消暑補虛—花旗參石斛冬瓜竹絲雞湯
天氣酷熱，去一次菜巿塲回來都一身汗，炎熱的天氣最適合煲些瓜菜湯，但有些人身體虛弱不宜過度用寒涼的湯水，用些滋陰補虛的湯水作調理就最適合不過。
售賣冰鮮家禽的店鋪有鷓鴣、水鴨、竹絲雞這類滋補有益的家禽，今天便買了一隻竹絲雞，配些益氣生津的花旗參，滋養胃陰、護肝利膽的鮮石斛，加些能治暑濕泄瀉、增强免疫力的眉豆，健脾補血的紅棗，以及消暑清熱、利水袪濕的冬瓜同煮，適合夏天暑熱困脾、食慾不振、口乾口渴、體虛易病、肥胖水腫，以及流汗過多者服用。
用料是：花旗參片3錢，鮮石斛5錢，眉豆1兩，生薑3片，紅棗5粒，冬瓜1塊，竹絲雞1隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；眉豆浸洗；紅棗去核；冬瓜去籽後洗淨切塊；竹絲雞去皮，斬大件後出水；全部材料除花旗參片外，用8碗水煮2小時，最後加入花旗參片，熄火焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：花旗參含揮發油，不宜久煮，宜煲好湯後才下。此湯清甜美味，老少可飲。對長期捱夜，陰虛火旺人士亦非常適合。
芳姐:
請問有身孕30週可以飲這湯嗎？謝謝指點。
Amy:
此湯懷孕可以飲.
芳姐:
請問用乾石斛要用多少呢？謝謝!
Amy:
乾石斛用3錢就夠.
芳姐，扁豆和炒扁豆功用有什麼分別？另外是否瓜類嘅湯都係要放幾片薑去寒？如果我有落圓肉或紅棗這些性溫的材料，咁仲要唔要加薑？謝謝
訪客:
炒過的扁豆健脾袪濕功效更佳.瓜類偏涼,可生薑或陳皮就可以了.
芳姐你好！
想問如果屋企人容易泄瀉、這湯可以加茨實/ 蓮子/ 扁豆？會有幫助嗎？謝謝！
JK:
容易泄瀉者可以加芡實,蓮子,炒扁豆.
芳姐您好！
坐月子期間發現有血肿长在子宫前壁是怎麼回事？請教有何食疗，麻煩晒！產後几天就确診新冠，好之後發現有血腫
meimei:
建議看中醫消子宮壁血腫,中醫這方面頗具驗效.食療可以多用白背黑木耳加紅糖煲水食用,要飲湯吃湯料才能袪瘀,但宜吃多少浸多少,木耳不宜浸過夜.
芳姐：你好！子宮血肿需要做電疗吗？
meimei:
我不太清楚西醫的療法,中醫用中藥可以治好的,當然需要耐心一點服藥.
芳姐:
你好，母親有糖尿近排氣管敏感，有時晚上咳醒，有什麼湯水食療舒緩？謝.
Wai:
你可用葱3~4棵,生薑4片,細個的白蘿蔔1個,切薄片,4碗水煮20分鐘成2碗,一天分服,對寒咳有幫助,可連服3劑.