促進消化潤肺止咳—青木瓜雪耳杏仁瘦肉湯
菜檔經常有青色木瓜賣，有些很大亦有細細個的，適合煲湯食用。我平時都介紹了不少用青木瓜製作的食療，如椰子水燉青木瓜綠茶飲，對減輕關節炎者的疼痛感和尿酸高人士很有益。主要是青木瓜含有的蛋白酶有抗炎作用，它含有的維生素A、C及胡蘿蔔素等有助促進消化，保護胃壁黏膜，更有美白護膚、豐胸等功效。
當然木瓜汁液會令子宮收縮，所以懷孕婦女不宜吃木瓜，橙黃色肉的熟木瓜亦不宜食用。天氣乾燥的日子，不妨用青木瓜配些杏仁，雪耳煲湯，有潤肺養顏及止咳等功效，對促進消化亦大有裨益。
用料是：青木瓜1小個，雪耳2兩，南北杏1兩，紅棗5粒，瘦肉半斤。
做法：青木瓜去皮、去籽，切塊；雪耳浸軟後去蒂；杏仁浸洗；紅棗去核；瘦肉切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。孕婦則不宜飲用木瓜湯，但哺乳媽媽飲用則有催乳作用。