預防感冒—蟲草花鮮淮山杞子水鴨湯
很快又到開學的時候,小朋友開學在即,但現時各種呼吸道疾病傳染力驚人,雖然大多數家長都會教小朋友注意保持個人衛生,勤洗手,時刻保持隻手清潔,尤其是觸摸口、鼻和眼睛時,但年幼的小朋友和其他同學玩得興奮時怎會記得父母的叮囑,所以一個不慎就會受到感染。
當然如果自己的小朋友出現呼吸道病徵時最好在家休息不要上學了,及早找醫生治療才對。飲食調理對增强體質會有一定幫助,例如生薏米能殺少量病毒,鮮檸檬含增强抗病能力的維生素C,可以用生薏米加冰糖煲水,煲好後加幾片鮮檸檬片,焗水供小朋友飲,好味又能增强抵抗力。
今天推介這款「蟲草花淮杞水鴨湯」能滋潤補虛、補腎益精、增强體質,無論老幼皆宜飲用。
用料是:蟲草孢子頭5錢,鮮淮山4兩,杞子3錢,紅棗6粒,急凍野生水鴨半隻至1隻。
做法:蟲草鮑子頭沖洗;鮮淮山去皮,切段;杞子浸洗;紅棗去核;水鴨劏洗淨,斬大件後出水;全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士:蟲草花的營養主要集中在頭部,故蟲草孢子頭療效更佳。圖中是野生急凍水鴨,外國進口的,也可以用細細隻的水鴨代替。此湯鮮甜可口,老少可飲,但有外感發燒者不宜。