By 芳姐 ( 23 7 月, 2010 at 7:17 上午)
· Filed under 家常食療
今天大暑,雖然下了塲大雨天氣稍涼,但仍然有點悶熱,不妨煲一味[苦瓜黃豆豬骨湯]來消消暑氣,此湯更有消脂減肥,降低血壓功效,是夏日清涼湯品,合全家大小飲用.
大家不要以為用苦瓜煲湯湯會很苦,其實苦瓜素有[君子菜]之稱,(即苦自己不苦別人.) 苦瓜中的苦味素不容易釋出,如果煲湯的時間在一小時左右,湯味不苦還會有苦瓜特有的清香.
在湯料中加入黃豆,無花果,和西施骨,可防苦瓜之寒涼太過,並有護胃扶正之功,使湯清補兼施,清涼而不傷正.
用料是: 苦瓜一隻,黃豆二兩,無花果4-6粒,西施骨12兩.
做法: 西施骨出水;苦瓜去籽,切成塊;黃豆浸洗;將全部材料放入煲內,加水煲一小時即成.
小貼士: 黃豆最好先浸水半天才煮,一來易腍,二來豆類浸水幾小時後才煮,可減少胃腸脹氣.
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芳姐你好。甲狀腺已做放射治療,現食補充劑,可以照用黃豆嗎？已經買了加拿大黃豆…
香港人:
黃豆或黃豆製品都會減低甲狀腺素在大腸的重回收,所以不要多食,可以用眉豆,譍咀豆等代替.椰菜,白蘿蔔也會妨礙甲狀腺素的吸收,也盡量少食些.
原來如此, 多謝芳姐
芳姐妳好:
家中有一雞殼，可加埋落去煲嗎？
Fong:
可以加雞殼同煮,鮮味些.
多謝芳姐😋🙏
芳姐你好，唔知點解我飲完苦瓜排骨湯會肚屙三次，不是肚痛嗰的，是自然的呵水， 我本身體質係唔受得熱嘅嘢，例如紅棗，雞湯， 這個苦瓜排骨湯適合我飲嗎
Angel:
苦瓜較寒涼,你下次可以加多兩塊薑.
Thx 芳姐👍
芳姐:
苦瓜黃豆排骨湯 如不用排骨改用腰果可以嗎？
Fong:
苦瓜黃豆可以加些扁豆或眉豆,因為夏天暑熱,加扁豆,眉豆能健脾袪濕,較放腰果更好.
唔該芳姐
芳姐，
請問甲狀腺腫大是否所有黃豆及黑豆製造出來的食品都不能吃 ? 例如豆腐，麵根，豆瓣醬等等 ? 本人因更年期，想補充雌性賀爾蒙，但又有甲狀腺腫(甲加甲減指數正常),應該吃什麼來代替黃豆呢？豆角/蜜豆毛豆/納豆又可否吃呢？
火馬駿星:
如單單甲狀腺腫大,不屬甲減可以食黃豆,黑豆及其製品,没問題,只有甲減患者不宜食用.其它豆類没問題.
芳姐
謝謝妳回答，明白黃豆沒有患甲減可食用。另外，網上流傳核桃/花生及栗子患有甲狀腺腫都不能吃，是真的嗎？
另外，想請問甲狀腺腫(良性結節)有什麼魚不能食用 ? 網上流傳鯉科魚不能食用，又是真的嗎？
亞麻籽油/奇異籽/三色藜麥/十榖米，患甲腫又可以吃嗎？
再一次麻煩芳姐指教。
火馬駿星:
甲狀腺腫不是不能吃花生,核桃,栗子,但宜少吃些,芒果,榴槤最好少吃.鯉魚,無鱗魚,帶魚一類屬發物的魚盡量少吃些.亞麻籽油,奇異籽等等穀麥可以食.
老師你好，
請門口小孩發骨節發燒，涼瓜黃豆湯可助降温嗎？
謝謝
訪客:
小朋友發骨節發燒,最好煮些黃豆水供服,有助退燒及舒緩不適.這款湯亦可以,苦瓜放少些,以免小朋友不肯飲.必要時將無糖豆漿煮熱供飲亦佳,但不能凍飲,會傷脾胃.
多謝老師教導
芳姐你好：請問以上苦瓜湯，再加”茶瓜”同煲可以嗎﹖
JJ:
茶瓜可以和苦瓜一齊用,茶瓜其實是醃了的小黃瓜.
YUKI:
甲狀腺者可用扁豆代替黃豆,因為黃豆會抑制甲狀腺素的吸收,黑豆和黃豆同屬一類,故以扁豆代替好些.
芳姐，
請問此苦瓜湯可用黑豆取代黃豆嗎？因家中有2人曾有甲狀腺問題。謝謝
谢谢你，芳姐！
阿寶:
牛蒡茶有益,但較寒涼,小兒間中飲用無妨,但不宜飲用過多.
芳姐,
真的謝謝你, 回覆神迅. 另外, 有朋友介紹說牛篣茶對小兒有益, 他可以飲用嗎? 怎樣飲用才正確?
謝謝!
阿寶:
你試用蒲公英,野菊花各1兩,10碗水煮15分鐘,作外洗劑,對仔仔熱瘡有幫助.苦瓜排骨湯可能對他過於寒涼,建議我北茋,防風,白朮,茯苓各3錢,薏米,炒扁豆各1兩,甘草1錢,生薑2片,5碗水煮成2碗服,連服3劑,有助强壯體質,改善肚瀉.
芳姐,
小兒16歲, 近月全身出了很多瘡仔, 看中醫說是熱瘡, 服了4,5天藥未見好轉, 還嚴重了, 轉看西醫, 食了抗生素及消炎藥, 好了很多. 請問 “苦 瓜 排 骨 湯 “適合他嗎? 但他的腸胃比較差, 時常拉肚子, 肚又會凍. 有更適合的湯水嗎?
謝謝!
想問糖尿病飲,苦瓜黃豆排骨湯,有黃豆之餘,可加多款黑豆,一起飲用嗎
candy:
可以加黑豆,不過湯就不夠清,色灰黑了.
芳姐:
請問有甲狀腺腫瘤的病者，應該多飲什麼湯水，又可一家大細合飲？謝謝
詩詩:
甲狀腺腫宜用節瓜2個,馬蹄半斤,海帶少許煲瘦肉湯服,有助清熱散結,此湯全家可飲.
mickey:
可以用眉豆或腰果代替黃豆,没問題.眉豆用1兩,腰果可用2兩.不用加白胡椒,可兩片薑就成.全家老幼皆可飲.
芳姐,我老公每個月都要返一星期通宵,此湯可以飲嗎?但佢不能飲用黃豆,是否可以改用腰果呢?如果有腰果,用幾錢,同埋是否加了白胡椒可去寒涼,是否小孩都可以飲丫,謝謝
ling ling:
你可以煲些桑寄生蓮子紅棗雞蛋茶作安胎用,一星期2~3次,連服3個月.此茶有補肝腎,强筋骨,補血,安胎等功效.忌吃木瓜,山楂,益母草,田七,桃仁及任何花草茶,薏米亦不要吃,因為所講這些材料都會令子宮收縮的.生冷寒涼及壽司,魚生,冰凍冷飲忌食.
芳姐妳好
剛有身孕，上年流左產，請問要飲乜湯水比較好，又
有乜湯水要忌飲，身體底子一向都不好，要不要飲安孕藥
candy:
可以用蜜棗2粒代替.
芳姐, 如果改用蜜棗代替無花果得唔得?
Ming:
可以加鹹酸菜2兩,更為惹味.
芳姐，你好！煲這個湯還可以加咩呀？平時中意飲些味道濃啲嘅湯 ^^
angela:
涼瓜咸菜黃豆排骨湯,只要煲夠個半小時就不寒涼,來經期可以服.
芳姐,如果我煲涼瓜咸菜黃豆排骨湯,經期中可否飲用?或者有咩湯水可以清熱解毒?thank you.
唔好意思, 此兩款湯水要煲幾耐呀…??
Connie:
兩款湯水都要煲2小時,全家可飲.
唔該晒芳姐, 我依家馬上去買材料煲俾阿囝飲.
感激萬分
芳姐, 您好!
由於小兒在兩歲左右有肺炎, 到現在三歲幾才第一次病, 但一病就病了差唔多兩星期了, 現在還有少許咳和”索”鼻的聲音, 今日是他九月份第一日返學, 我好怕他會再唔舒服, 想煲一些現在合適他飲的湯水, 可否提供給我…??
有勞芳姐, 謝謝!!
芳姐, 您好!
由於小兒在兩歲左右有肺炎, 到現在三歲幾才第一次病, 但一病就病了差唔多兩星期了, 現在還有少許咳和”索”鼻的聲音, 今日是他九月份第一日返學, 我好怕他會再唔舒服, 想煲一些現在合適他飲的湯水, 可否提供給我…??
有勞芳姐, 謝謝!!
Connie:
你可以用正宗海底椰3錢,虎乳靈芝3錢,雪耳2錢,南北杏1兩,紅棗6粒煲豬展湯服,此湯全家可飲,有强壯肺氣,增强體質功效.亦可用蟲草花5錢,杞子4錢,蓮子,百合,杏仁各1兩,蜜棗2粒煲鷓鴣湯服都對令兒有益.
芳姐, 您好!
我想明天煲此湯水飲, 但小兒(三歲)現在還有少許咳和流鼻水, 請問可否飲…??
Connie:
仔仔有咳和流鼻水可以飲此湯的.如痰白清稀不要飲太多.
你好!我在泰國飲過加了白胡椒粒的,很好味,請問加了白胡椒粒有什麼好處?
芙芙:
白胡椒粒能暖胃,袪寒.健胃止嘔.
你好！
我在泰國飲過此湯是加了白胡椒的，好正；
問，有什麼益處？
加多少白椒粒？
謝！
芙:
加了白胡椒粒,一來味道較香,二來暖胃,又可減苦瓜寒涼之性,對脾胃虛寒者都合飲.
芳姐，小孩2Y4月有氣管敏感咳可否飲此湯。謝謝！
Kris:
此湯能消暑,只要煲夠時間,2歲小兒都可以飲.
請問泥緊經期可否飲用此湯?
阿4:
如果你體質較虛,或寒底,經來期間就不宜飲此湯.體質好,偏熱底没問題.
芳姐我覺得前幾日我媽跟你滾絲瓜湯很好飲，你是中醫在哪裡出診呢﹖同埋你有冇宗教信仰﹖小弟好奇而已
金錢豹:
歡迎常來瀏覽!我只對食療有興趣.^^
芳姐,
苦瓜湯好好味喎 ! 不過甲狀腺有腫瘤(無甲高甲低)好似不可以食用黃豆 ? 可以改甚麼代替的呢 ? 早前參考了你提議過的一種湯針對甲狀腺; 但每次喝後都非常多小便, 每15分鐘左右又要去, 飲後舌頭又黃又白, 但甲狀腺沒有未喝前的[頂]著涸涸痛. 會有另一些加減方法嗎 ? 我是個超怕冷的, 寒底人士. 謝謝你幫忙, 幫忙 ! 祝 好 !!!!
粉絲:
黃豆含一些物質能促進甲狀腺腫大,本身没甲狀腺毛病的不會受影響.可用腰果代替,有補腎功效.小便多湯的飲食次數可減少,或用白果,芡實研成末煮糊食,能改善小便多的情況.
芳姐,
我都想問扁豆是浸水之後炒還是炒之後浸水呢?
elaine:
扁豆炒後浸都得,因為中藥店有炒扁豆賣.
芳姐：
你好！
請問經期剛完，可否飲這湯？
Thanks!
Joy
Joy:
經期後可飲此湯的.
芳姐:
早晨! 關於豆類浸水幾小時可減少胃腸脹氣, 若煲湯用黑豆, 你會建議炒香, 那是不是炒香後仍然可以浸水?
因為之前煲湯用黑豆,總是覺得豆不夠”林”, 可以有什麼方法解決呢?
Sarah
Sarah:
黑豆炒香用能加强補腎功效,應該浸水後瀝乾,白鑊炒香用就顯功效了.買黑皮青肉那種黑豆較易煮腍.