By 芳姐 ( 30 7 月, 2024 at 8:46 下午) · Filed under 肝胆,腎,腸胃病, 花草茶
今天大妹子、妹夫約我去近奧運站附近一間吃京菜的小店吃片皮鴨、餛飩雞湯等美食,侍應送來一大壼大麥茶,非常之清香,正好這陣子暑熱,大麥茶正好派上用塲。小店的食物不單美味且售價又便宜,三個人吃得非常之飽,幸好大麥茶有消食的作用,不會令胃部脹滿不適。
大麥茶好味,想起不如買些大麥自己回家炒香儲存,可隨意沖泡飲用。因為大麥茶不含咖啡因及茶鹼、單寧等刺激物,却有助安神、助安眠作用,適合這陣子熬夜人士在假日享用。
用料是:炒香大麥2湯匙。
做法:將炒香大麥放入壼內,用開水沖泡,焗10分鐘可飲,可沖泡至淡。
~ 小貼士:現時有些餐廳都會以大麥茶奉客,此茶清香又能消暑,又不含咖啡因,老少可飲。但因有回奶作用,哺乳媽媽忌服。
Permalink
By 芳姐 ( 26 7 月, 2024 at 8:00 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 家常食療
萬眾期待的奧運今天開幕,由於香港和巴黎有時差的問題,所以今晚電視直播會於深夜點半至兩點,很多運動迷都想第一時間知道賽果,所以從今晚開始,很多人可能會熬夜收看電視。
熬夜的結果是眼睛乾澀、肺燥皮膚變差,肝熱、心火盛,牙肉浮腫等,長期熬夜更會令免疫力下降,不可不防。
今天推佳這款「青木瓜甘筍無花果排骨湯」能清熱潤肺、通利二便、提升免疫力,是熬夜一族是良好食療。
用料是:青木瓜1個,甘筍1條,南杏1兩,無花果4枚,排骨半斤。
做法:青木瓜去皮、去核,切塊;甘筍去皮,切塊;南杏浸洗;無花果沖洗剖開對半;排骨出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士:此湯清甜美味,老少可飲。湯料含豐富維生素、礦物質及微量元素,能保護視力,同時有抗發炎、消水腫、促仕消化等功效。但孕婦不宜用木瓜,產婦及哺乳媽媽則非常適合。
Permalink
By 芳姐 ( 23 7 月, 2024 at 5:11 下午) · Filed under 家常食療
很多主婦都怕用田雞煲湯,主要是怕田雞身上有寄生蟲,的確以前酒家烹煮的田雞只會煮到剛剛熟或九成熟,如過過火田雞肉會太老不好吃,因此如果田雞有寄生蟲的話吃這種未熟透的田雞肉可能不太安全,但如果煲湯的話少說也要煮1~2小時,那吃食就安全得多了﹗
其實現今的田雞多數人工飼養,可安全食用。田雞含豐富的蛋白質和礦物質,還含有維生素E、鋅、硒等微量元素,能抗衰老、養顏美肌,利水消腫,更有預防骨質疏鬆的功效。
大暑過後天氣仍然很熱,今天在急凍肉食店買到急凍田雞腿,於是想到不如配些赤小豆、扁豆煲個排骨冬瓜湯,以消暑熱袪濕。
用料是:赤小豆、扁豆各1兩,急冰田雞腿3對,生薑3片,排骨半斤,冬瓜1斤。
做法:赤扁豆浸洗,排骨、田雞腿出水;冬瓜連皮洗淨,去籽;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士:此湯清甜美味,老少可飲,對青少年生長發育和更年期男女都非常適合。
Permalink
By 芳姐 ( 21 7 月, 2024 at 3:01 下午) · Filed under 口腔病/便秘, 家常食療
奧運快將開幕,前幾天才替「維特健靈」慈善機構拍攝了一輯有關運動員快速恢復體力的湯水,女主持問及如果觀眾經常捱夜收看比賽,飲些什麼湯水較適合?其實經常捱夜會令人容易上火及煩躁,例如目赤、口苦、口舌生瘡、牙肉浮腫、面長暗瘡、急躁易怒等,所以這段時候不宜用温補的中藥材煲湯,以免加重症狀,反而適合煲些清肝火、潤肺燥的湯水作調理。
例如用夏枯草菊花綠茶以清肝火,煲些木瓜雪耳杏仁糖水以潤肺燥等,今天就推介這款功能清心潤肺的「鮮百合馬蹄雪梨乾糖水」給大家。
百合能清心潤肺燥,同時能清心安神、養陰潤肺、通利二便。馬蹄能清熱生津、涼血解毒、消脂降壓。雪梨乾能潤肺化痰、止咳平喘、清熱利咽。三物同用,對熬夜煩躁不安者甚為有益。
用料是:鮮百合2個,馬蹄6~8粒,雪梨乾8~10片,冰糖適量。
做法;鮮百合剝開,清洗乾淨;馬蹄熱皮,切片;雪梨乾浸洗後去核;將全部材料用7碗水煮20分鐘,加入冰糖煮溶成3碗即可供食。
~ 小貼士:此糖水清甜美味,老少可飲。鮮百合也可以用乾品1兩代替。
Permalink
By 芳姐 ( 17 7 月, 2024 at 8:31 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 肝胆,腎,腸胃病, 花草茶
早前買了一瓶洛神花,上星期又買了一些黑色桑椹子乾,因為後天會去長者中心作食療講座,順便製作一些茶包贈送給老友記。當然不是桑椹配洛神花,因為未必長者們都喜歡酸咪咪的茶飲。
不過洛神花和桑椹子兩種食材泡茶,對長時間用電腦,看手機,眼乾、視力模糊者甚為有益。兩種材料均含有花青素,都屬抗氧化成分,能幫助身體抗發炎、降低心血管毛病風險,對預防脂肪肝亦很有幫助。
用料是:桑椹子1湯匙,洛神花4~5朵,蜜糖少許。
做法:將桑椹子、洛神花放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗7~8分鐘,調入蜜糖即可供飲。
~小貼士:此茶味甘微酸,有滋陰養血、降血壓、降血糖、降膽固醇等功效。對眩暈、耳鳴人士亦甚為有益。
Permalink
By 芳姐 ( 12 7 月, 2024 at 8:45 下午) · Filed under 肝胆,腎,腸胃病, 食療講座、訪問
昨日應維特健靈邀約去英式M&S食品專門店拍攝一些適合移民英國港人,可以購買到的煲湯食材,因為港人習慣喜歡飲湯,其實除了一些中藥材及新鮮海產、活家禽外,英國、澳洲等超巿都有很多適合煲湯的食材賣的。
在超巿內見有不少香草材料,平時我也喜歡用一些香草料入饌作菜或滾湯,例如羅勒葉、迷迭香、百黑香、薄荷葉、番芫茜等,這類香草不但能去肉類的肉腥味,更有醒胃、鎮靜安神及提升抗病能力的功效。
今天在家居附近的超巿見有番芫茜,﹙亦稱歐芹﹚,這種香草外國有研究指能有效清除腎鹽、腎毒。香港人素有過鹹的飲食習慣,日常不妨多用些洋芫茜配些生薑煮水代茶服,可減少腎臟負擔。
用料是:番芫茜4棵,生薑4片。
做法:番芫茜洗淨切段;與生薑切片用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士:此湯可加肉類同煮。其實超巿尚有一些薄葉芫茜,枝葉較薄及幼細,也屬歐芹類別,都可以用。
~ 圖片是和美麗女主持Brittany在一間英式餐廳門前拍攝。
Permalink
By 芳姐 ( 10 7 月, 2024 at 1:23 下午) · Filed under 養顏潤膚/消脂瘦身
以前曾經介紹過,南瓜、番茄、紅蘿蔔含果膠很豐富,果膠有助人體排走有毒重金屬及對身體有害物質,對腸道亦非常有益,經常食用,間接有養顏美白淡斑及解毒的功效。
現時天氣炎熱,不想大魚大肉,不妨用這類含果膠及含抗氧化物豐富的食材煲個素菜湯,在炎夏不失為一款美味補益湯水。
用料是:南瓜半斤,番茄2個,紅蘿蔔1個,薯仔1個,栗子8粒,紅棗6粒。
做法:各種材料洗淨,南瓜、紅蘿蔔、薯仔去皮,切塊;紅棗去核;栗子去衣;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士:此湯清甜美味,老少可飲。除了美白淡斑,對眼睛及習慣性便秘者亦很有益。
Permalink
By 芳姐 ( 6 7 月, 2024 at 9:54 上午) · Filed under 家常食療, 糖尿病, 高血壓/冠心病/中風
今天是踏入「長夏」的小暑,天氣持續炎熱。在炎熱的夏季,暑熱加上此時人體機能旺盛,較容易遭到暑邪、火邪及濕邪入侵,導致中暑及腸胃等各種疾病。
夏天宜多用一些瓜類蔬果煲湯或入饌作菜,帶苦味的食物更佳,如苦瓜、蓮子連芯、綠茶等,有助消除暑氣。現在菜檔有鮮蓮子賣,蓮子為「脾之果」,適合夏季養脾胃,蓮子中間那條芯是蓮子的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強心等功效。
將蓮子芯單獨泡茶飲用,可治療高燒引起的煩躁不安、神誌不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。用鮮蓮子連芯加冬瓜同煮湯,有很好清熱消暑及生津止渴的作用。
用料是:鮮蓮子3兩,冬瓜1斤。
做法:鮮蓮子剖開,連芯沖洗;冬瓜連皮洗淨,切塊;全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可供服。
~ 小貼士:此湯清香味微苦,老少可飲。對高血壓、高血脂及糖尿病者均有益,但脾胃虛寒者不宜多服。
Permalink
By 芳姐 ( 4 7 月, 2024 at 3:14 下午) · Filed under 小兒常見病, 皮膚病/暗瘡
超巿有牛蒡茶包賣,牛蒡茶是很有益的茶飲,有保肝、降膽固醇、降血脂、穩定情緒等功效,而街巿賣的鮮牛蒡更為有益,我較喜歡買幼身那種,它味道較香濃,食療功效也較佳,除了對心血管疾病有益,且有抗發炎、抗氧化及防癌的功效。
小朋友腮腺炎,可以用鮮牛蒡,配些赤小豆、綠豆煲水代茶服,有助清熱消炎解毒,加快康復。
用料是:鮮牛蒡4兩,赤小豆1兩,綠豆2兩,蜜棗2枚。
做法:鮮牛蒡連皮洗擦乾淨,切片;赤小豆、綠豆浸洗;蜜棗沖洗;全部材料用7~8碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士:此湯清潤可口,大熱天飲用有助消暑清熱氣,老少可飲。對皮膚瘡腫、熱痱都有防治作用。
Permalink
By 芳姐 ( 2 7 月, 2024 at 3:01 下午) · Filed under 情志病/失眠/脫髮, 花草茶
生活中不如意事常八九,尤其年過50歲的中、老年人,子女離巢,健康可能日走下坡,就容易產生抑鬱情緒。這等情緒千萬不要忽視,因為如不好好調理,會變成抑鬱症,嚴重影響身體健康。
其實只要多想想居於香港,較居於世界很多貧困、戰亂的地方的人都幸福,起碼少天災人禍,以及面對妻離子散、朝不保夕的殘忍,多想及自己已經擁有的幸福,對生活的不滿可能會減少。
今天介紹這款三花茶飲,有很好的疏肝解鬱功效,對情緒不寧,常無端嘆氣,腦力遲鈍,及有胸悶及脇肋脹痛者甚為有益,可常服。
用料是:玫瑰花1湯匙,合歡花蕾1湯匙,菊花1湯匙。
做法:全部材料放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5~7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士:此茶清香,能理氣暢中,久服强志,可加些蜜糖會更好味。但孕婦不宜用花草茶。
Permalink