By 芳姐 ( 27 2 月, 2012 at 8:13 上午)
· Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
天氣冷的時候來一碗薑汁撞奶是生活一種美好享受,吃罷很有滿足感.薑汁撞奶很容易做,以前未學懂總覺得奶和薑怎會[撞]得成?後來才明白要鮮奶凝固,必須要有鮮薑汁,而且鮮奶不能煮到沸點,大約攝氏65~75度就容易令奶凝固.
用料是: 鮮奶兩碗,薑汁2~3湯匙,糖適量.
做法: 生薑磨成汁(薑茸可隨意放一些在碗中),鮮奶倒入鍋中,加入白糖煮至冒煙,將鮮奶倒入另一乾淨鍋中,再倒回原先那個鍋中,如事者倒來倒去大約6~8次,鮮奶的熱度回落至65度左右,就可倒入放有薑汁的碗中.不要攪動,靜候10~15分鐘,奶凝固即可供食.
~ 小貼士: 碗最好先用沸水温熱一下才放薑汁,如薑汁有沉澱物,要稍為調勻,才倒入鮮奶.否則不易凝固.
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芳姐
做薑汁撞奶，有冇話要什麼款鮮奶，例如：低脂，等等
Elaine:
薑汁撞奶任何鮮奶(包括高鈣,低脂)都可以,最緊要是那湯匙薑汁.鮮奶(加適量糖)煮至滾起即熄火,將鮮奶轉去第二個煲,再倒回原先那個煲,大約倒來,倒去七八次,温度降到80度左右,將鮮奶倒入薑汁碗中,不要動,待幾分鐘奶即凝固可食.
芳姐
多謝妳
芳姐
我嫲嫲每晚都抽筋醒，有什麼方法呢？
Elaine:
老人血循環欠佳,受寒就易抽筋,可以在睡前用温熱水浸脚,穿對襪套可以減少抽筋.煲些薏米水飲都有助預防抽筋.如怕寒涼,可以用巴戟,杜仲各5錢,栗子3兩,淮牛膝3錢煲豬尾骨湯服,有補肝腎,强筋骨,防抽筋作用.
小兒2歲半肚谷有氣放 便便黃稀爛 左食西藥中
請問痊愈後有什麼湯水可調理一下
蝦米媽:
你試用淮山,芡實,扁豆各1兩,紅棗6粒,生薑3片煲粥供仔仔服,有健脾止瀉之效.
芳姐~
點樣知道自己屬寒或熱呢?
bin
bin:
寒性體質畏寒肢冷,喜熱飲, 一吃涼湯涼水就口淡淡不舒服,尿清長,或便溏;熱性體質喜冷飲,一吃燥熱東西就易上火,便秘,尿黃.
芳姐, 你好, 請問鼻水逆流有什麼湯水治療?
Mei:
請參考我回應yoco網友的食療就可以.
芳姐!早晨!
我想問吓來經時, 是不是不可食任何補品的, 因為我平時有食開虫草膠囊丸的! 是不是這些都不可以食呢?另外我老公最近成日覺得個喉嚨好似有啲痰痴住咁!請問我有咩湯水可以煲俾佢飲呢!麻煩芳姐為我解答一吓!謝謝!
ｙａｎ：
來經時不宜服行血活血之中藥材，一般健脾開胃，補肺之中藥可以用．蟲草膠囊丸可以食，没問題．喉嚨有痰，可以用法夏３錢，茯苓４錢，陳皮１錢，白朮３錢，甘草１塊，５碗水煮成２碗供服，連服２劑可改善．
芳姐:
十分多謝回應.
醫生没有說是什麼病? 開了胃藥, 消炎藥. 今早個胃一樣痛.
這個湯全家人飲可唔可以.
Carol:
此湯全家可飲.
芳姐您好:
我星期一開胎胃痛痛到嘔, 骨有痛, 後來去看醫生,食咗2日藥個胃都有好痛, 點算好呀?
Carol:
醫生有没有說是什麼病呢?是胃酸過多,還是胃寒,胃潰瘍?猴頭菇對任何胃病都有療效,可以用猴頭菇3朵,雪耳2錢,青木瓜1個,無花果4粒煲豬肉湯服,有助改善症狀.青木瓜的乳汁能保護胃黏膜的.
芳姐:
豬腳薑產後幾時可吃?開刀產可吃嗎?BB要喂母乳可吃嗎?
pigchi:
豬脚薑對產婦有益,順產,剖腹生產都可以食,但要惡露清後才服較理想.餵母乳可以食用,最好餵乳後才食.
謝謝芳姐，會唔會又陰又陽？腰痛通常在感冒後發生，且一兩天便好，但這次比較持久。
依據芳姐寫的陰虛徵狀，我早前試過耳鳴眩暈幾次，也試過口燥口乾，睡眠質素很差，晚上半夜醒左訓唔返，多夢，急躁易怒，眼睛易倦、心有時快有時慢，(今天醫生話我脈膊快，以前中醫摸完脈都問我係咪好緊張)。但又有你所說陽虛的精神不振(因為訓得唔好)、疲倦無力。兩者徵狀皆有，不知是否有這樣的狀況，從來看中醫，他們摸脈都摸頗久，兼且有點「？」的神情。單憑摸脈是否無法知道陰虛或陽虛？兩者搞亂吃錯藥問題大不？
真抱歉，因為這些問題太困擾了。
komummy:
你可能是[陰陽兩虛],故要看中醫作調理.通常脈弱便較難摸到,憑把脈及看舌象可以大約看到你的體質,當然還需靠問診,了解更清楚一點.體質偏於哪邊弱一點就先調理好那個臟腑.
謝謝芳姐.
芳姐:
請問產後可飲阿膠湯嗎?產後幾時先飲得?是惡露清後嗎?我應該要開刀生,因為BB唔轉頭.
pigchi:
阿膠湯很補血,如果產後氣血虛弱,可在產後10天,食慾恢復後用.
芳姐晚安, 我生左好多濕疹,有搽中藥既藥水,但都會番發,想問下有濕疹係咪個人太濕呀?
陳小姐:
濕疹成因複雜,多因吃了或接觸了致敏物,加上脾胃濕重而引發,故必須找出致敏源,如是否過食筍,鵝,鴨,豬頭肉,無鱗魚,雜菌等發物,或接觸了貓狗毛,油漆等引致過敏物,要記錄下來,找出根源,以後避免吃或接觸才成.可以用鮮土茯苓3兩,赤小豆,薏米各1兩,蜜棗3粒煲豬骨湯服,連服3天見效.
芳姐想問杜仲,蟲草花,海底椰,淮山可否夾埋煲湯,老人家飲用,謝謝
甜心屋:
蟲草花,淮山,海底椰配合煲湯多見,我較少加入杜仲,但如果同用都没問題的.
芳姐﹕您好﹗有事想請教，因為腰痛剛看中醫。醫生說我是腎虛。給了藥方，我問他早前買了六地味黃丸可否以後吃，他說適合可吃。他開的藥方是丹參、赤芍、加味逍遙散、杞菊地黃丸。我是腎陰虛。但上網說腎陽虛才怕冷，但我在冬天經常手腳異常冰冷 (不過有時臉頰會因室內較焗而發紅)，寒冷天氣下，在被窩經常冷得發抖，很久才暖和。剛看醫生竟忘了告訴醫生這些。那麼，我是腎陰虛還是腎陽虛呢？THANKS 🙂
Komummy:
你似腎陽虛多些. 腎陰虛表現為面部潮紅,口燥口渴,手足心熱,急躁易怒,眠差多夢,睡時流汗,大便乾結,心悸,胃部脹氣,鼻痛噴嚏,耳癢耳痛,眼睛充血,眼紅眼癢,皮膚乾癢,耳鳴眩暈,掉髮秃髮,男子遺精,女子月經提前,量少或閉經等.腎陽虛表現則除了有精神不振,疲倦無力,容易感冒等氣虛表現外,尚有畏寒肢冷,臉色蒼白,心跳慢,喜熱飲,腹部疼痛,時常腹瀉等症狀.
芳姐,
請問杜仲, 桑寄生, 紅棗, 雞旦有甚麼作用? 份量多少? 對腰好?
請多多賜教, 多謝你幫忙! 寒底人士宜飲嗎?
Don:
杜仲5錢,桑寄生1兩,紅棗8粒,雞蛋1隻.有補肝腎,補腎壯腰功效.寒底人士適合.
我同時有埋前列線炎，真係好辛苦，有沒連繫既兩種
立:
前列腺炎未必和腸易激症有關,多數是因為長期捱夜,煙酒過多,好食辛辣煎炸等有關,可以用鮮土茯苓3兩,生薏米1兩,冬瓜半斤煲瘦肉湯服.或單用薏米煲粥,連服10天,可舒緩症狀.建議去看中醫治療.
立:
腸抽筋是都巿常見病,名為腸易激症,大多數和精神緊張有關,故要放鬆心情,不要令自己神經緊張.試用白芍4錢,白朮4錢,防風3錢,甘草1錢,陳皮2錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗,連服3劑,看能否改善症狀?
今日才腸抽筋完，好辛苦，痛足10幾個鐘，本人18歲，經常有調期性抽筋，而且痛既位是肚臍對上，胸下的位置。特意請教。
1.我先生睡眠質素差睡眠2小時左右就醒、睡眠時常發夢及出汗，心煩易怒，喜歡酸辣煎炸食物，腸胃不好容易腹瀉，請問可煲甚麼茶或水做日常飲料，因工作關係時常出外用膳，帶上班可飲多些，如不便湯水也可。
2.我先生日日都飲豆漿是否很寒涼，可否日日飲用。
謝謝芳姐
儀：
你可以用北茋４片，麥冬５錢，百合１兩，麥米１兩，芡實１兩，南棗６粒煲瘦肉湯，６碗水煮成３碗，有助清心安神，止虛汗，止瀉功效．豆漿是寒涼的，可加生薑３片同煮，加薑煮可日日飲．
芳姐:
請問點解有灰甲?應怎治療?謝謝!
ｊｊ：
灰甲是感染灰甲菌引起，可以去西藥房買專治灰甲的藥水作外塗．例如〔丹杜蓮〕，是治療灰甲的，一般只宜外用藥，內服藥或食療效果不大．
芳姐:
有事想請教, 我女兒到美容院做完facial後, 她的腮骨位長了十多粒暗瘡, 謝了又出, 不停的出, 美容院說是淋巴毒, 請問有什麼食療可以使暗瘡停止生長呢?
另外,臉部粉刺多, 吃什麼湯水好呢?用你的方法, 香蕉皮洗臉有效嗎?
謝謝!
Ｂｌｌｉ：
你試用綠豆，生薏米各１兩，紅棗６粒煲乳鴿湯，有助消暗瘡，此湯不寒不燥．６碗水煮成２～３碗供服．可以用生的白果肉，去殼，去衣後剖開作外塗，半小時後洗淨，連用數天見效．
芳姐早晨!
我先生話我近來入睡後,有很大的鼻鼾聲,請問原因及治療方法。
ｊｏｊｏ：
你要留意丈夫可能患上睡眠窒息症，可以去永安等大公司買個減少鼻鼾的睡枕，這種睡枕可減少患者仰睡，側睡就可少鼻鼾聲．如情況没改善要看西醫．
芳姐,
你好!小女患了流感,學校很多同學都患病,醫生說要休息一星期,不能上學,還要食”特敏福”請問她食完西藥後,可以煲些甚麼湯水給她飲呢? 多謝幫忙!
蚊蚊媽媽：
你囡囡服西藥後可以用老黃瓜１個（節瓜亦可），赤小豆，扁豆，薏米各１兩，蜜棗３粒，花旗參３錢煲瘦肉湯，８碗水煮成４碗，全家可服，花旗參後下．此湯健脾益氣，袪濕，養陰生津．對感冒後身體虛弱，食慾不掁，短氣懶言很有幫助．
早晨芳姐：
姨甥女4歲半，在全班同學中是最瘦1個，有老人家話佢好似生積，平時又唔肯食飯、飲水，都唔知煲什麼湯水給她飲好呢？還有她晚上都睡得不好，總是在床上碌來碌去。
請芳姐指教！
Sun:
你試用雞內金3錢,麥芽3錢,生薑3片,紅棗8粒,瘦肉適量煲湯供服,5碗水煮成2碗,連服一周,看能否改善?如症狀改善,可一星期服2次.有助健脾消積.