By 芳姐 ( 17 5 月, 2011 at 7:25 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
踏入夏季,最宜用瓜果蔬菜煲湯,有消暑清熱的作用,但對一些脾胃虛弱,或體質偏寒人士,用瓜果煲湯,不妨配些具有益氣健脾作用的食材,就算多飲一兩碗亦没有問題.
[冬瓜八寳瑤柱湯]有清熱消暑,健脾止瀉,調理腸胃等功效,全家老少皆宜,是適合夏季飲用的保健湯品.
用料是: 冬瓜1斤,扁豆,薏米,芡實,蓮子,百合,淮山各1兩,陳皮1/4個,江瑤柱3~4粒.
做法: 冬瓜連皮洗淨,切塊;各種材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯同時具有消肥減肥,利水消腫功效,適合需要減肥瘦身人士飲用.
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芳姐：
唔好意思！
1.忘記問你這湯可否加西施骨。
2.另外，孕婦巳8個月，可否飲這湯。
3. 白蓮鬚煲蜜棗，每次半兩，需要飲多少次/多少水/和煲多久。
謝謝你的回覆！
May
May:
可加西施骨,孕婦不要加薏米就可以飲用.
芳姐：
你好！
這湯改用新鮮帶子碎代替江瑤柱, 可以嗎？
謝謝你的回覆！
May
May:
可以用新鮮帶子,但味道和瑤柱差很多.
芳姐,你好,
消暑清熱—八寳冬瓜瑤柱湯, 是用有心蓮子嗎?
訪客:
我用無芯的蓮子,因為條芯有苦味,煲冬瓜湯主要是清熱消暑,不用有苦味清心火的蓮子芯.
，
芳姐：
小兒23歳經常捱夜，尿酸高，經常出鼻瘡請問煲什麼湯水好。
陳:
尿酸高要戒口,如戒豆類,菇類,動物內臟,海產及貝殼類食物,啤酒等,鼻瘡多屬肺熱,可以用枇杷葉5錢,菊花3錢,杏仁5錢,生石膏5錢入湯袋煲粥供食,連服3劑.
芳姐
想請教一下，本人有些少貧血，平日經期時都有些微經痛問題，昨日沒有留意時間吃了一杯沙冰，結果今天月事初到，即痛不欲生，而且手麻、全身冒冷汗，待了1小時。請問是否屬寒涼，血氣不足的情況，我想經後，燉烏雞阿膠、煲當歸紅棗茶，多飲北芪黨參湯作調理。請問是否適合？ 請問經期時，可否飲豬肝湯補充一下流失的鐵。麻煩幫忙看看，謝謝芳姐。
Cathy:
你可以用紅豆1兩,紅衣花生1兩,紅棗6粒,杞子3錢,紅糖適量煲糖水,飲湯吃湯料,一星期2劑,有助補血.現在可以滾些艾葉糖薑茶飲,能散寒止痛.艾葉3錢,生薑4片,紅糖適量,4碗水滾20分鐘.連服3劑.
謝謝你的幫助….
芳 姐,
您好 , 我係厨房新手, 想請教一下, 我買了一個燘燒鍋用來煲湯,由於要上班,只可在早上花廿十分鐘在煤氣爐煲湯,後放入燘燒鍋,放工回來就有老火湯,但這樣做,是不是日日老火湯會偏涼或偏燥?或是在鍋內之時間太耐 , 我煲了二天開始覺得喉嚨不適 , ( 一天青紅蘿蔔 ,一天木瓜雞腳) 請指點吓…. Thanks !~
Ralsey:
燘燒煲煮的老火湯没有寒燥之分,主要看你用什麼材料來煲.而且由於大部分營養仍留在湯料中,故宜與湯料一齊吃才有益.喉嚨不適應該不關湯之事,因為兩款湯都滋潤不燥火的.
陳太:
你可以煲些羅宋湯供服,有補氣益血功效.羅宋湯記得加個紅菜頭,有很好補血作用,湯料要切細碎,飲湯吃湯料.淮山,蓮子,芡實,薏米,老鴨煲冬瓜湯亦合夏天飲用,亦需飲湯吃湯料.用量隨意.
芳姐, 您好.
我老公最近發胖不少, 他為了減肥不停做運動和節食, 晚上只喝湯.
我怕他不夠營養, 有甚麼湯水適合? 謝謝
芳姐,
冬瓜湯是否當日喝清不可以留過夜的? 如果煲長些時間是否可以隔日才喝完.
夏天宜煲老雞湯嗎, 又應該加些甚麼來配搭會比較適合夏天用的. 先謝謝你的幫助!
昕昕:
冬瓜湯可以留過夜,只要將湯煮滾,或將冬瓜撈走就成.夏天都可煲老雞湯,配料宜清淡,如用冬瓜,老黃瓜,紅蘿蔔,節瓜,冬菇等就不會太膩滯.
芳姐:
呢個湯可以做打邊爐湯底嗎?
除咗以上呢個, 依家呢D天氣可用咩料作打邊爐湯底呢?
阿花:
現在天氣熱,少打邊爐啦!可以用這個做湯底,或用白蘿蔔,黃芽白做湯底,不會太熱氣.
芳姐，你好！
我每次来月经时，总是生痱滋,请问有什么食疗来作调理。谢谢！
小紅:
你試煲些皮蛋鹹瘦肉粥作調理.最好加些蠔豉更有滋陰降火功效.
芳姐,
我仲想問吓, 我最近兩隻手的其中部份手指關節痛, 請問估計是什麼原因引致呢??
唔該 ^^
chanmay:
手指關節痛,最好去看醫生作檢查,因為很多痛風症患者,或紅斑狼瘡患者,初發病時都是手指關節開始痛的.若是中年人,患痛風的機會高些.
芳姐,
請問8碗水即係幾多?
此湯糖尿病可飲嗎?
唔該 ^^
chanmay:
此湯糖尿病人可以飲.通常作為家常食療,要看湯料是否多及是否很吸水,像八寳料較為[索水],就要用多些水煮,煮到大約4人量就差不多了.
芳姐,
我先生個口成日都生痱滋, 有時舌會脹大, 有d齒印, 係唔係濕? 可以煲些什麼湯水? 謝謝幫忙!
sweetcutecat:
舌脹大是脾胃有濕,可以用炙甘草2錢,黃柏錢半,白朮3錢,蓮子芯1錢,5碗水煮成2碗供服,連服3天,看能否改善.
芳姐，冬瓜呢度唔多有，有什麼可以代替嗎？唔該晒。
Zen:
有没有節瓜,老黃瓜或葫蘆瓜呢?都可以用.
芳姐,
聽說經期完後宜喝竹絲雞湯, 想問需配搭些甚麼來煲會無咁燥, 因底子一吃補湯都會生暗瘡又喉嚨痛, 但又係個超級怕凍的人. 請多多賜教, 謝謝你幫忙!
Mabel:
竹絲雞補益肝腎,養陰退熱,合你飲用.但適量吃就可以,不用經期完才吃.竹絲雞並不燥火,可配淮山,杞子,沙參,紅棗等同煮湯.
謝謝你的回覆, 會今晚買那些中藥煲給他喝, 十分感激!
你的網站對我們雙職女子非常有幫助, 不景年紀也大了.
我發覺我的同事和朋友全不懂煲湯(已是3, 40歲人了), 每星期只喝菜湯1次, 有些也只懂湯魚湯, 所以把你的網站介紹給他們, 希望對他們有幫助.
Joanna:
是啊,現代女性要兼顧的事太多,又要外出工作,無暇煲湯不足為奇.但湯水真的有益,尤其是對一些長期伏案工作,消化吸收力弱的人士,需借助湯水來作調理.
雖然有大學曾作研究:湯料中只有30%左右的有益物質溶落在湯中,但這些溶入湯中的有益物質一旦進入人體馬上被吸收,對脾胃消化力薄弱,吃得不多的人士,保健湯水無疑是最佳[補品]了.
Joanna:
不知為何你的廻響會被轉為[垃圾]?可能外掛的安裝出了錯都未定,幸好及時發現更正.
你可試用辛夷花3錢,蒼耳子2錢,白芷2錢,北茋3錢,紅棗8粒,5碗水煮成2碗供你仔仔服用,一星期服3次,或可改善鼻敏感症狀.要多帶他去戶外空氣清新的地方活動,以增强體質.
Apple:
紹酒屬黃酒類,每次用1湯匙送服就可以,主要是行氣血,讓四肢冰冷的症狀改善.養命酒你可以適量飲用.你可以先試2g鹿茸粉,如果喉嚨没有痛就可繼續服用3g.吃幾粒無花果乾有助預防咽痛.
芳姐,
不好意思! 打錯了酒名, 應該是養命酒 行嗎 ? 再三麻煩哂!
芳姐,
多謝你每一次有問必答的幫忙!!
想多知一點點幾個問題, 就你提議以上的這個鹿茸, 紹酒是否指白酒這類 ?
我每一吃點溫補湯水又會喉痛起來, 這個又真行的嗎 ? 再次感謝! 十全大補酒這類又可以嗎 ?
芳姐,
我是陪月員,想請教一個問題,今期產婦不上奶,我己煲魚湯,豬手,章魚等湯,己過十二朝,由開始很稀至現在己很稠,但奶量不多,只可滴出,(開始至今),抽出每边只有20ml,BB每餐要再補奶粉,請問有甚麽方法可幫到媽媽增加奶量.謝謝.
grace:
有些產婦第一胎因精神緊張會很少乳汁分泌,可以多用熱敷法,用温熱毛巾敷乳房,再輕輕按摩令乳腺疏通.並用人參3錢(黨參亦可.有虛熱者用花旗參),通草3錢,花生1兩煲豬脚湯服.有增加乳汁之效.平日宜多飲用青木瓜煲的鮮魚湯,可加花生,無花果同煮,有催乳作用.一定要用青色的煲湯木瓜才見效.
芳姐,
每次月事都要九至十天才完, 一般都是在第五天開始都是每天一少少, 而且是帶白有點水的.
想請教吃些甚麼好可令白水消失, 這又代表著身體有甚麼毛病沒有? 看了中醫都有廿多年都是
因為經痛, 來時十分劇痛又怕冷非常, 體子完全與室內外氣溫相異非常, 月事前後吃中藥已大大
改善了劇痛, 但對於每次手尾如此長真有點點煩. 平常又可吃些甚麼湯水來提防每次來時的寒凍
發冷的感受呢, 想聽聽你寶貴的意見, 萬分感謝 !
Apple:
你的情況多屬腎陽虛型月經不調,故有經量過多或淋瀝不盡,經色淡,質清,畏寒,四肢冷等情況.可以試用鹿茸15g,烘乾研成末,用玻璃瓶入好,每次服3g,用紹酒送服.每日1次,連服5天.有良效.
芳姐你好,
小兒10歲, 但鼻敏感問題頗嚴重, 早上起來打過不停, 有希淡鼻水, 出入冷氣會不停打噴嚏, 亦另皮膚痕癢, 眼痕癢等問題. 晚間亦有1次夜尿, 個子很瘦小(120CM), 易傷風感冒. 中醫說他皮胃差
我家已隔日煲些池實等湯水, 亦有煲羅漢果水, 他亦早晚吃冬虫草丸, 但亦不十分見效, 有否一些針對性的湯水合適, 可先幫他的鼻敏感問題.
有勞!
芳姐 :
你好 , 小侄女5歲時常乾咳 , 睡覺時磨牙聲很大 , 每晚如是 , 中醫教煲一些清心火湯水 , 如穀牙麥牙之類 , 老人家見飲一兩次效果也不大 , 便沒有再煲 , 請問這類穀牙麥牙一星期可以飲多小次 ,還有何湯水可服 ?
謝謝芳姐
vickie:
小朋友磨牙,除了心火盛,亦有可能是精神緊張,尤其是剛上幼稚園的小朋友,和成年人一樣,會有情緒反應.可用小麥米1兩,茯神4錢,百合1兩,紅棗8粒,5碗水煮成2碗供服,連服3天,看情況能否改善? 乾咳可以用玉竹,麥冬各3錢,雪耳2錢,無花果4粒煲瘦肉湯服,全家可飲.
芳姐，有朋友介紹買些細小蝦皮(很小沒有蝦肉的)可以幫小孩子補鈣，請問可以怎樣烹調？我的兒子有鼻敏感可以吃蝦皮嗎？
謝芳姐！
Irene HO:
蝦皮通常是炸香了,放在肉末上或豆腐上,帶點香鮮味道,小朋友不宜吃過多香脆食物,不炸香又不太可口,如果用春魚乾,丁香魚乾一樣含鈣質,不用炸或煎香,蒸熟吃都可以.煲粥都得,較蝦皮好,不易惹起敏感.
芳姐,
姬松茸同茶樹菰可以一齊煲湯麻, 如果可以需要加些甚麼一起煲較好,
這兩類菰性質寒嗎? 因我是寒底人士. 多謝賜教 !!
芬女:
姬松茸,茶樹菇可以一齊煲湯,可以配紅蘿蔔,雪耳,瘦肉等同煮.這類菇性平,可以用.
芳姐:
你好! 請問此湯是否適合懷孕飲用?
May:
懷孕都可以飲此湯.宜去薏米,因薏米會令子宮輕微收縮.
芳姐 :
請問煲湯一般是否將材料加入生水煲滾呢? 另此湯適合痛風或尿酸高人士飲嗎? 謝謝.
粉紅木偶:
煲湯想鮮味,肉類,中藥材等宜凍水落;西洋菜,苦瓜等蔬菜宜滾水放.因為滾水放可將其苦澀味鎖住,湯少澀味.痛風患者不用瑤柱,改用肉類就可以.海產,貝類含嘌呤,對尿酸高患者不利.
芳姐你好,請問可否加雞或豬同煲?謝!
白必圖:
可以加豬展或雞胸肉同煮.
芳姐:早晨!
我見到呢個湯我已覺得好好味又有益啦!骨折飲亦無仿嗎?
waifong:
你可以飲這個湯的,没問題.