清熱除煩降壓—淡菜皮蛋瘦肉粥
香港患高血壓人士很多，主要是生活壓力太大，精神緊張，加上香港人普遍吃得過鹹，令血液的濃度增加，加重了心臟負擔。當然不良的飲食習慣外，好飲酒及吸煙也容易引致血壓高。
中醫認為年紀大氣血不足、腎精不足都會引致高血壓，另有一種是肝陽上亢型的，中年人較為常見，主要症狀是患者經常出現頭暈、耳鳴、煩躁易怒、面紅面赤，失眠，便秘，同時伴有腰膝痠軟等症狀。
今天推介這款簡單易煮的粥品「淡菜皮蛋瘦肉粥」就有清熱除煩、降血壓、降虛火等的功用。
用料是：淡菜1兩，皮蛋1隻，瘦肉3兩，生薑少許，煲粥米2兩。
做法：淡菜浸洗；瘦肉切片，鑊中加入生薑及水後將肉及淡菜放入一齊出水；皮蛋切塊；白米沖洗後用少許油鹽醃好；將材料及適量水放入電飯煲內，按煲粥掣，待粥煮好即可供食。
~ 小貼士：此粥香滑，老少可食，如想更為鮮味，可用鮮品青口6~8隻煲粥。淡菜俗稱旺菜，為稱為「海中雞蛋」，營養非常豐富。尤其是適合中、老年人體質虛弱、氣血不足、高血壓、動脈硬化、耳鳴眩暈、腎虛腰痛、小便多、婦女白帶過多者。
芳姐, 你好. 聞說服用適量北茋/田七, 對血壓高患者有幫助. 請問配搭什麼煲會較適合. 謝謝.
KK:
北茋,田七可配丹參,杞子煲湯服,有助調理血壓.
芳姐您好，
老爺剛發現患上肺癌第四期並且已擴散至肝，因已年屆八十幾明白沒有什麼治療方法可用， 老人家除咗多痰但吐不出，偶有咳嗽，排便困難，有腦退化，沒有三高，胃口不佳，請問我平時可以多煮什麼食物或湯水給他呢？
謝謝
排骨女
排骨女:
你可以用法夏,茯苓,白朮各4錢,陳皮2錢,無花果4粒,5碗水煮成2碗供服,連服3劑,有助袪痰,潤腸.
芳姐, 你好
媽媽92歲, 近兩、三星期有好厚白色舌苔, 她早晚都用舌刮清潔舌頭, 昨天去睇老中醫, 他幫媽媽量血壓(上壓160, 下壓 65), 聽肺部及看舌頭看後, 說媽媽無事, 不用食中藥, 只說舌苔是肝火, 不用理會。
請問舌苔的問題如何改善或解決呢?
Ada:
你媽媽年紀大,可能有三高症,加上本身濕重所以舌苔厚膩.可用法夏3錢,茯苓5錢,白朮3錢,陳皮2錢,竹茹3錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗供服,連服3劑,如舌苔有改善,停3天再服一療程.
芳姐, 謝謝你的回覆, 會跟據你的提議煮俾媽媽。媽媽是有三高, 十幾年前曾經中風。
芳姐:
小產後常常覺得冷，但動一動又會大汗淋漓，20幾度都覺得凍。請問如何調理？
謝謝🙏🏻
Leanne:
你可以煲些胡椒粒鹹酸菜豬肚排骨湯服,能袪寒暖胃,如怕豬肚清洗麻煩,單用排骨亦可.平時可以用北茋,黨參,桂枝各3錢,生薑2片,紅棗6粒煲水代茶服,煲45分鐘成2碗,一天分服,有助改善不適.一星期2劑.
芳姐, 你好
家父過幾天做通波仔手術, 手術後可以煲什麼魚湯, 麻煩指教, 謝謝!
Susanna:
合掌瓜在瓜類中營養最全面,可以用合掌瓜,杞子,無花果各適量煲鮮魚湯供服,不寒不燥的.
芳姐:
由於覺得淡菜比蠔豉細粒且較多沙, 清洗時較蠔豉麻煩, 所以較少買淡菜. 但請問蠔豉和淡菜的功效相同嗎? 感冒的時候適宜吃蠔豉煮的湯嗎?
謝謝
WING
Wing:
我也覺得蠔豉好味些,處理也方便,因為早前買了一些淡菜,所以介紹這款粥品,可以用蠔豉代替,或用鮮青口代替亦較鮮味.^^其實蠔豉和淡菜所含營養都豐富,蠔肉和淡菜皆能滋陰養血,蠔豉能補中調虛,含鋅量高,能促進兒童智力發展;淡菜補肝腎,消癭瘤,能調理婦女月經過多,白帶等.