By 芳姐 ( 16 1 月, 2012 at 7:24 上午)
· Filed under 家常食療
去海味街辦年貨,順便買了幾種珍貴菇類.姬松茸,猴頭菇,茶樹菇味道甚佳,食療價值很高,用來煲湯,有補虛扶正之效.
中醫認為姬松茸具健腦,消炎,益腎,降血壓,降膽固醇,降血糖,改善肝功能,抗過敏及改善骨質疏鬆等功效.現化研究,指姬松茸含有一種强而有力抵抗濾過性病毒的物質,能防止病毒和有害物體進入人體脆弱的組織,其抗癌功效亦甚為顯著.
茶樹菇能補腎利尿,補虛扶正,促進脂肪代謝,更有養顏抗衰老作用.猴頭菇能助消化,利五臟,補虛損,特別是消化系統疾病,對胃炎,胃潰瘍,十二指腸潰瘍,胃竇炎,胃痛,胃脹等均有療效.三種菇品配合有機雞肉煲湯,是一味能有效增强體質的上佳食療.
用料是: 姬松茸,茶樹菇各5錢,猴頭菇2朵,嘉美雞半隻,生薑2片,紅棗6粒.
做法: 嘉美雞劏洗淨,出水;姬松茸,茶樹菇,猴頭菇浸軟;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時即可供飲
~ 小貼士: 三種珍貴菇類都屬性平之品,任何體質皆可食用.如作為防癌湯水,可用瘦肉代替雞肉,對手術後或癌症化療,放療後的病人最為適合,可常服.
Permalink
請問小朋友濕疹可飲此湯？thanks
toto:
有些小朋友對菇類敏感的,尤其是濕疹患兒,最好少用菇類湯水.
芳姐想請問下你小朋友可飲用羊肚菌湯？羊肚菌對小孩有益處？你這個猴頭菇湯可否加羊肚菌？
上網看到
湯包材料 : 羊肚菌, 黨參, 百合, 淮山, 杞子, 龍眼肉, 北芪, 蜜棗，這個湯水對小朋友好不好？唔該
訪客:
羊肚菌有益,可以配猴頭菇同煮,但有些人對菌類過敏就要小心用.(因為我本身對少吃的菌過敏,所以特別提點.)
你提的湯包補益,但小朋友多飲會燥火,間中飲1次没問題.
謝謝芳姐提點
芳姐請問你這個湯可否加，黨參或太子參，和淮山同煲？
訪客:
我發覺近日訪客都常問太子參,其實無論任何中藥材都不宜過用.藥材又不能當飯吃.
不過太子參性質平和又不屬參科植物,可以配一般常用的淮山,杞子,北茋等.
不知是否好多人都看到些文章和食療話中完新冠後飲太子參可以慢慢調理，強健身體，而且適合一般人和小朋友
訪客:
中了新冠如出現氣虛者適合用太子參調理,小朋友都適合用.
謝謝芳姐
芳姐你好，如果唔想用雞，可用鷓鴣、鵪鶉、水鴨，竹絲雞代替嗎，用那一種好些？謝謝
訪客:
一般加肉類是要增加營養及令湯更鮮甜,可以用其它家禽.
芳姐你好
有問題想請教你
我媽媽肺癌4期 吃了標靶藥個多月 最近左邊胸口心臟對上少許既位置有腫痛 現在甚至連抬起手都覺得痛
係咩問題呢 係藥既副作用還是？有什麼湯水或方法可舒緩？
感謝
cathy:
建議看醫生作檢查,是否癌細胞轉移去淋巴管?引致腫痛連手都抬不起?也没什麼良方,試用紅蘿蔔,蘋果,薯仔各適量,去皮洗淨後榨汁供令堂服,每日1杯,榨汁後最好5分鐘內飲完,有助抗癌,又不會影響標靶藥的藥效.
本來確實有轉移 但是應該沒有轉移到那個位置
會跟醫生說的
謝謝芳姐解答
芳姐:
癌症病人剛做了肝腸胃手術也合適合嗎？謝謝
依凡:
癌症患者做了肝腸胃手術不宜用雞,改用瘦肉,可以飲.高脂肪食物盡量少用.姬松茸,蘆筍,杞子瘦肉湯亦能抗癌,可常用.
謝謝芳姐回覆，
1.怎樣確保這三種菇的質素，怎樣揀選？在余×生等大藥店買是否比較可靠？
2.另外，請問蘆筍是一般在超市買哪些嗎？
3.最後，如果常煲（為了功效，１星期兩、三次可以嗎？），有時換換口味，放淮山次實也行嗎？
再次謝謝!
依凡:
去任何大間有信譽的蔘茸海味店買就成.姬松茸以中形顆粒較大粒更香更佳.蘆筍在超巿和菜巿塲都有售.一星期2~3次,也可以放淮山,蓮子,芡實這類平和的食材同煮.
芳姐您好，本人已收經兩年，因骨質疏鬆症，現在靠服用荷尔蒙葯、鈣片和做運動去改善，請問有甚麼食療介紹？飲五穀豆漿有用嗎？謝謝！
翠施:
可以飲五穀豆漿.平時可以用巴戟,杜仲各5錢,黑豆1兩,無花果4粒,煲豬骨湯服,8碗水煲2小時成4碗,可分2天飲,一星期2劑,飲4天.如服後感覺不錯,可一星期服2天就成.
芳姐，
你好！請問一歲以上小朋友可以飲這湯嗎？
謝謝
Hannah:
1歲以上小朋友可以服此湯.
芳姐你好！我想問八歳小孩，體質偏廋，食極唔肥，冇病，最近咀唇偏白，請問可煲什麼湯比佢飲好？另外朋友肺部有癌症，同時癌細胞走到去腰骨，令到其中一部份骨孵化，腰骨已做手術清徐癌細胞及加裝支架，現在肺部做緊化療，請問可以食啲乜嘢及煲什麼湯比佢飲好啲？非常感謝，唔該晒！
Christine:
你可以用白蘿蔔1個,雞內金2錢,陳鴨腎2個煲瘦肉湯供小朋友服,最好吃些蘿蔔,有助健胃消積滯.一星期2次,另外蒸燉些牛肉茶供服亦能健脾胃,令面色改善.
你朋友肺癌可用姬松茸5錢,杞子3錢,雪耳3錢煲瘦肉湯服,有助抗癌.最好吃些湯料,一星期3劑.
芳姐，
你好！
請問如果感冒未清或發燒是否不用雞，改用豬肉煲也不宜飲用？
Hannah:
感冒未清可以用瘦肉代替.主要感冒腸胃功能較弱,少吃肥膩難消化之品較適合.
芳姐，你好！
請問這湯不放肉及薑（食薑晚上會咳）！
改放核桃，腰果及陳皮！
會適合乳癌化療及糖尿病人食用嗎？
謝謝！
Ling:
可用陳皮代替生薑.核桃,腰果放少許可以,因脂肪含量都高,故不宜太多,尤其是乳癌患者.糖尿病者可用.
芳姐，
謝謝你！感激！
核桃，腰果各放一両可以嗎？（以8碗水計）
另外請原諒我無知！因我唔識煮飯，以前是媽媽照顧，媽媽年事高了，我就三餐都在外用膳，現在妹妹有病才去學習！
幸運的是遇到你和這個平台！
謝謝！謝謝你！
Ling:
核桃,腰果可以放1兩.外出用膳較油膩,和有味精等化學料,所以最好多點在家煮飯.
芳姐，
知道！
我會多學習！
謝謝！
祝平安喜樂！
謝謝！
芳姐妳好，
請問改用南棗可以嘛？月經期間可以飲用嗎？另外如改為燉應多少小時？謝謝。
Jinjin:
可改用南棗,來經可飲,燉要3小時.
孕婦可飲？
Carmen:
此湯孕婦可以飲.
孕婦孕婦可飲？
芳姐，您好！
請問以上湯水，可以加合掌瓜一同煲嗎？不下肉，用腰果栗子都可以嗎？
Ling:
可加合掌瓜,腰果,栗子代替肉.
芳姐，家人剛做完爆肺手術，有甚麼食療或湯水對身體有幫助呀？唔該
魏太:
你可以用白芨3錢,杏仁粉1湯匙(或南北杏1兩),雪耳3錢,冰糖適量,5碗水煮成2碗供服,對肺有益.要吃些雪耳.連服3~4劑.
Michelle:
熱底肺熱者可以改用竹絲雞,加1兩百合,2錢雪耳同煮更佳.
熱底，肺熱的人可以吃嗎
芳姐，點解我煲完後味道會酸的??酸了還可以飲用嘛?
德:
味道不會酸的,如果酸可能食材有硫磺薰過,應該浸水半小時至1小時,將水倒走才煮會好些.
波子:
姬松茸其實都屬菌類,痛風患者少飲些為宜.
家中有姬松茸, 痛風人士可飲嗎?
Sergio:
吃薄血丸日常飲食清淡些,多菜少肉就成.例如羅宋湯不放肉,亦非常補氣血.
請問吃新薄血丸可煲什麽湯？
謝謝！芳姐
bobo:
羊肚菌我平時很少食,原因是我對雜菌易過敏.故不能提供食譜.糖尿病者及咳喘者可多用雪耳,百合,杞子,虎乳靈芝,南北杏一類食材煲湯.
芳姐，
請問羊肚菌用什麼材料煲湯？煲幾耐？有什麼作用？家中有糖尿病者及喘可以飲嗎？謝謝！
火馬駿星:
可以改用舞茸,加海玉竹一齊亦可.
芳姐，
因現在家中沒有姫松茸，可否改用舞茸呢 ? 可以加入海玉竹一齊煲嗎？
Teresa:
糖尿病者不要放太多紅棗,放2~3粒就夠,雞要去皮煮.
芳姐：請問這款湯品糖尿病加上勒帶受傷的人能喝嗎？謝謝！
JJ:
我不太贊成小朋友吃太多雜菇,冬菇,猴頭菇這類常用的菇類可常食.偶然一個月吃一兩次姬松茸,羊肚菌可以,到底雜菇大多數人平常少食,尤其是小朋友,腸胃未必適應.
請問2歲小朋友可否飲姫松茸、羊肚菌之類煲既湯？
好的,謝謝,芳姐
小豬:
芝麻雞都得,去皮煲.
好的,芳姐,如不用嘉美雞改用芝麻雞功效是否相同?是否要連皮煲?
小豬:
此湯有咳都可以飲,能護肝,但發燒不宜,可用瘦肉代替.
你好,芳姐,這湯是否有護肝功效,如容易咳喝這菇類湯怕不怕,是否改用瘦肉也可以?還是嘉美雞功效好点,謝謝
VICKY:
這款湯就是4人份量.
芳姐, 你好 !
請問這湯是多少人的份量 ? 如果我要四人份量 , 請問是多少 ? 謝謝 !
芳姐,因本人不吃肉,煲湯時可用什麼代替?
annwong:
可以用黃豆,紅蘿蔔或腰果代替肉類,主要是增加營養.
芳姐，你好。請問淮山，杞子，茨實，蓮子，石斛，沙參，玉竹是否適合患癌人士呢？
MAGGIE:
癌症患者可以用你提的中藥材,有助强壯體質.
ELAIN:
你可以服花旗參,石斛粉,每天早,午各服1茶匙,(共4茶匙)温水送服.另外可以用黑木耳,雪耳,淮山,杞子各適量煲瘦肉湯服,有助增强體質,抗癌.平時可以吃些螺旋海藻,烚熟馬蹄,因為有消腫散結作用,任何湯餸,粉麵都可以放些食用.
乳癌一期已做手術，要食5年抗荷爾蒙藥，剛第一天電療，可渴甚麼湯水，友人話花旗參石斛粉電療期間服用，可以嗎？請幫忙
婷:
如果你配補氣藥如北茋,黨參或人參等同用就可以適量食些姬松茸.
芳姐：
姬松茸具有降血压功效，咁我本身血压低可否食用姬松茸？
Winnie:
這款湯懷孕可以飲.没問題.
這款湯初期懷孕可以飲用嗎？ 謝謝
訪客:
你指更年期?可以煲些滋潤湯水,如沙參,玉竹,麥冬,雪耳,百合,紅棗瘦肉湯;節瓜蠔豉黃豆湯等;小麥米紅棗圓肉糖水等.