滋補養顏—花膠響螺冬菇燉雞湯

By 芳姐 ( 8 2 月, 2019 at 1:03 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 養顏潤膚／消脂瘦身

  新春頭自然吃得豐富一些，鮑、參、翅、肚大多家庭都可能會用一些，近年已甚少食用魚翅，但鮑魚、海參、魚肚多數年菜會用到，這類食物都極為滋補，含豐富膠質，能滋陰養血、固腎培精，更是美容護膚佳品。

  今天推介幾款新春食用的餸菜，還有這款「花膠響螺冬菇燉雞湯」是補而不燥的美味湯水，男女老少均可飲用，同時亦有滋補强身、鎮靜安神等作用，常服能令皮膚緊緻美麗，容光煥發。

  用料是：浸發花膠3~4兩，急凍美國響螺頭3個，冬菇4朵，紅棗4粒，生薑2片，金華火腿1小塊，走地雞半隻。

  做法：浸發花膠、鮮響螺頭洗淨，連同金華火腿一齊出水；冬菇浸軟，去脚；紅棗去核；走地雞斬大件後出水；全部材料放入燉盅內，注入開水，隔水燉3小時即成。

  ~ 小貼士：此湯對肺腎虛弱、貧血、神經衰弱、皮膚乾燥及手術後幫助傷口復完均有幫助。如不想燉湯，用明火煮至大滾，改用中慢火煮個半小時亦可以。

46 comments »

  1. Ming said,
    19 2 月, 2021 @ 9:57 下午

    芳姐你好！浸冬菇d水應該要不要? 如燉湯一齊放冬菇水會否太重冬菇味？
    謝謝！

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    • 芳姐 said,
      20 2 月, 2021 @ 7:43 上午

      Ming:
      冬菇沖洗後然後用清水浸,浸菇的水可以用,没問題.

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  2. scy said,
    6 10 月, 2020 @ 9:19 上午

    芳姐，早上好，谢谢您的分享，如果有痛风和尿酸，请问可以喝这个汤吗？是不要放冬菇就可以喝吗？谢谢您^^

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    • 芳姐 said,
      6 10 月, 2020 @ 4:07 下午

      scy:
      有痛風,尿酸不宜飲此湯,因為含嘌呤太高.貝殼類,海產等盡量少吃.赤小豆是唯一宜吃的豆類,可配薏米,金華火腿煲冬瓜湯服.

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  3. 蘇兒 said,
    19 8 月, 2020 @ 3:26 下午

    請問芳姐，燉這個湯用乾螺頭要放多少？
    乾同新鮮食材，可以如何去掌握份量？

    另外，燉湯可否用急凍海參？

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    • 芳姐 said,
      19 8 月, 2020 @ 7:48 下午

      蘇兒:
      主要看你家人多少人食,例如4人家庭,起碼1人1~2隻乾螺頭.鮮品大隻的1人1隻差不多了.燉湯可用急凍海參,要用薑葱出水.

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  4. scy said,
    15 8 月, 2020 @ 10:02 下午

    芳姐，晚上好，请问有高血压和高胆固醇的老人家可以吃金华火腿和响螺吗？谢谢您♥️😘

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    • 芳姐 said,
      16 8 月, 2020 @ 8:36 上午

      scy:
      可以用金華火腿吊味的,一般用一小塊不用多,響螺三高症人士適用.

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  5. Lee said,
    17 8 月, 2019 @ 1:21 下午

    芳姐你好，同樣都是餘下三丶四碗水，請問燉和煲湯有甚麼分別呢？燉是否無咁燥，謝謝！

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    • 芳姐 said,
      17 8 月, 2019 @ 8:22 下午

      Lee:
      燉湯較潤較清甜,而且燉的肉特別滑,可以食埋,煲湯味香濃些,但肉就[鞋]不太好食.

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  6. Kitsoup said,
    25 3 月, 2019 @ 1:40 上午

    你好芳姐，想請教，有關節痛，風濕是否都不適合飲響螺湯？ 海參又是否一樣不宜飲用？

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    • 芳姐 said,
      25 3 月, 2019 @ 12:47 下午

      Kitsoup:
      風濕關節痛都可以用螺肉,海參.只有痛風症患者盡量少用,因為這類海產含嘌呤高,其代謝產物就是尿酸,痛風患者代謝出了問題,不能把尿酸順利排走,所以才要戒口.

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      • Kitsoup said,
        25 3 月, 2019 @ 2:39 下午

        可以再請教，風濕關節痛及痛風症兩者之分別嗎？

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        • 芳姐 said,
          25 3 月, 2019 @ 5:12 下午

          Kitsoup:
          關節炎可以分風濕性關節炎,類風濕關節炎,肥大性關節炎,良性膝關節炎,結核性關節炎等.而痛風性關節炎亦屬關節炎的一種,但主要是患者排走嘌呤代謝產物尿酸出了問題,令尿酸積聚在小關節處引致火燒般劇痛,甚到令關節畸形.

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          • Kitsoup said,
            28 3 月, 2019 @ 11:22 下午

            謝謝芳姐回覆

  7. 匿名訪客 said,
    14 2 月, 2019 @ 1:05 下午

    海參可以燉什麼材料 ?

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    • 芳姐 said,
      14 2 月, 2019 @ 9:23 下午

      訪客:
      海參可以用淮山,杞子,紅棗燉雞或豬展湯服.

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  8. Man said,
    11 2 月, 2019 @ 3:06 下午

    你好芳姐我大概13-14週有胎盤低嘅問題經常流啡有啲咩湯水可以介紹謝謝你

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    • 芳姐 said,
      11 2 月, 2019 @ 8:52 下午

      Man:
      你可以煲些桑寄生蓮子紅棗糖水服,隔日1劑,另外用杜仲5錢,黑豆1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯服亦有安胎作用.要多休息放鬆心情.

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      • Man said,
        12 2 月, 2019 @ 12:04 上午

        謝謝你芳姐 仲有什麼藥材湯水可助安胎？ 🙏🏻
        還有請問吃花膠燕窩有用嗎？
        麻煩你

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        • 芳姐 said,
          12 2 月, 2019 @ 8:38 上午

          Man:
          花膠燕窩都是滋補之品,適量食可以,例如一星期各服1次.紫蘇葉,砂仁,白朮均為安胎藥,可用淮山1兩,茯苓,白朮,砂仁各3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服.

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  9. 雯雯 said,
    10 2 月, 2019 @ 11:16 下午

    芳姐您好，祝您新年快樂，請問您5歲多小朋友喉嚨有粒白點（之前有發燒&手足口症）已經2-3個月了消不下去（經常有喝薏米水、羅漢果水、羚羊水等）經常有口氣口腔經常生ulcer (好左2日又來）這樣是屬於熱底嗎？可以點樣改善他熱底的體質（已經很少吃煎炸食物）謝謝您。

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    • 芳姐 said,
      11 2 月, 2019 @ 12:24 下午

      雯雯:
      喉嚨的白點可能是喉嚨結石,無大礙的,要注意口腔清潔,可以用李斯德林潄口水每天潄口2次,有助消除.少吃零食,多吃新鮮蔬果會有改善.

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  10. Yan said,
    10 2 月, 2019 @ 8:04 下午

    芳姐，上星期5週自然流產，應該喝什麼湯水？已看中醫，她説我虛不受補要喝滋陰的湯水。謝謝你🙏🏻

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    • 芳姐 said,
      10 2 月, 2019 @ 8:33 下午

      Yan:
      你可以用淮山,鮮石斛各1兩,杞子3錢,紅棗6粒,生薑2片煲竹絲雞湯服,如有胃口可以燉些花膠,響螺頭或海參食用.多用這類滋陰補腎的海參,就算虛不受補都可適量食用.

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      • Yan said,
        10 2 月, 2019 @ 9:45 下午

        謝謝你，另外滴雞精有效嗎？🙏🏻

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        • Yan said,
          10 2 月, 2019 @ 10:56 下午

          我晚上睡覺會出汗

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          • 芳姐 said,
            11 2 月, 2019 @ 12:16 下午

            Yan:
            可以適量服滴雞精,另外用青仁黑豆1兩,浮小麥5錢,黑棗或南棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,有助止盜汗.

          • 陳太 said,
            18 1 月, 2021 @ 4:42 下午

            小兒6歲，因腹部有脂肪瘤已做過幾次手術，良性瘤。花膠可以食嗎？對脂肪瘤會復發嗎？平日可煲什麼湯或如何注意飲食。謝謝。

          • 芳姐 said,
            18 1 月, 2021 @ 7:51 下午

            陳太:
            脂肪瘤飲食宜清淡,不要吃高脂肪太肥膩食品.花膠可以飲,但每次用量不宜過多.

  11. 匿名訪客 said,
    10 2 月, 2019 @ 8:40 上午

    芳姐您好，請問您有蠶豆症可以喝羚羊水嗎？謝謝您。

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  12. 匿名訪客 said,
    10 2 月, 2019 @ 12:58 上午

    新年快樂芳姐：明火煲滾後中火煲半小時就夠？呢款湯水時間不用煲2小時？謝謝

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    • 芳姐 said,
      10 2 月, 2019 @ 8:12 上午

      訪客:
      煮至大滾後再煲1個半鐘,我寫了個半鐘,你可能看漏了.

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  13. Baby said,
    9 2 月, 2019 @ 5:42 下午

    請問芳姐、現在懷孕38週可以飲煲銀花菊花水+蜂蜜？以加個身體有好多胎毒，謝謝您

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    • 芳姐 said,
      9 2 月, 2019 @ 9:01 下午

      Baby:
      懷孕盡量少飲花草茶,以免令子宮收縮.可以用黑芝麻粉沖服,能清胎熱,又養顏潤腸.

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      • Baby said,
        10 2 月, 2019 @ 1:44 上午

        請問芳姐是買有糖份的方便裝定無糖份的？謝謝

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        • 芳姐 said,
          10 2 月, 2019 @ 8:13 上午

          Baby:
          最好是無糖那種較理想,自己加少許糖更佳.有糖份的太甜了.

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          • Baby said,
            10 2 月, 2019 @ 10:29 上午

            請問一星期食用多少次？可以食用到生產那天嗎？

          • 芳姐 said,
            10 2 月, 2019 @ 2:47 下午

            Baby:
            一星期可服用3次.

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