By 芳姐 ( 29 11 月, 2017 at 9:31 上午)
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中醫對海參的食療價值一直有很好的評價，藥典說海參能補腎益精；養血潤燥；止血。主精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便秘；咯血；外傷出血等。並常用於治療肺結核，神經衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。
有研究指海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，海參中的很多元素對改善和調理女性内分泌，促進體内良性循環都有很大的幫助。所含有的海參素對癌細胞亦有一定的抑制作用。故海參屬陰陽雙補的滋補養生佳品。
用花菇配合浸發好的海參入饌作菜，對高血壓、高膽固醇、肺結核、肝炎、神經炎、血友病、癌症等患者手術前或手術後食用都非常有益。
用料是：花菇仔6~8朵，浸發海參2條，白菜3~4棵，薑2片，上湯及調味適量。
做法：花菇仔浸軟，去蒂；海參切塊，出水；白菜洗淨，投入開水中燙熟拌碟；燒熱少許油，爆香薑片，放入花菇，海參，灒酒加上湯及調味燘煮至海參夠腍滑，排放碟中，淋上汁液即成。
小貼士：此菜香滑美味，適合手術前及手術後食用，以增强體質，老少可食。但痰濕壅滯、便溏腹瀉及痛風患者忌食。
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