預防手足口病—合掌瓜茯苓魚尾湯

By 芳姐 ( 19 12 月, 2018 at 2:47 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 小兒常見病

  近日有些小學爆發手足口病，這種傳染病在冬季會出現小高峰，而且專襲擊小朋友，現時仍未有疫苗可有效預防手足口病，因此，保持良好的個人及環境衞生最為重要，要勤洗手，拿食物進口前必須要先清潔雙手。

  以前曾介紹過用荷葉、扁豆等煲粥作預防之用，以及用綠豆、赤小豆、薏米煮爛製作果凍供已患病的小朋友食用，可減少因口腔潰瘍引致的疼痛，今天介紹這款「合掌瓜茯苓魚尾湯」，主要是增强體質，以抵抗疾病。

  合掌瓜的營養在瓜類中較全面，對增強人體抵抗疾病的能力有益，有理氣和中、疏肝止咳等功效；茯苓滲濕利水，益脾和胃，寧心安神，對水腫尿少，脾虛食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠等均有益；陳皮化痰理氣；鯇魚能暖胃和中、平肝袪風，合而為湯，味道鮮美可口，有助預防手足口病。

  用料是：合掌瓜2個，茯苓5錢，陳皮1個，鯇魚尾1條。

  做法：合掌瓜去皮，切塊；茯苓、陳皮浸洗；鯇魚尾劏洗淨，用少許油煎香；燒熱6碗水，加入全部材料煮40分鐘即成。

  ~ 小貼士：此湯老少可服。合掌瓜含鋅量高，對兒童生長發育及男女不孕不育均有裨益。如不用茯苓，可用兩磚豆腐代替。

74 comments »

  1. Tracy said,
    13 6 月, 2019 @ 10:56 上午

    芳姐早晨，請教一下！小朋友2歳！上星期四發燒塞肛後肚痾！已睇醫生服用抗生素！現食益生菌調理腸胃！因為見今日大便仍然稀爛！請問有什麼湯水幫到？稀飯和粥唔食！只肯食大人飯！魚和豬肉可以食嗎？

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    • 芳姐 said,
      13 6 月, 2019 @ 3:13 下午

      Tracy:
      大便稀爛暫時停服益生菌.可以用淮山,芡實,蓮子,茯苓各5錢,紅棗6粒煲瘦肉湯供服,全家可飲,有助健脾實便.魚和瘦肉可以食,肥膩東西不要吃.

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  2. Ianian Tracy said,
    29 5 月, 2019 @ 4:13 下午

    請問芳姐伏苓可以加無花果嗎？

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  3. Feonhe said,
    25 5 月, 2019 @ 10:09 下午

    芳姐，你好，我姐姐57歲，平時要湊孫女，睡眠不足，容易感冒，周身骨痛，連手指骨頭都痛，有時頸椎都會疼，想問一問煲什麼湯水好？

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    • 芳姐 said,
      26 5 月, 2019 @ 10:04 上午

      Feonhe:
      令姐可能是風濕病,或類風濕關節炎,要看醫生治理.試用粉葛1斤,赤小豆,生薏米各1兩,陳皮1個,紅棗6粒煲排骨湯,8碗水煮2小時成4碗,令姐一天分服2碗,連服3劑,有助改善周身骨痛.此湯全家可飲.

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  4. Feonhe said,
    25 5 月, 2019 @ 12:40 下午

    謝謝芳姐

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  5. Feonhe said,
    25 5 月, 2019 @ 9:04 上午

    芳姐，我女兒6歲，經常喉嚨發炎，流鼻血，3-4天才大便一次，手心很熱，偶爾口腔有皰疹，請教你煲什麼燙最適合

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    • 芳姐 said,
      25 5 月, 2019 @ 12:38 下午

      Feonhe:
      你可以用金羅漢果1/4個,麥冬3錢,雪梨1個,去核,4碗水煮成2碗供囡囡服,一星期2劑,會有幫助.

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  6. Tracy said,
    21 5 月, 2019 @ 10:56 上午

    芳姐你好，請問這款湯如果不用魚尾，用瘦肉或用紅衫魚煲可以嗎？

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  7. Tracy said,
    21 5 月, 2019 @ 10:54 上午

    芳姐你好，請問不用魚尾，用瘦肉或用紅衫魚煲可以嗎？

    回覆
  8. Connie said,
    4 5 月, 2019 @ 6:17 下午

    芳姐，你好！想請小女今年16歲，佢滿面粒粒，額頭，背脊起滿粒粒，有些重含濃。佢夜晚瞓覺時，成日磨牙，鼻寒聲又大。請賜教湯水改善。
    萬分感激！多謝！

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    • 芳姐 said,
      4 5 月, 2019 @ 9:25 下午

      Connie:
      你試用海帶4錢,綠豆1兩,生薏米1兩,南杏5錢,玫瑰花2錢,紅糖適量,5碗水煮成2碗供服,連服1星期,看能否改善?

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  9. Christine said,
    9 2 月, 2019 @ 3:10 下午

    芳姐，新年快樂! 請問感冒還有少許未清哂，可以飲這個湯水嗎？

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  10. Yee said,
    20 1 月, 2019 @ 8:37 下午

    芳姐你好, 請問BB兩個幾月大有咳, 可以飲洋蔥水嗎?

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    • 芳姐 said,
      21 1 月, 2019 @ 9:23 上午

      Yee:
      兩個月BB可飲洋葱水,因為只得2~3湯匙,可以用針筒型餵食器吸洋葱汁餵食.

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  11. May said,
    20 1 月, 2019 @ 5:32 下午

    Hi芳姐，請問我兒17個月，常有鼻涕
    鼻涕黃色，請問可煲什麼可以改善？

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    • 芳姐 said,
      21 1 月, 2019 @ 9:19 上午

      May:
      你可用辛夷花3錢,葱白4棵,綠茶1小撮,3碗水煮成2碗供服,連服3劑,有助通鼻止鼻涕.

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  12. cathy said,
    10 1 月, 2019 @ 11:31 下午

    芳姐，
    想問下，係海味店買左芸苓粒，同茯苓是否一樣?

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  13. Leong Raymond said,
    10 1 月, 2019 @ 2:00 下午

    芳姐你好，小兒12月頭中過手足口，剛托兒所又話有小朋友有手足口，請問尼款湯可以預防嗎？他晚上有咳怕太寒嗎？謝謝你的回覆，心急媽咪上

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    • 芳姐 said,
      10 1 月, 2019 @ 4:49 下午

      Leong:
      此湯能增强扺抗力,有助防病,但如果小朋友本身體弱,又太接近患兒都有機會受感染,幸好他病過有抗體,會較未患過病的好些少.可以蒸個洋葱壓汁供服.

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  14. Kathy chan said,
    10 1 月, 2019 @ 1:53 下午

    芳姐你好，小兒1歲10個月上個月頭剛中了手足口，剛托兒所又話有小朋友有手足口，煲尼個湯可以預防嗎？佢晚有咳，謝謝你的回覆
    心急媽咪上

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    • 芳姐 said,
      10 1 月, 2019 @ 4:45 下午

      Kathy:
      可以煲這款湯的.你仔仔已患過手足口病,應該儲存到一些[抗體],會較其他小朋友好些少.有咳可以用洋葱1個,去衣,切片,放碗中大火蒸20分鐘,用湯匙壓洋葱汁供服,大約得3湯匙左右,對小兒咳有幫助.連服3天.

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  15. Mino mum said,
    8 1 月, 2019 @ 9:24 上午

    芳姐 想煲魚湯比小朋友飲 現時小朋友15個月
    想問可以買咩魚煲較有益？又不會多骨易處理。
    謝謝你

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  16. 譚媽媽 said,
    8 1 月, 2019 @ 9:23 上午

    芳姐 想煲魚湯比小朋友飲 現時小朋友15個月
    想問可以買咩魚煲較有益？又不會多骨易處理。
    謝謝你

    回覆
    • 芳姐 said,
      8 1 月, 2019 @ 9:54 上午

      譚媽媽:
      煲魚湯供BB飲,最佳是新鮮的牛鰍魚,紅鱣魚,馬頭,木棉魚這類海魚,煎香加滾水煮20分鐘,煲的湯奶白色,像牛鰍,馬頭,木棉魚可拆肉,加入湯中供食.紅鱣魚雖然不能拆肉,但很補血,又便宜,也可以常煲湯供服.

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      • 譚媽媽 said,
        8 1 月, 2019 @ 2:16 下午

        如果想加埋其他材料
        先煮20分鐘再加入湯裏再煲一個鐘嗎？

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        • 芳姐 said,
          8 1 月, 2019 @ 2:42 下午

          譚媽媽:
          只用魚煲湯才20分鐘,如果有其它材料,一齊放,看你用料,例如紅蘿蔔,合掌瓜之類大約45~1小時已足夠.

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          • 譚媽媽 said,
            9 1 月, 2019 @ 12:25 下午

            是否魚加其他材料一起煲 45-60分鐘

          • 芳姐 said,
            9 1 月, 2019 @ 1:57 下午

            譚媽媽:
            是魚和其他材料一齊煮.

    • 譚媽媽 said,
      8 1 月, 2019 @ 10:37 上午

      不好意思 發多左一側

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  17. Phoebe said,
    3 1 月, 2019 @ 11:29 上午

    芳姐，早：請教如何找回以前我的留言和你的回覆呢？我搵到眼都花都搵唔到舊年你的一篇回覆。謝謝你🙏

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    • 芳姐 said,
      3 1 月, 2019 @ 12:25 下午

      Phoebe:
      你可以在bar頂[廻響RSS訂閱]上按一下,即有100個廻響或我的回覆可以看到,你就較容易找到你的留言和回覆.如果超過100個,你只能靠記得在哪篇文章中登入你查詢的問題,就會在該篇文章下comments中找到.所以你下次問問題,要記住是在哪篇文章中登入就成.

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  18. Angel1213 said,
    28 12 月, 2018 @ 8:18 下午

    芳姐：我老公五十多歲，腸胃不好，今天行一陣路都頭暈，長期吸煙，本身咽喉都唔舒服，我要煲乜野湯比佢調理，謝謝芳姐

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    • 芳姐 said,
      28 12 月, 2018 @ 8:51 下午

      Angel:
      長期吸煙日後一定肺弱,患肺氣腫等毛病,故最好勸他吸少些或戒煙.平時可用金羅漢果1/4個,麥冬1湯匙泡茶供服,如有青欖,用青欖,青蘿蔔,無花果煲瘦肉湯服亦佳,能解煙毒,健脾胃,利咽喉.

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      • Angel1213 said,
        28 12 月, 2018 @ 10:16 下午

        謝謝芳姐：但他今天行路一陣見頭暈，早兩日中醫話佢氣虚，飲妳介紹既湯可以嗎？

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        • 芳姐 said,
          29 12 月, 2018 @ 7:52 上午

          Angel:
          氣虛頭暈可加北茋3錢,淮山1兩同煮這款青欖青蘿蔔湯,不寒不燥的.

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  19. 玲玲媽媽 said,
    24 12 月, 2018 @ 8:57 上午

    芳姐您好，想請問靠近灣仔中環附近是否可以買到您的著作？請問靠近哪裡？謝謝！祝福您事事順心平安健康！

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    • 芳姐 said,
      24 12 月, 2018 @ 3:42 下午

      玲玲媽媽:
      謝謝支持!灣仔三聯書店有我的著作賣,就在灣仔站A5出口處側,很易找到.

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      • 玲玲媽媽 said,
        25 12 月, 2018 @ 2:06 下午

        謝謝芳姐,因為我這星期四12/27過去香港金鐘辦事,想帶台灣嘉德鳳梨酥給芳姐.不知是否能寄放在三聯書店?芳姐有空再過去拿?謝謝!

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        • 芳姐 said,
          25 12 月, 2018 @ 4:51 下午

          玲玲媽媽:
          太過多謝你了!三聯書店的人員並不認識我,所以不用拿鳯梨酥給我了,但已令我感到非常窩心!你買我的書我已非常感謝!!祝聖誕新年快樂!闔家幸福安康!

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          • 玲玲媽媽 said,
            25 12 月, 2018 @ 5:11 下午

            芳姐好,您太客氣了!
            謝謝您長期以來一直無私的分享幫助大家,很感謝您.或者我可以寄到您上課的地址?還是可以將東西放到香港島附近地點?也祝您聖誕新年快樂!闔家幸福安康!

          • 芳姐 said,
            25 12 月, 2018 @ 8:49 下午

            玲玲媽媽:
            請你登入fong.healthy.food@gmail.com 我會告知你將東西放到哪裡?先謝謝你!

          • 玲玲媽媽 said,
            25 12 月, 2018 @ 5:35 下午

            或者我可以寄到出版社?謝謝~

  20. 平平 said,
    23 12 月, 2018 @ 9:04 下午

    芳姐您好，請問這款湯可以加胡羅卜嗎

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  21. Michelle said,
    23 12 月, 2018 @ 3:05 下午

    妳好！小女2.5歲，流鼻水持續了一段時間、鼻水倒流有咳有痰，看過幾次中醫說是鼻敏感，吃完藥病況也是差不多

    請問我可將辛夷花和陳皮煲水給小女喝嗎？或有其它推薦？待覆，謝謝

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    • 芳姐 said,
      23 12 月, 2018 @ 4:02 下午

      Michelle:
      可以用辛夷花陳皮水作調理.連服3劑,看能否改善?

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  22. Bo said,
    21 12 月, 2018 @ 3:10 下午

    芳姐,

    有甲狀腺結節腫瘤多粒, 近日最大個粒有3CM 像陣陣頂住喉嚨有氣阻感上上落落.自從有甲狀腺問題後晚上睡覺常會自然地張開口透氣, 未知是否這樣令肚子吸入太多氣而令肚子常有谷脹痛, 尤其每月來經將完就會出現谷脹劇痛難去大便, 且有非常酷刑的子害腺肌瘤劇痛. 請多多提示, 先謝!

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    • 芳姐 said,
      21 12 月, 2018 @ 8:08 下午

      Bo:
      你的問題要看中醫治理.甲狀腺腫可用夏枯草1兩,浙貝母3錢,羅漢果1/4個,5碗水煮成2碗服,一星期2劑,有助清熱散結.但必須看醫生才能治好.

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  23. Phoebe said,
    20 12 月, 2018 @ 8:56 下午

    芳姐：小兒（12歲）也有鼻敏感和蕁痲疹，身體好燥熱和肝火盛，屏風散因含有北芪，適合他嗎？謝謝您🥰

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    • 芳姐 said,
      20 12 月, 2018 @ 9:07 下午

      Phoebe:
      你可用生薏米1兩,鮮栗米鬚1兩,辛夷花6朵,紅糖適量,4碗水煮成1碗沖泡玉屏風散供仔仔服,對風熱挾濕,蕁麻疹,鼻敏感有益,一星期2劑.

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  24. Heli said,
    20 12 月, 2018 @ 6:44 下午

    芳姐您好，阿囡三歲半，好容易感冒咳，每次都好難好，依家好返又日日鼻塞，佢好抗拒鹽水洗鼻，一鼻塞就要用安鼻靈通鼻塞，但無鼻涕，唔知系米鼻敏感（我自己有鼻敏感），佢病嘅時候特別容易起濕疹（佢對海鮮敏感，已經無俾佢吃），而且佢睡眠質素麻麻，我買咗農本方玉屏風散，是否啱阿囡吃？但包裝上無寫小兒用幾多克，唔敢亂俾佢吃。同埋請問有無咩湯水啱阿囡。唔該曬芳姐！

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    • 芳姐 said,
      20 12 月, 2018 @ 8:50 下午

      Heli:
      你可以用玉屏風散2茶匙,加辛夷花6朵,用熱水沖泡,5~7分鐘後加些少蜜糖調勻供囡囡服,一星期2~3次,有助增强抗病能力,減少鼻敏感.

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      • Heli said,
        21 12 月, 2018 @ 8:43 上午

        唔該曬芳姐！

        回覆
      • Heli said,
        22 12 月, 2018 @ 10:46 上午

        芳姐您好，阿女琴晚又感冒，鼻塞，好多鼻水，鼻水係清嘅，系米都系焗玉屏風散加辛夷花俾佢飲？要用幾多ml水焗？一日飲幾次？唔該曬芳姐！

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        • 芳姐 said,
          22 12 月, 2018 @ 1:03 下午

          Heli:
          初起感冒可以用芫荽葱各3棵,生薑3片,鮮薄荷葉1包,滾鯇魚片湯供服,4碗水滾10分鐘,連服2~3劑,有助改善.

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          • Heli said,
            22 12 月, 2018 @ 2:34 下午

            唔該曬芳姐！

  25. Wai said,
    20 12 月, 2018 @ 3:17 下午

    芳姐您好:小女下個月7号剖腹生B、平時有去私家睇医生和照超声波看BB的生長過程、剛看完B平上次有5、1磅、現得4、8磅、請問可煲些什麼湯水增加B重量？又小女平時個人常學疲累、請問;甚解決？謝謝

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    • 芳姐 said,
      20 12 月, 2018 @ 8:48 下午

      Wai:
      你可以用淮山,茯苓,芡實,蓮子各1兩,陳皮1個,紅棗6粒煲排骨湯供服,有助健脾益氣,助長胎兒.

      回覆
  26. Susanna said,
    20 12 月, 2018 @ 10:48 上午

    芳姐, 你好!

    火鍋後應該飲用什麼來下火? 太寒涼的不適用, 謝謝~

    回覆
    • 芳姐 said,
      20 12 月, 2018 @ 8:43 下午

      Susanna:
      你可以煲些茅根竹蔗紅蘿蔔水飲,煲夠1小時不太寒涼.

      回覆

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