By 芳姐 ( 7 1 月, 2011 at 7:46 上午)
· Filed under 家常食療
經過一間售賣蛇羮的小店,聞到陣陣香氣,不過一碗煮好的蛇羮要45元,於是問檔主可有新鮮蛇肉賣?檔主說剛巧將煮熟的三蛇拆了肉,售220元1斤,拿給我看,蛇肉尚暖,連忙買下半斤,回家自己炮製[雞絲蛇羮],夠多人享用了.
蛇羮最重要是湯底,宜用老雞,豬骨,金華火腿等熬湯.配料要夠豐富,黑木耳絲,筍絲,冬菇絲,花膠絲及雞肉絲,陳皮絲是少不了的.我還問店主拿了幾片檸檬香葉,剪至極幼,曬在蛇羮上吃,不知多美味!
用料是: 鮮蛇肉半斤,上湯8~10碗,陳皮1個,生薑6片,冬筍1個,黑木耳2朵,冬菇6朵,浸發花膠3兩,鮮雞肉3兩,調味適量.
做法: 將各種浸軟了,或出過水的材料切幼絲,用上湯煮半小時,(鮮雞肉絲宜後下),最後加雞絲,調味,滾起後續少加入粟粉水,煮至濃稠適度,曬入檸檬葉絲即可供食.
~ 小貼士: 此羮滋補美味,對虛不受補,腰酸背痛,風濕骨痛人士很有益處.如果體質素虛,加上脾胃虛弱,則單用蛇肉加生薑燉湯服就可以.
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芳姐,
有輕微濕疹3歲小朋友是否可食蛇羮嗎 ? (手及腳都凍又可用什麼湯水)
tks
elaine
elaine:
患濕疹者不宜吃蛇羹.小朋友手脚凍如果身及頸不凍没問題的.最重要飲食均衡,多做運動,不要只依賴食療!
芳姐:
新年好!
我老公今年39歲, 他剛做完BODY CHECK, CHECK到膽固醇偏高50%, 請問有甚麼湯水或食物可以降低膽固醇. 謝謝您!
Polly hui:
山楂,生田七,杜仲,決明子,荷葉,紅菜頭,黑木耳等都有降膽固醇作用.平日可以用荷葉,山楂,決明子等份入茶包袋中,每天用沸開水沖泡1包飲用,服用一段時間後可改善膽固醇過高症狀.亦可去買杜仲茶,經常飲用.
芳姐您好,
我這兩天舌頭(即脷底)生了粒飛滋, 好痛, 我想請問脷底生飛滋代表身體哪一部分熱氣呢?
我該吃些什麼下下火呢? 吃皮蛋瘦肉粥是下火的嗎?
謝謝芳姐
summer:
脷底生痱滋,多數是心胃火盛.可以服皮蛋瘦肉粥,或用大豆芽菜半斤,板豆腐1磚,蠔豉3兩煲老火湯服,有良效.
芳姐: 我想問手凍腳凍食鹿茸, 可以幾耐食一次呀, 除了鹿茸還可以食什麼呀?
訪客:
手脚凍可以用人參2錢燉鹿茸2錢服,一星期服2次.亦可用北茋,黨參各5錢,巴戟3錢,紅棗6粒煲牛展湯服.
芳姐, 你好!
我家寶寶自小患上濕疹, 因曾聽說沒鱗的東西不能吃, 她能否吃蛇羮呢!?
qqwong:
你家小兒患濕疹,可以買水蛇肉加2片生薑清燉供服,對皮膚過敏性疾病有療效,效果好且安全.你去蛇店問問,應該有水蛇肉賣的.