By 芳姐 ( 19 3 月, 2010 at 7:39 上午)
· Filed under 口腔病/便秘
醃酸了的蕎頭爽脆可口,可以佐膳或入饌,很多人都喜歡食.現在菜巿塲供應的,是連同嫩葉一齊,像葱樣的[蕎菜],8元左右1斤,買6兩左右已有一大把,足夠炒一碟菜.
廣東各地習慣叫[蕎頭],其實它原名[蕌頭],由於很多人不認得這個[蕌]字,坊間習慣用同音字[蕎]替代,中藥材則稱為[薤白].薤白性温,味辛,有通腸散結,理氣等功能.常用於胸悶刺痛,瀉痢後重,脘痞不舒等症.用薤白煲粥,可治急性腸炎,胸痺心痛,小兒疳痢及慢性腸炎等.
用蕎頭炒菜,取其理氣通陽之效,對心血管病人有益;配木耳絲,甘筍絲,魚片同炒,更有潤腸通便之功,適合高血壓,便秘人士食用.
用料是: 蕎菜6兩,黑木耳1朵,甘筍1段,薑絲及調味適量.
做法: 蕎菜摘去老葉,去根洗淨,切成段;黑木耳浸軟,切絲;甘筍切絲;魚片切絲;燒熱油,爆香薑絲,投入魚片,木耳絲,甘筍絲炒香,加調味略煮,最後倒入蕎菜,兜炒片刻即可上碟.
~ 小貼士: 蕎頭的嫩葉功效和蕎頭相似而力較弱,但所含纖維質豐富,有助排便.這味小菜有抗氧化作用,亦可作為保健抗衰老食療.
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便秘
小朋友常便第, 可煲咩比佢飲呢? 或者當粥底…謝謝芳姐.
陳太:
小朋友常便秘,最緊要多飲水,多吃粗纖維食物,如煲些番薯粥.雪耳黑木耳無花果瘦肉湯.或每天吃4,5粒美國西梅乾,然後飲水,很快可通便.
Sam:
患痔瘡最好多用黑木耳作食療,例如黑木耳紅棗蜜糖茶;黑木耳黑芝麻糊;或用黑木耳2錢,杮餅1個,紅糖適量,用5碗水煮成2碗服. 用槐花米3錢,淡菜1兩,生薑2片煲瘦肉湯服.可防治痔瘡出血.
芳姐: 請問痔瘡(外痔),煲什麽湯水飲好呢?煩請介紹些良方,多謝