護肝明目—鮮淮山石斛杞子響螺湯
早前買了一些鮮石斛,用廚房紙包住放雪櫃中,可能天氣真是太潮濕,放了一星期石斛都發了芽,但一樣可以應用,没問題的,不過還是剪了幾根粗壯的插在花盆中,不久便會開出美麗的石斛花,因為去年也曾經用這種發了芽的鮮石斛種植過,非常有趣﹗
鮮石斛有養胃生津、滋陰清熱、明目等功效。配鮮淮山、杞子、響螺乾同用,有很好護肝明目、益胃生津的功效。
用料是:鮮淮山4兩,鮮石斛5錢,杞子3錢,響螺乾~5隻,排骨半斤。
做法:鮮淮山去皮,切塊;鮮石斛沖洗後切段;杞子浸洗;響螺乾浸軟與排骨同出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士:圖中是去年用發了芽的鮮石斛種出來的石斛花,非常美麗。此湯清潤美味,老少可飲。對目暗不明及有虛熱人士均有益。