降低血糖—鮮石斛淮山杞子雪耳排骨湯
偶然在中藥店見有鮮石斛賣，這種鮮石斛可以榨汁飲，也可泡茶服，有養陰清熱潤燥功效，而且它自古以來是治療糖尿病的有效中藥，它不僅能增强胰島素的活性，同時有顯著降低血糖的功效。
用鮮石斛配合對糖尿病有益的鮮淮山、杞子，加上滋陰潤燥的雪耳同煮，不但對糖尿病者有益，對秋冬季節皮膚乾燥、眼睛乾澀、咽乾喉涸都很有幫助。
用料是：鮮石斛5錢，鮮淮山4兩，杞子3錢，雪耳3錢，排骨半斤。
做法：鮮石斛洗淨，切段；鮮淮山去皮，切塊；杞子、雪耳分別浸洗，雪耳去蒂；排骨出水；全部材料用9碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少可服，對視力衰退人士亦有益。如無鮮石斛，可用乾品3錢代替。