消暑清熱—三豆消暑湯
天文台已發出極端酷熱天氣警告，預告下星期天氣會更炎熱，需要去戶外工作的朋友要慎防中暑。
每當天氣炎熱時，飲碗綠豆湯有助消暑清熱、除煩止渴。如嫌綠豆湯過於寒涼，不妨煲這款「三豆消暑湯」來預防中暑。三豆當中有綠豆，但配上性質平和的眉豆和黃豆，還加個性微温的陳皮，湯水就絕不寒涼了。
眉豆能化濕消暑，更有健脾胃及消水腫等功效，眉豆中的維生素B族類可以加强皮膚的抵抗力，消除皮膚各種炎症，夏天出汗多易誘發各種皮膚病，適合多食用一些眉豆。
黃豆活血利水、袪風解毒，消暑清熱，而且營養豐富，三豆合而為湯，除了能防暑熱、利水袪濕，更是高血壓、高血脂、高膽固醇、心臟病及腎炎病人的合適食療。
用料是：綠豆1兩，眉豆1兩，黃豆1兩，陳皮1個，冰糖適量。
做法：三豆分別浸水1小時，陳皮浸軟；各種材料用8碗水煮個半小時成4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：豆類表皮含有半乳糖類物質，進入人體後易產生很多氣體，最好先用水浸透才煮，就不易引起復脹胃氣脹了。此湯清香味美，老少可飲，但痛風症人士不宜。
芳妲可否用紅豆？如果可以，紅豆可以代替圖中那一種豆？謝謝
訪客:
可以用紅豆代替黃豆,紅豆補血又利水消腫.
芳姐您好：
三豆消暑湯，
家人有糖尿病，
冰糖不用，
請問改什麼代替？
謝謝！
KK:
可用椰棗4~5粒代替冰糖,椰棗不易升血糖.