消暑袪濕—赤扁豆田雞腿冬瓜湯
很多主婦都怕用田雞煲湯，主要是怕田雞身上有寄生蟲，的確以前酒家烹煮的田雞只會煮到剛剛熟或九成熟，如過過火田雞肉會太老不好吃，因此如果田雞有寄生蟲的話吃這種未熟透的田雞肉可能不太安全，但如果煲湯的話少說也要煮1~2小時，那吃食就安全得多了﹗
其實現今的田雞多數人工飼養，可安全食用。田雞含豐富的蛋白質和礦物質，還含有維生素E、鋅、硒等微量元素，能抗衰老、養顏美肌，利水消腫，更有預防骨質疏鬆的功效。
大暑過後天氣仍然很熱，今天在急凍肉食店買到急凍田雞腿，於是想到不如配些赤小豆、扁豆煲個排骨冬瓜湯，以消暑熱袪濕。
用料是：赤小豆、扁豆各1兩，急冰田雞腿3對，生薑3片，排骨半斤，冬瓜1斤。
做法：赤扁豆浸洗，排骨、田雞腿出水；冬瓜連皮洗淨，去籽；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲，對青少年生長發育和更年期男女都非常適合。
芳姐你好！這個湯溫和嗎？是否全家可飲？三高人士亦可飲？謝謝！
Cole:
此湯很平和,大人小孩均可服用.三高症人士可飲.
芳姐:
你好，經期前肚谷谷胃氣，可以怎樣舒緩？謝謝!
May:
你可用香附3錢,砂仁2錢,陳皮2錢,4碗水煮成1碗服,連服2劑.