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By 芳姐 ( 21 12 月, 2011 at 7:22 上午) · Filed under
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芳姐你好:幣啦,我一直都用鐵器嚟煲蓮藕,而家先知原來唔得,其實煲湯係咪都係瓦煲最好又好味呀(我見d人係咁講),但想問其實瓦煲係咪好麻煩ka,好似又唔可以大火煲驚會裂對嗎??可否提供用瓦煲要注意嘅地方同好處俾我參考下呀??我好想換個瓦煲呀,謝謝芳姐
mony mama: 但凡味酸,澀之品最好用瓦煲或康寧煲,瓷煲,紫砂煲都好,因為其物質較穩定,不易起化學變化.你用金屬煲煮蓮藕湯也没大問題的,湯色較混濁灰色而已.如用瓦煲,買回來時先用水浸一晚,看有没有滲水,如果没有的話,可以用中慢火煮水,没問題就可以用了,只要平時不用力撞擊,通常都很耐用的.台灣出的瓷煲會較耐用,又易清洗,但售價較貴,我都用這類瓷煲的.
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芳姐你好:幣啦,我一直都用鐵器嚟煲蓮藕,而家先知原來唔得,其實煲湯係咪都係瓦煲最好又好味呀(我見d人係咁講),但想問其實瓦煲係咪好麻煩ka,好似又唔可以大火煲驚會裂對嗎??可否提供用瓦煲要注意嘅地方同好處俾我參考下呀??我好想換個瓦煲呀,謝謝芳姐
mony mama:
但凡味酸,澀之品最好用瓦煲或康寧煲,瓷煲,紫砂煲都好,因為其物質較穩定,不易起化學變化.你用金屬煲煮蓮藕湯也没大問題的,湯色較混濁灰色而已.如用瓦煲,買回來時先用水浸一晚,看有没有滲水,如果没有的話,可以用中慢火煮水,没問題就可以用了,只要平時不用力撞擊,通常都很耐用的.台灣出的瓷煲會較耐用,又易清洗,但售價較貴,我都用這類瓷煲的.