清熱解毒明目—桑薳菊花茶
桑樹全身都是寶，桑樹的種子桑椹滋陰養血、補肝益腎；桑枝袪風濕、利關節；桑白皮﹙桑樹的根皮﹚瀉肺平喘、利水消腫；桑薳﹙桑樹的嫩葉﹚能清肝明目。連寄生在桑樹的植物桑寄生也是療效非常好的袪風濕、强筋骨、安胎良藥。
今天在菜檔見有嫩桑葉賣，亦即桑薳，24元1斤，本想買4兩，檔主嫌我買得少，說最少買10元，結果因為輕秤買了一大包，回家用一大半當蔬菜食用，先川水去苦澀味，再用少許油炒香，味道非常清香。
另外的桑薳就配些菊花滾湯，有助袪風清熱、清肝明目，對風熱感冒、餘熱未清者甚為有益，而且有助去胸中煩熱。
用料是：鮮桑薳2兩，菊花2湯匙。
做法：桑薳洗淨；用5碗水滾10分鐘成3~4碗，放入菊花後熄火，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，性質平和，對捱夜肝火盛，目赤腫痛人士很有益，可作為清涼解熱食品。菊花可用杭菊或白菊，圖中的是胎菊。
