據統計指原來約有8%港人是乙型肝炎帶菌者，而這類人士會透過血液或體液傳染，因此外出人多吃飯必須用上公筷，不要隨便共用鬚刨或牙刷、共用針筒及性接觸等。
今天推介這款「綿茵陳袪濕湯」有清熱利濕、利胆退黃、解熱抗炎等功效。
綿茵陳配合綠豆、土茯苓同煮湯，除了有助治療肝炎黃疸外，湯料同時能抑制多種致病性皮膚真菌和細菌，對皮膚濕疹、牛皮癬及疥癬患者均十分有益。
用料是：綿茵陳1兩，綠豆1兩，土茯苓5錢，蜜棗2枚。
做法：材料分別浸洗；用8碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：土茯苓能利濕解毒、通利關節，而且有很好的護肝作用。鮮品較乾品療效更佳，鮮品可用2兩。
友人告知中了新冠，但症狀不算太嚴重，只是周身骨痛像患上感冒一樣，幸好她没有發燒，亦無咳嗽痰多等不適，我建議不如煲些粉葛湯飲用，因為粉葛能舒緩肌肉緊張，周身骨痛，同時有解表治感冒的功效。
雖然友人没有咳嗽，不過會有咽乾喉燥感覺，而粉葛同時有生津解渴功效，配些能利水滲濕、並能殺少量病毒的薏米；具化濕利水、消腫解毒的赤小豆，以及理氣健脾的陳皮同用，對新冠症狀較輕微者很有益。
用料是：粉葛半斤，赤小豆1兩，生薏米1兩，陳皮1個，蜜棗2粒。
做法：粉葛去皮，洗淨切塊；赤小豆、薏米、陳皮分別浸洗；全部材料用7碗水煮個半鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜可口，對工作過勞，肩頸肌肉拉緊不適，以及感冒初起者很有幫助。但孕婦不宜用薏米，可用眉豆代替。
夏枯草是清肝火、散鬱結的良藥，而且售價廉宜，是一般主婦們煲涼茶的恩物。但凡肝火上炎，目赤腫痛、頭暈目眩，或肝氣鬱結引起的痰火核都適合以夏枯草煲水代茶服。
用夏枯草配馬蹄是味清涼好飲的涼茶。馬蹄有清音明目、利尿、解毒及消食等功效，夏枯草和馬蹄同時有降血壓作用，故對血壓高、肝火上炎、痰火核及風火赤眼者都適合用夏枯草配馬蹄，蜜棗煲水代茶服。
用料是：夏枯草1兩，馬蹄8粒，蜜棗2粒，冰糖適量。
做法：夏枯草浸洗；馬蹄熱皮；蜜棗沖洗；用7碗水煮半小時成4碗，加入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：茶料中加了蜜棗可減寒涼之性。馬蹄由於生長在水塘爛坭當中，外皮易受細菌及寄生蟲卵吸附，尤其受薑片幼蟲的感染，故馬蹄絕不宜生食，煲湯亦宜去皮才用。此茶清甜味美，老少可飲。但脾胃虛寒、泄瀉及夜尿多者不宜。
天氣酷熱，去一次菜巿塲回來都一身汗，炎熱的天氣最適合煲些瓜菜湯，但有些人身體虛弱不宜過度用寒涼的湯水，用些滋陰補虛的湯水作調理就最適合不過。
售賣冰鮮家禽的店鋪有鷓鴣、水鴨、竹絲雞這類滋補有益的家禽，今天便買了一隻竹絲雞，配些益氣生津的花旗參，滋養胃陰、護肝利膽的鮮石斛，加些能治暑濕泄瀉、增强免疫力的眉豆，健脾補血的紅棗，以及消暑清熱、利水袪濕的冬瓜同煮，適合夏天暑熱困脾、食慾不振、口乾口渴、體虛易病、肥胖水腫，以及流汗過多者服用。
用料是：花旗參片3錢，鮮石斛5錢，眉豆1兩，生薑3片，紅棗5粒，冬瓜1塊，竹絲雞1隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；眉豆浸洗；紅棗去核；冬瓜去籽後洗淨切塊；竹絲雞去皮，斬大件後出水；全部材料除花旗參片外，用8碗水煮2小時，最後加入花旗參片，熄火焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：花旗參含揮發油，不宜久煮，宜煲好湯後才下。此湯清甜美味，老少可飲。對長期捱夜，陰虛火旺人士亦非常適合。
金黃色的黃皮當造，非常吸引，黃皮有些皮色較深，有些較淺，以過往經驗，皮色淺、顆粒圓大的的味清甜可口，日前見生果檔有皮色淺的，顆粒不算很圓但都頗大粒，即時買了兩斤連枝帶葉的，剝開果肉晶瑩剔透，心想一定很甜，可惜入口原來頗酸，吃後真的開胃消滯，但太酸吃不到幾粒就牙軟。
揀了一些大顆的放雪櫃慢慢吃，其餘加工用冰糖來製作成果醬，閒時拿些沖茶飲，能消食健胃、生津止渴、順氣止咳。那些枝葉及核也有藥用價值，煲水代茶服，能防治感冒、胃痛、經痛。
用料是：黃皮1斤半，黃冰糖1斤。
做法：黃皮用淡鹽水浸15分鐘，沖洗淨後去核，放入瓦煲或玻璃煲內，加半杯水，慢火煮至汁濃稠即可存放玻璃瓶內。每次取1湯匙，温水沖服。
~ 小貼士：冰糖黃皮非常好味，夏天飲用能消暑解渴，對經常用嗓子的朋友甚為有益，對食滯胃脘脹痛、咳嗽氣喘人士亦甚有幫助。
慢性支氣管炎患者很多時都是肺、脾、腎虛，因此才會久咳久喘不癒，故此在没發病的時間最好多用一些補益肺脾腎臟，止咳平喘的食療作調理。「虎乳靈芝白果核桃鷓鴣湯」便是一味很有益的食療。
虎乳靈芝是很珍貴的藥材，不單能緩解咳喘症狀，還可改善呼吸道及鼻敏感的症狀。核桃肉能補腎温肺，定喘潤腸；白果肉袪痰、益肺定喘、縮小便；南杏能益肺潤燥、止咳平喘；鷓鴣滋養補虛、健脾、袪痰。數物合而為湯，對支氣管炎，容易咳喘人士十分有益。
用料是：虎乳靈芝3錢，白果10粒，核桃肉1兩，南杏5錢，生薑3片，紅棗5粒，鷓鴣1隻。
做法：材料分別浸洗；白果去芯；紅棗去核；急凍鷓鴣洗淨，斬大件後出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：冰鮮鷓鴣或急凍鷓鴣在急凍肉食店都很容易買得到，大約85元左右1隻。此湯清香味美，老少可飲，對吸煙多肺氣虛弱或中了新冠後咳嗽不止人士亦十分有益。
櫻桃當造，生果檔又稱為車厘子，暗紅色飽滿結實的櫻桃味甜多汁，引人垂涎。
櫻桃雖然性温熱，但它有調中補氣、袪風濕等功效；櫻桃核能透疹、解毒。櫻桃能治療一切虛症，以及四肢不仁、貧血，更能大補元氣、滋潤皮膚。用櫻桃浸酒服，能治痛風、貧血、關節疼痛、風濕病等。
今天推介這款「櫻桃杞子酒」對肝腎虧虛、腰膝痠軟、關節不利、面色無華、頭暈目眩、四肢冰涼、身體虛弱，不孕不育人士甚為有益。
用料是：櫻桃300克，杞子100克，米酒600克。
做法：櫻桃去枝柄後清洗淨；杞子浸洗，用涼開水沖洗一次後吹乾；櫻桃剖開對半，連核一同放玻璃瓶內，加入杞子，注入米酒，置陰涼處，放7天可飲，每天1小杯。
~ 小貼士：此酒顏色艷麗，清香味甜，對陽虛精神萎靡者最為適合，有益氣安神功效。可趁櫻桃當造期製作多幾瓶以强身健體，對計劃生育者亦尤其有益。但有熱症者、虛熱咳嗽、糖尿病及腎病人士不宜服。
報導指患新冠人士易引致生蛇，可能和身體免疫力降低有關。其實不只患新冠人士可能會生蛇，我在去年接種第二針疫苗時隔了兩天手臂便生蛇，幸而我對此有點認識，一發覺皮疹是一對對「眼」般的組合皮損，雖然未出現刺痛、痕癢和灼熱感，即時便去看醫生。
當時醫生還笑說我是他第七名接種疫苗後生蛇的病人，吃了五天藥後便康復。因為生蛇必須在黃金72小時內治療，錯過了時間就算康復後也容易出現疱疹神經痛，這種疼痛可持續數月甚至數年，很折磨人﹗
帶狀疱疹大致可分為熱盛型和濕盛型，熱盛型表現為皮損鮮紅，或生水疱，疼痛劇烈，大便乾、小便黃。濕盛型表現為皮損淡紅，疼痛不明顯，並有腹脹或便溏泄瀉等問題。
一旦生蛇必須戒口，忌吃油膩辛辣食物，忌吃發物如筍、鵝肉、蝦蟹、無鱗魚、芒果、菠蘿等濕熱食物，以免病情加重，飲食以清淡為主。
今天推介這款「綠豆薏米扁豆袪濕湯」對濕盛型生蛇人士有益，可清熱解毒，健脾袪濕，並有助加快康復。
用料是：綠豆1兩，生薏米1兩，炒扁豆1兩，茯苓5錢，白朮5錢，蜜棗2枚。
做法：材料浸洗，用6碗水煮1小時成2~3碗，一天分服。
~ 小貼士：此湯藥味不重，老少可服，在夏天這般濕熱的天氣，也適合作保健湯水飲用。但孕婦不宜用生薏米，可用赤小豆代替。
各位網友，早前拍攝的一輯預防三高及防中風的湯水短片已經在「健康嗎」資訊平台的「醫師 cooking」播放，有興趣的朋友可登上網址看看。謝謝﹗
今天推介這款湯也是預防三高症的，對糖尿病者尤其有益。湯料中鮮淮山的黏液質有助防止動脈粥樣硬化，而且能刺激胰島素生長，是糖尿病者的上佳食療品。
芭樂又稱番石榴，味道雖然不及一般生果清甜，但芭樂能有效降低血糖。粟米有多種，今天買的這種是白玉粟米，味道非常清甜，可以烚熟來當小點吃，用來煲湯可令湯水更清香。
用鮮淮山、芭樂、白玉粟米配豬展煲湯，煲好的湯料全部可以食用，有預防糖尿及防治三高症功效，可以作為一味合家歡的日常保健湯水。
用料是：鮮淮山1支，芭樂2個，白玉粟米2支，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，切粗條；芭樂洗淨，切塊；粟米去衣，切塊；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮮淮山的黏液質沾上皮膚會有點刺痛，最好戴上手套削皮。此清老少皆宜，對中、老年人尤其適合。
原來長期飲酒不單傷肝，而且會令胃炎、胃潰瘍的發病率增加，而一次酗酒者6小時內幾乎可引起急性淺表性胃炎。當然除了飲酒、吸煙與胃炎、胃潰瘍病亦有密切關係。
香港患胃炎病的人不少，主要是工作壓力大、精神緊張，加上平時勞逸不適，過度勞累、體質下降、胃功能紊亂等亦會導致胃炎、潰瘍病的發生。這類人士必須注意飲食調理，盡量做到少食多餐，食用易消化而富營養的物質，進食時要細嚼慢咽，改變狠吞虎咽、暴飲暴食，過食肥膩食品等不良飲食習慣。
今天推介這款「石斛海玉竹小米粥」能健脾養胃陰。對慢性胃炎、胃脘疼痛有灼熱感，痛無定時，下午空腹時較重者很有益。
用料是：石斛4錢，海玉竹5錢，紅棗5粒，小米、煲粥米2兩。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；用6碗水將全部材料放電飯煲內煮成粥即成。
~ 小貼士：此粥藥味不重，胃炎患者可每日1劑，連服一週。其他腸胃相關症狀人士亦可以經常服食此粥。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »