聖誕快樂及節日美食—蒜子香茅雞煲
聖誕節是闔家歡樂的日子,在此恭祝大家聖誕快樂,新年進步,身體健康﹗
節日菜餚自然豐盛些,買了一隻肉質嫩滑的雞,斬件後用調味醃入味,加些香料如乾葱頭、蒜子、生薑、香茅、小米椒同煮,味道香濃可口,無論下飯或配意粉、烏冬等同食都非常適合。
用料是:嫩雞1隻,蒜子5~6粒,香茅1支,乾葱頭2粒,生薑絲2片,小米椒2隻。
調味汁:醬油或煲仔豉油、砂糖、鮮檸汁,黃酒各適量。
做法:嫩雞劏洗淨,斬件後用醬油、胡椒粉、紹酒醃1小時;蒜子去衣;其餘材料切片及切絲;燒熱油,爆香雞塊,盛起,鑊中留少許油,爆香蒜子,乾葱、薑絲、香茅、紅椒絲等材料,雞塊回鑊兜炒,放入瓦煲內,倒入調味汁,滾起片刻雞肉剛熟即可上枱供食。
~ 小貼士:加入鮮檸汁及砂糖會更醒胃及惹味。也可用無激素雞中翼代替嫩雞。
~ 小啓:本人聖誕節後因事要離開網站一段時間,網友問題節日後未能作回覆,敬請原諒﹗
Merry Christmas.