍脷葉羅漢果蘋果瘦肉湯服.
芳姐：
你好，又要請教你
請問「可用北茋,防風,白朮,桂枝各3錢,生薑3片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,一星期2次」此湯水適合十四歲男孩子飲嗎？他的額頭有一堆暗瘡，會否太燥導致更多暗瘡？另外，如果有咳嗽及有痰，可以飲此湯水嗎？謝謝！
多謝芳姐❗️
芳姐：
昨天留言小女八歲，常感手腳寒冷。有什麼湯水可以改善?(其實今早看到回覆，晚上想抄寫時找不到，真不好意思!
Helen
Helen:
你可用北茋,防風,白朮,桂枝各3錢,生薑3片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,一星期2次.下次你可以按bar頂上RSS廻響訂閱處按一下,就可看到你的回覆了.
麗:
血壓低容易暈,可以趁天冷用人參或黨參2~3錢燉些鹿茸2錢服,連服一段時間有助升血壓.貧血又是另一回事,可用黨參3錢,炒米1湯匙,紅棗8粒,去核,5碗水煮成2碗,一星期服3次,有助改善.這款茶都有助升血壓.
芳姐：
您好，我今年四十二歲，早已個月皮膚很差有暗瘡，自從 吃了你推介的湯水已經好了很多。謝謝，但是我現在有了第二個問題依幾個月每次係經期前或後都暈同時很累，請問我是否貧血？ 我去睇西醫西醫話我血壓低，兩者有甚麼分別？
芳姐，
謝謝你的回覆。