By 芳姐 ( 20 7 月, 2011 at 7:18 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
近日有雜誌提及海洋公園爆發海洋生態災難,有七成珊瑚魚死亡,而當中有不少魚是少了一隻眼,或兩隻眼的.由是想起上周去海鮮檔買魚時,真的被我發現有些魚是少了眼睛的,頗嚇人!究竟是什麼原因引起的?
缺眼的大多是小海魚,我細心在魚檔翻看,一堆魚中起碼有1/3是缺一目或雙目的,之前買過幾條細小青筋(馬頭的一種),其中兩條缺一隻眼,當時並不太為意,以為是小魚被襲時失去一目,後來看到那位蛋家賣的小海魚,才驚覺事情不尋常!暫時都不買小海魚了,買大條一點的魚可能安全些.
木棉魚又稱大眼雞,煲湯很鮮味,配紅蘿蔔,番茄煲湯,對小兒脾虛,食慾不振很有幫助.
用料是: 紅蘿蔔1個,番茄2~3個,生薑3片,木棉魚2條.
做法: 紅蘿蔔去皮,切塊;番茄洗淨,切塊;木棉魚去皮,洗淨後用少許油煎香;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約1小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯美味又富營養,全家可飲,對視力衰退人士都甚有裨益.
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LILY:
氣管炎可以飲番茄紅蘿蔔木棉魚湯.
芳姐：
請問氣管炎可否飲番茄紅蘿蔔木棉魚湯？
我個契女只得9歲, 但剛發現有 心律不正, 請問可有什麼食療可幫助?
WYM:
心律不正如出現心悸,胸悶,畏冷,浮腫等症狀,可以試用北茋3錢,黑豆1兩,黃鱔半斤煲湯服,5碗水煮成2碗.或用小麥米1兩,圓肉4錢,杞子4錢,紅棗10粒,女貞子3錢,蓮子1兩煲瘦肉湯服,兩款湯全家可飲,有助補益氣血,安神.
芳姐:
女女之前因支氣管炎,扁桃腺發炎,食了幾日西藥…現在仍有咳,有痰聲又咳唔出…她舌頭同周邊都紅,
有白舌台.成日都叫累.
我明日想煲老節瓜,赤小豆,扁豆,生薏米,眉豆,豬骨湯..請問她可以飲嗎?或煲其他湯給她更好..
謝謝~~
ADA媽:
可以用老黃瓜湯供你囡囡服用,最好加3錢花旗參,以養陰生津.煲好湯才落,滾5分鐘即可供飲.
芳姐 :
十分多謝你詳細的解答!
芳姐:
請問赤小豆,粟米,鯽魚湯,需要煲幾耐呢? 聽老人家講鯉魚 不是很毒的嗎 ? 謝謝!
May:
赤小豆粟米鯽魚湯煲個半小時就夠.鯉魚屬有鱗魚,怎會有毒呢?鯉魚有補腎健脾,下氣通乳,利水消腫等功效,對脾胃虛弱,脾虛水腫,小便不利,乳汁缺少,咳嗽等症都適合服用.你屬脾虛水腫,故十分適合應用.
芳姐，
多謝。 我家住美國，希望可以買到浙貝毋。萬分感激
Wan:
如買不到浙貝母,就用川貝母吧!川貝較貴,兩者均清熱化痰,但浙貝母清火散結功效較强.
多謝芳姐…….^^
芳姐:
請問懷孕5個月,但已很腫(手,腳,連手指都戴不到介子),是否正常? 和有什麼湯水可幫助舒緩? 麻煩芳姐解答!
May:
你試用赤小豆2兩,粟米1條,煲鯽魚湯服,有助利水消腫,又有益正氣.如果用鯉魚,療效更佳.
芳姐:女女不食皮蛋粥…不落皮蛋…可以改用什麼?謝謝
ADA媽:
不食皮蛋,用瑤柱或蠔豉都可以,有滋陰降火之效.
芳姐:你好！
想問煲湯或滾湯前,是否先煲滚水,后落材料.还有,如何煲魚湯才会奶白色.謝謝
meimei:
一般煲中藥材或肉類的湯,都是凍水落料才鮮味及易釋出有益物質,但蔬菜,尤其是西洋菜,苦瓜等就宜滾水落,以免有苦澀味.魚煎香後即倒入滾水,大滾15分鐘,湯就會奶白色.
芳姐:
請問如果用花旗參鬚煲湯,正確方法是怎樣呢呢? 是否可以耐火煲, 或像花旗參片一樣, 湯煲好後才下滾一會便可呢?
你的茶具圖片,用作焗花茶的玻璃茶壺, 請問是在那裡購買呢? 約多少錢一個呢?
謝謝!
Blli:
花旗參鬚煲湯最好都是湯煲好後滾5分鐘熄火就成.玻璃壼在售賣花茶的店舖,或售賣家庭廚房用品的店有售.我在灣仔售賣家庭用品店買,大約45元一個.一套的,有壼和玻璃茶隔.
芳姐:
醫生話女女(三歲半),支氣管及扁桃線發炎,有發燒(己三日)有鼻水(透明),好疲倦,頸背有濕疹,食西藥中..
女女無胃口,面青白,無晒精神,她每次病要食西藥時,下唇都會有D爛及好乾…..
芳姐請問煲D咩粥或湯水給她補充下營養….多謝….
ADA媽:
你試用鮮牛蒡2兩,青蘿蔔1個,無花果6粒煲瘦肉湯服,對扃桃腺炎有幫助.先治好炎症,另外可以煲些皮蛋鹹瘦肉粥供服,加些少鮮腐皮同煲更有益.
芳姐,
你好, 今天醫生說我的甲狀線有水泡, 只可以觀察, 沒法醫冶. 請問 有沒有食療可以幫助消除水泡呢? 今年我巳經差不多有 70 歲。有高血壓和心律不正。多謝芳姐的幫忙，萬分感激。
Wan:
你試用夏枯草1兩,羅漢果1個,浙貝母3錢,5碗水煮成2碗服,連服數天,停3天又再服3天,看能否消除水泡?此湯對高血壓都有幫助.浙貝母不是川貝,中藥店有售.