手術後調理—合掌瓜海鱸魚湯
鱸魚有分河魚和海魚兩種，淡水魚檔常見的加洲鱸肉質細緻嫩滑，而海鱸魚細條的肉質同樣鮮嫩，但太大條切開一片片賣的肉質會很粗糙，售價當然相對便宜，不過用這些大條的海鱸魚煲湯效果是不錯的。
因為鱸魚富含蛋白質、維他命A、維他命B雜、鈣、鎂、鋅、硒等營養素，除了具有補肝腎、益脾胃功效，也能化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用。亦由於海鱸魚含大量優質蛋白及膠質，對手術及產後人士頗為有益，能促進傷口生肌癒合，又能防水腫及貧血頭暈等症狀。
海鱸魚配上合掌瓜煲湯，對剛開完刀，没有胃口，飲食不宜太肥膩，及需要慢慢恢復元氣的患者最為適合。
用料是：海鱸魚1條(12兩左右)，合掌瓜1~2個，無花果3粒，生薑2片。
做法：合掌瓜去皮切塊；無花果剖開對半；海鱸魚劏洗淨，用少許油煎香；燒熱7碗水，將所有材料放入，煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜可口，老少皆宜。由於海鱸魚含大量不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化人士有益。尤其對記憶力衰退、習慣性流產及哺乳媽媽十分適合。