By 芳姐 ( 6 3 月, 2010 at 4:09 下午)
· Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
有些朋友不太喜歡勝瓜(即絲瓜),嫌它太寒涼,其實絲瓜如果煮得夠熟,是不會引起不適的,但有些食店為求炒出來的絲瓜碧綠青翠,爽口味甜,急火快炒數下,半生熟便上碟,這樣未夠熟的絲瓜,對胃腸素有寒氣的人,是會產生作悶,反胃,口淡等不適症狀的.
用魚湯浸勝瓜是一味功能清熱降火,益氣生津的美味小菜,如嫌太清淡,可搭配一些金銀蛋以增加鮮味.今天製作魚滑時剩下幾條鯪魚皮和鯪魚骨,最適合用來煎魚湯,物盡其用也!
用料是: 絲瓜1條,鮮魚湯1大碗,生薑2片,鹹蛋,雞蛋各1隻,調味適量.
做法: 絲瓜削去外皮,切塊;鹹蛋黃拿出壓碎,鹹蛋白和雞蛋白攪勻; 將魚湯煮滾,加入生薑片,鹹蛋黃,絲瓜,煮約5分鐘,倒入蛋白及調味,待滾起即可熄火.上碟供食.
~ 小貼士: 這味小菜清香可口,對熱病口渴,身熱煩燥,咽喉不適人士都有益處.
Permalink
明白了，多謝你呀芳姐。^^
多謝芳姐。你說的絲瓜絡，孕婦也可吃嗎？是用瘦肉煲湯就可以了？
謝西瓜:
絲瓜絡孕婦可用,煲瘦肉湯就成,絲瓜絡是老的絲瓜曬乾的,不能食用.
芳姐你好，我現在懷孕五個多月，但碰巧關節痛發作，喉嚨又有少少痛。
聽你說絲瓜能舒緩關節骨痛，那麼我適合吃絲瓜嗎？會否太寒？
我體質屬陰虛，容易有虛火。
謝謝你。
謝西瓜：
你可以用絲瓜作食療，關節痛不妨用絲瓜絡５錢煲湯，在中藥店有售．
謝謝芳姐!
芳姐您好:
請問’鮮魚湯’是否先將魚煮成湯?
魚要先煎一煎先嗎?煮多小時間呢?
小蕙上
小蕙:
鮮魚湯宜先將魚煎香才煮會很好味.通常大滾半小時呈奶白色已可以用.用來作上湯,可以買小海魚,如梭羅魚,小紅衫,小馬頭魚等.街巿10~15元有一碟,都很新鮮的.