老黃瓜由於皮肉厚硬，不適合做餸而適合煲湯，它能清熱袪濕、抗炎消腫、解渴生津、提升免疫力等功效。對濕重及燥熱人士十分適合。
感冒初癒餘熱未清，人會感到疲倦没有精神，但又不宜用補益湯水，用老黃瓜配合具清熱解毒，利水袪濕的綠豆和薏米煲瑤柱湯，不但能袪除體內餘熱，更能提升抗病能力。
用料是：老黃瓜1個，綠豆1兩，薏米1兩，蜜棗2枚，瑤柱4粒。
做法：老黃瓜洗淨，剖開將籽刮走，切塊；綠豆、薏米、瑤柱分別浸洗；將全部材料連浸瑤柱的水，加8碗水煮2小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清濶可口，老少可飲。如本身體質偏寒者，可加3片生薑同煮。刮出來的囊汁不要浪費，可用來浸手，有美白嫩膚之效。
香港人好吃海鮮，尤其是一些家庭聚會出現海鮮大餐，再加上啤酒助慶，中、老年人如果有家族痛風病史的，就要特別留意少吃含嘌呤高的海鮮、動物內臟及啤酒等食物，否則易患上痛風性關節炎。
今天推介這款「青木耳薏米椰子水」好味又能抑制尿酸，幫助加快將尿酸排出體外，有痛風傾向人士可常服。
用料是：青木瓜一小個，薏米1兩，椰子水1~2瓶。
做法：青木瓜連皮洗淨，去籽後切塊；薏米浸洗；全部材料煮40分鐘成2碗左右即可供服。
~ 小貼士：如果有鮮椰水效果更佳，用鮮椰子水可另加1碗水烹煮，味道更香甜可口。當然除了飲此食療，痛風患者日常也要少吃含嘌呤太高的食物才可減少病發。
生果檔的檸檬真是十分便宜，10元有5個，我喜歡經常用鮮檸汁烹調餸菜，如鮮檸雞翼、鮮檸茄汁金沙骨等；亦喜歡切片泡茶來飲用。
檸檬水好處多，可以養顏、消水腫、防心血管疾病、防三高、減輕患腎結石風險等。一個檸檬所含有的維生素C，已足夠成年人一日50%所需，同時可通過減低體內的「酪氨酸酶」活性，來抑制黑色素形成，因此有美白淡斑，減少面上長黃褐斑的功效。
鮮檸檬尚有消炎抗菌作用，小朋友剛上學難免容易感染上呼吸道疾病，家長不妨煲些檸檬薏米水供飲用，有助增强抗病能力。
我平時喜歡製作一些鮮檸檬蜜，方便隨時沖泡。做法非常簡單，就是將鮮檸檬用幼鹽洗擦乾淨表皮，抺乾淨後切片放入玻璃瓶內，加入純蜂蜜浸泡，第二天已可應用。這些檸蜜無論配百香果、鮮香茅片、金桔、馬鞭草、薑黃、綠茶、紅茶來沖泡都好味又有益，大家有空不妨試試。
~ 小貼士：用來浸泡的最好是純蜂蜜，取用時所用的器皿必須乾淨無生水才食用安全。
節日闔家團圓，難免吃得豐盛，尤其是食得肥膩及煎炸食物太多，脾胃功能較弱人士很易消化不良，腸胃脹氣，或大便不調。
簡單的調理方法可以煲些山楂麥芽水飲用，有助消積導滯。也可以用蘿蔔燉汁服用，一般脘腹脹痛症狀當可改善。
如果一家人飲用，不妨用青蘿蔔配山楂、麥芽、萊菔子、雞內火這類消積滯食材煲湯，效果較顯。
用料是：青蘿蔔1個，山楂3錢，麥芽5錢，萊菔子3錢，雞內金2錢，蜜棗3粒，瘦肉半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；瘦肉切片出水；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：萊菔子是蘿蔔的種子，功能消食除脹、降氣化痰。此湯對消化不良、脘腹脹痛及大便秘結人士很有益。但服補氣藥如人蔘茶等就不宜飲用。
蟲草花這種食用茵的營養主要集中在頭部，故蟲草孢子營養價值高，能補肺益腎，能舒緩鼻敏感、氣管敏感，可以說是平民的補品。
用蟲草孢子配合有養陰除煩、潤肺止渴的海玉竹，以及有潤肺養顏及提升免疫力的杞子、紅棗同煮瘦肉湯，美味又富營養，是預防秋燥及舒緩鼻敏感及氣管敏感的保健良品。
用料是：蟲草孢子5錢，雪耳3錢，海至竹5錢，杞子3錢，紅棗5粒，瘦肉半斤。
做法；材料分別浸洗；雪耳去蒂；紅棗去核；瘦肉切厚片出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~小貼士：此湯香甜美味，老少可飲。對皮膚粗糙、面色欠佳者十分有益。但外感發熱者不宜。
有次在郊野見到一大片金銀花攀緣植物，黃色、白色美麗的花朵開得非常燦爛，雖然屬野生的，也不敢胡亂採摘，因為就算是郊野，政府為防蚊蟲等蟲患滋生，都有可能噴殺蟲藥的。
金銀花能清熱解毒、疏散風熱。除了能治療身熱頭痛、咽喉腫痛、口渴等症，尚能抑制炎症發生。用金銀花煲水作外洗劑，對皮膚痕癢亦有幫助，順帶一提，蠶豆症人士不能用金銀花，會引起溶血反應的。
婦女尿道短，易引起尿道感染或血尿，可用金銀花配金針花泡茶作治療。
用料是：金銀花1湯匙，金針花1湯匙。
做法：金銀花，金針花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲，可沖泡至淡。
~小貼士：此茶清香，老少可飲。但蠶豆症人士不宜，金銀花泡茶亦不宜放隔夜飲用。
中秋快到，秋天氣候乾燥，人容易被秋燥影響而出現乾咳、咽乾喉涸這類症狀，故此時不妨多煲些滋潤的湯水作調理。
現時生果檔為了促銷，很多時生果是一份份的出售，例如蘋果可以20元有7~8個，在超巿單獨購賣可貴價不少，當然去超巿買較方便，又可以逐隻揀，各有各好，當然我等精明主婦自然是經常去街巿買的。
今天去生果檔買了數十元蘋果和梨子，一時間吃不了，用些來煲湯潤肺又養顏，配些粟米、甘筍、杏仁同煮，更有化痰止咳功效。
用料是：蘋果2個，梨2個，粟米2支，甘筍1~2個，南杏1兩。
做法：蘋果、梨子沖洗後用幼鹽刷乾淨外皮，沖水後切開，去核；粟米去衣，切塊；甘筍去皮，切塊；杏仁浸洗；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗即成。
~小貼士：此湯清甜美味，老少可飲，最適合秋冬季節飲用。蘋果皮和梨皮都很有益，用幼鹽刷洗能去農藥和去雜質，但核有小毒，必須去除才煮湯。南杏潤肺、北杏化痰止咳，可以南北杏一齊用。
早幾天吃多了發物鵝肉及黃花魚酥，手臂開始痕癢，其實我對黃花魚會有過敏反應，因為黃花魚雖然有鱗也屬發物，當然每個人體質不同，對致敏物的反應亦不盡相同，有些會對無鱗魚敏感，有些會對菇類敏感，只要找出致敏源，以後少吃就不會有事。
鮮土茯苓、入地老鼠都能清熱解毒，加些赤小豆、綠豆、薏米同煮湯，有利水去濕功效，對脾胃有濕，吃了發物身體不適都有良效。
用料是：鮮土茯苓，入地老鼠各2兩，赤小豆、綠豆、薏米各1兩，蜜棗2枚，排骨12兩。
做法：各種材料浸洗；排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：入地老鼠看似像隻老鼠，其實它是紫茉莉的根部，花朵紫紅色非常美麗。肉質有點像粉葛，有清熱利濕、活血解毒功效。此湯清甜可口少藥味，對皮膚痕，婦女白帶過多、瘡腫都有幫助。
凍肉店一口牛肉粒做特價銷售，買了一磅，想起不如煲個羅宋湯，但材料太多，所以只買了紅菜頭、番茄及紅蘿蔔，用這三種有補血養頻、抗氧化、抗衰老，更能降血壓、降血糖及預防心血管病的材料同煮，好味又富營養，是補血養顏、抗衰老佳品。
用料是：紅菜頭1個，蕃茄2個，紅蘿蔔1個，牛肉半磅。
做法：紅菜頭去皮，連葉洗淨，切塊；番茄去皮，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；牛肉出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：紅菜頭的枝葉含豐富維生素C及花青素等物質，遇熱營養較易消失，所以枝葉最好用來做沙律材料。
此湯清甜美味，老少可飲，一口牛肉粒用來煲湯可能有點浪費，可以用生抽等略醃，待湯煲好後下，滾片刻食用更為美味。
休漁期結束，鮮魚檔多了許多活海鮮賣，見鮮活的牛鰍魚售價便宜，雖然肉質不夠嫩滑，但用來煲湯非常鮮美可口，所以買了兩條，配鮮淮山，合掌瓜，粟米煲湯，對穩定血糖，預防三高大有裨益。
新鮮淮山有助預防動脈粥樣硬化；合掌瓜是營養最全面的瓜果，而且有降血壓及抗癌作用；珍珠粟米味道清甜，却不易升血糖，有利尿消腫及穩定血糖功效，合而為湯，營養豐富又味道可口，適合作家常保健食療。
用料是：鮮淮山1支，合掌瓜1個，珍珠粟米1支，生薑3片，鮮活牛鰍1~2條。
做法：鮮淮山、合掌瓜去皮，切塊；粟米去衣，切塊；牛鰍魚劏洗淨，用少許油煎香；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：如買不到鮮牛鰍魚，也可以用其它小海魚如紅衫、馬頭、紅鱲魚、梭羅魚等代替。
~ 早前替「維特健靈」慈善機構拍了一段有關移民海外人士，都易買到的湯料煲湯的短片，有興趣的朋友可以在網頁「連結」中按一下HealthCodeHK，再搜尋「芳姐湯水食譜」就可以找到有關短片瀏覽。
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