滋陰降火—節瓜鹹蛋皮蛋湯

 

 

     小兒身體發育甚速,因此容易發熱氣,每月發熱一兩次不出奇,老人家稱之為[發骨節].如果是嬰幼兒,可以煲些薏米水,多飲有利改善症狀.如果小兒已有歲多,兩歲,可以飲些家常湯水,例如今天介紹這味[節瓜鹹蛋皮蛋湯] 就對小兒發育期生骨節而出現的煩躁症狀很有幫助.

     用料是: 節瓜2個,皮蛋,鹹蛋各1個,生薑2片,瑤柱4粒.

     做法: 節瓜刮去外皮,切塊;皮蛋去殼,切塊;鹹蛋打在碗中,將蛋黃弄碎;瑤柱浸軟,拆絲;將全部材料放入煲水,用5碗水煮約半小時成3~4碗,即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 小兒不宜吃得過鹹,可將鹹蛋白去掉一半才煮,對小兒及成年人都會較好.此湯對胃火熾盛,口生痱滋人士亦有幫助.

77 comments »

  1. Hii said,
    25 7 月, 2021 @ 5:07 下午

    芳姐你好 請問如果周身骨痛 頭痛 好似有d燒 肚痾同埋肺痛 有d咩湯水推介🙏🏻?

    • 芳姐 said,
      25 7 月, 2021 @ 7:54 下午

      Hii:
      你的情況要看醫生,因為疫症期間任何類似感冒不適最好看醫生.粉葛對感冒初起,頭痛周身骨痛等均有益,可以用粉葛1斤,炒扁豆1兩,赤小豆1兩,無花果3粒煲排骨湯服,煲夠2小時,全家可飲,連服2~3劑.最好吃些炒扁豆,粉葛,對肚瀉有療效.

  2. 匿名訪客 said,
    2 11 月, 2020 @ 12:35 下午

    芳姐, 你好!
    請問這個時候可以煲咩清火袪濕健脾湯水給小朋友飲?

    謝謝

    Jessie

    • 芳姐 said,
      2 11 月, 2020 @ 7:51 下午

      jessie:
      你可以用雲苓,白朮,扁豆衣各3錢,鮮粟米鬚5錢,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗供小朋友飲,有助清熱利濕,健脾益氣.

  3. Bbg said,
    9 7 月, 2019 @ 11:49 上午

    請問小孩4歲患手足口病可以飲這個湯嗎

    • 芳姐 said,
      9 7 月, 2019 @ 4:30 下午

      Bbg:
      手足口病可以飲此湯,最適合用合掌瓜,豆腐煲鯇魚尾湯服,有助加强體質,加快康復.

      • Bbg said,
        11 7 月, 2019 @ 11:31 上午

        那麼小孩出水痘可飲用什麼湯

        • 芳姐 said,
          11 7 月, 2019 @ 4:30 下午

          Bbg:
          出水痘可以用鮮茅根1扎,竹蔗2條,馬蹄8粒,紅蘿蔔1個,生薏米1兩,8碗水煮1小時成4碗,小朋友可分2天飲用,連服2劑,即飲4天.

  4. Jinjin said,
    21 5 月, 2017 @ 2:22 上午

    芳姐,
    妳好,想請教節瓜嘅籽需要去除嗎?有啲人話要,有啲又話唔使,攪到我都唔知點🙇🏻‍♀️另外如果生口瘡及睡眠不足可有推薦食療?謝謝🙏🏻

    • 芳姐 said,
      21 5 月, 2017 @ 8:07 上午

      jinjin:
      節瓜的籽無需去除.節瓜其實是冬瓜的嫩種,冬瓜籽有利水化痰作用,節瓜籽是有益的.生口瘡主要睡眠不足,陰虛火旺,可以煲些皮蛋鹹瘦肉粥食;或用大豆芽菜半斤,雪耳3錢,豆腐2磚煲瘦肉湯,全家可飲.如加幾隻蠔豉同煮更佳,有助滋陰降火,消口瘡.

  5. 10 2 月, 2017 @ 10:27 上午

    不错的文章,内容出口成章.禁止此消息:nolinkok@163.com

  6. 芳姐 said,
    7 4 月, 2015 @ 8:29 下午

    FANNY:
    你可以用鮮茅根1扎,薏米2兩,粟米連鬚2支,糖冬瓜1兩,南北杏1兩,先全部材料用8碗水煮1小時成4碗,可分2天服,即一劑飲2天,一星期3劑,至症狀好為止.此食療有清熱利尿及止咳作用.

  7. fanny said,
    7 4 月, 2015 @ 4:57 下午

    你好芳姐,我bb女19個月大,最近唔肯痾尿要很急先肯痾尿,有時仲痾到喊或者得幾滴尿痾。醫生就懷疑係尿道炎開了抗生素,食抗生素時情況有改善,完了療程後又繼續唔肯痾尿。現在有幾聲咳,可以飲魚腥草煲生薏米嗎? 可加糖冬瓜嗎?

    有再去醫院,醫生只建議飲多啲水痾多啲尿,說現在只可觀察因剛完了抗生素

  8. 芳姐 said,
    6 4 月, 2014 @ 9:32 下午

    金金:
    紋黨參可配淮山,北茋,蓮子,紅棗等煲瘦肉湯,能健脾益氣,但幼兒少用參類湯水.淮山,蓮子,芡實,茯苓等就適合些.

  9. 金金 said,
    6 4 月, 2014 @ 3:44 下午

    芳姐
    你好!我朋友送左包紋參比我,請問可以點用?二歲小兒可以食嗎?

  10. MICKEY said,
    7 1 月, 2014 @ 6:13 下午

    芳姐,你好,小兒有些喉嚨痛,可以煲咩?咸金柑水可以嗎?謝謝

    • 芳姐 said,
      7 1 月, 2014 @ 8:14 下午

      MICKY:
      如果你家中有羅漢果,可用半個加水煎煮10分鐘當茶飲,有利咽作用.鹹金桔水都有點幫助,但早上飲較好,晚上羅漢果水較佳.

  11. 匿名訪客 said,
    17 6 月, 2013 @ 10:52 上午

    芳姐,你好!

    我的女儿5岁半了,这几天嘴巴里溃疡很厉害不知道什么原因?前几天我狠狠的批评了一次,因为经常啃手指.她哭的特别伤心,不知道是不是上火了导致嘴巴里溃疡的原因呢?还是气候的因素,希望得到您的指教.主要是希望您给她煲些什么汤水呢?大人溃疡都很疼的,很心疼她阿!盼您的回复!谢谢!

    • 芳姐 said,
      17 6 月, 2013 @ 2:32 下午

      訪客:
      小朋友口腔潰瘍,會否感染了手足口病毒,如有發燒,必須看醫生治理.你可以用玄參,玉竹,麥冬各3錢,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗供服,有助滋陰降火.另外可煲些蠔鼓瘦肉粥供囡囡食,亦有降火作用.可連服3天.飲這款茶及食粥.

  12. VeraL said,
    14 6 月, 2013 @ 12:56 下午

    請問是否一定要落瑤柱?

  13. Ceci Pun said,
    22 1 月, 2013 @ 3:35 下午

    但BB吾鐘意飲羅漢果!有無其他可代替?要吾要加南杏?

  14. Ceci Pun said,
    22 1 月, 2013 @ 1:40 上午

    BB宜家18個月,由11月開始到今月;每個月18,19,20,甘上下就發高燒!我已經每星期煲竹庶兩蒡飲!每次發燒都無其他病徵;只係喉嚨有少少紅!

    • 芳姐 said,
      22 1 月, 2013 @ 7:39 上午

      Ceci:
      BB每個月都發燒,建議看中醫治理,因為喉嚨的細菌可能作怪.可在15日左右煲些羅漢果雪梨水供飲,用1/4個,雪梨1個去核,4碗水煮成2碗,一天服,有助消炎清熱,利咽.很平和的,BB飲無妨.

  15. joanna said,
    25 11 月, 2012 @ 5:35 下午

    芳姐,

    你好!請問“節瓜鹹蛋皮蛋湯”是否要落肉一起煲呀!咩肉喺最適合呀!

    • 芳姐 said,
      25 11 月, 2012 @ 8:20 下午

      joanna:
      可以用瘦肉代替瑤柱.放了瑤柱已非常鮮味,不用加肉都可以.

  16. TCmom said,
    8 11 月, 2010 @ 2:05 下午

    芳姐, 收到啦! 謝謝! TCmom

  17. TCmom said,
    8 11 月, 2010 @ 10:19 上午

    芳姐, 囝囝(六個月大)近日胃口不好, 請問有什麼湯水推介, 這個星期五會帶他去打針, 準備煮些 蘆根薏米水給他, 合適嗎? 會對他胃口(他還有咳和啖)有唔好的影響嗎?謝謝!TCmom

    • 芳姐 said,
      8 11 月, 2010 @ 1:29 下午

      TCmom:
      胃口不好可以用4片淮山煲粥仔.去打針前可以飲蘆根雪梨薏米水,有助清熱.你囝囝可以飲的,不影響胃口.

  18. TCmom said,
    5 11 月, 2010 @ 11:59 上午

    芳姐: 知道啦! 多謝! TCmom

    • angel said,
      21 5 月, 2023 @ 12:25 下午

      芳姐你好,雖然有少少離題,但都想指教一下,如果我想用(滾湯)冬瓜鹹蛋肉片乾瑤柱冬菇滾湯,要加薑?我想加埋節瓜可以??
      有另外如果想去濕用意米,是否一定要煲湯,用豬骨,煲兩小時以上,謝謝你🙏

      • 芳姐 said,
        21 5 月, 2023 @ 2:36 下午

        Angel:
        其實節瓜是冬瓜的嫩種,但較有益正氣,可單用節瓜就可以.熟薏米可以泡茶不用煮.但生薏米質硬一定要煲煮1~2小時才成.

  19. TCmom said,
    4 11 月, 2010 @ 2:18 下午

    芳姐: 明白啦! 我的確是過份緊張! 可能我不想他們吃西藥, 所以一發覺他們有不妥便立即煮湯水以減少吃西藥的機會, 我要耐心等他們自然康復. 謝謝! TCmom

    • 芳姐 said,
      4 11 月, 2010 @ 8:05 下午

      TCmom:
      流感高峰期可以給小兒吃些維他命C 餅.可作預防之用.

  20. TCmom said,
    4 11 月, 2010 @ 11:46 上午

    芳姐: 您好! 我囝囝的咳還未好, 昨晚體溫有時會有37.4, 但只維持幾分鐘, 我也給他醫生開的西藥, 但在喂他時很容易吐奶, 吐出來的奶很”結”, 但看不清楚啖的顏色(因混和奶一起), 其他一切正常, 請問我可煮什麼給他? 蘆根(用乾品)薏米水可以繼續飲嗎(已飲兩天, 每天6-7安士溝奶)?

    另外, 囡囡昨晚有鼻涕(時濃時清), 摸不清她是寒還是熱, 煮了紫蘇葉+薑+紅糖北杏水, 鼻水少了些但今早飲奶後咳嗽嚴重, 請問核桃肉生薑3陳皮可飲嗎? 有其他收鼻涕止咳湯水介紹嗎? 麻煩您 TCmom

    • 芳姐 said,
      4 11 月, 2010 @ 2:05 下午

      TCmom:
      我明白你做母親的對子女患病很焦急,但他們已經服用西藥,又用食療,就要讓囝囝,囡囡身體自己工作,產生抗體而自然康復,不能急的.日常只要注意冷暖,少去人多空氣差的地方.周六,日一家子去戶外空氣清新地方曬曬太陽,多活動,體質才會改善.
      有發燒蘆根薏米水可以飲.肺虛咳嗽可用核桃肉生薑陳皮湯.傷風咳可用茼蒿陳皮湯供服用.

  21. TCmom said,
    2 11 月, 2010 @ 4:42 下午

    謝謝! 我會試試! TCmom

  22. TCmom said,
    2 11 月, 2010 @ 2:21 下午

    謝謝您! 睇完醫生啦! 一切正常, 只開了些咳藥水, 囝囝飲蘆根薏米雪梨水一天可飲多少安士? 用乾品蘆根可以嗎? 此湯水可混和奶飲嗎?

    另外, 我已煮了很多次新鮮龍脷葉1兩+羅漢果半個+南北杏雪梨湯水給囡囡, 沒有明顯好轉 (病程反覆), 加上她已經不太喜歡飲, 請問有沒有其他方法, 我不斷煮紅蘿蔔+紅棗湯水, 希望可止咳, 但今天清晨又差翻, 她有沒有需要介口(已介掉魚, 生果, 寒涼菜..)? TCmom

    • 芳姐 said,
      2 11 月, 2010 @ 4:17 下午

      TCmom:
      蘆根薏米水可以一天飲6安士,最好有鮮蘆根,療效最佳,但不易買到,鮮品用一兩.可混入奶中飲.
      你囡囡久咳不愈,試用核桃肉1兩,生薑3片,陳皮1塊,用4碗水煮成2碗服.試試能否改善?

  23. TCmom said,
    2 11 月, 2010 @ 10:29 上午

    芳姐: 當我在網上尋找蘆根這東西時, 巧合地見到這個專欄, 真的很感恩在這裡再遇您. 我有難題, 請幫幫我 (文長)!

    昨天晚上7:30囝囝(六個月大)有低燒太約37.4-37.5, (最高37.7但只維持1分鐘). 到8:30飲奶後去翻37.1, 之後便回落36.8, 到現在都是36.5, 我不肯定他是發骨節或是咳了很久影響(飲奶期間或之後有小小咳, 有時吞口水也咳) 今早稍後會帶囝囝看西醫, 讓醫生檢查他肺部, 若他一切正常, 我想煮蘆根(乾品)生薏米雪梨水給他, 可以嗎?

    另外, 囡囡感冒咳嗽未好, 有啖, 已三星期(反覆好翻又咳), 鼻裡每天有很多很多黃色鼻屎, 時軟時硬, 請問我可煮什麼湯水給她? 謝謝! TCmom

    • 芳姐 said,
      2 11 月, 2010 @ 1:21 下午

      TCmom:
      你囝囝可能外感未清,病邪仍然有些留在體內,故會出現低燒情況,可以用蘆根薏米雪梨水供飲,有良效.
      囡囡咳嗽未愈,可以用新鮮龍脷葉1兩,羅漢果半個,南北杏1兩,雪梨2個,用5碗水煮成2碗供服.能清熱化痰止咳.鼻屎多宜用棉條浸温水作清潔,或買兒童用的噴鼻劑作清理.

  24. 4 8 月, 2010 @ 1:14 下午

    谢谢芳姐,你真是有问必答呀,太喜欢你的网页啦,让我增长了很多知识!谢谢!

  25. 芳姐 said,
    4 8 月, 2010 @ 6:54 上午

    小蘭:
    不會相沖的.但芡實吃多了會增加便秘可能.唯有少吃芡實料,吃些淮山算了.

  26. 4 8 月, 2010 @ 3:52 上午

    哦,这样呀,好的,那饮魚腥草汤会不会相冲呢?因为咳还未好清,她因为吃很少水果和菜,还有便秘的呀?芡实会不会便秘呢?

  27. 小兰 said,
    3 8 月, 2010 @ 1:55 下午

    谢谢芳姐,我囡囡饮了罗汉果汤几天了,但咳还未好清呀,咳是松了很多,但好像还有很多痰一样,现在连晚上也有咳,今天早上起床还吐了呀,也没有发烧,返学回来又没事啦,请问还可以加些什么煲汤呢?劳烦芳姐啦!

    • 芳姐 said,
      3 8 月, 2010 @ 4:32 下午

      小蘭:
      你試用芡實,淮山各1兩煲湯或煲粥常服,因為[脾為生痰之源],小朋友脾虛就會多痰,淮山,芡實能健脾,自然可減少痰涎,不妨用些試試.

  28. 1 8 月, 2010 @ 1:11 下午

    好的,谢谢芳姐。我这边不知有无紅莓汁,藍莓汁卖呢?是跟一般的果汁一样的吗?英语怎写的呢?

  29. 1 8 月, 2010 @ 7:44 上午

    我这边医生看尿液化验没事,而且我囡囡早前照过肾都没事,医生就只会叫我一日多洗几次和注意卫生及多饮水就行啦。可我囡囡就是饮水少呀,唉?

    • 芳姐 said,
      1 8 月, 2010 @ 10:15 上午

      小蘭:
      小朋友很多不喜歡飲白開水,但你囡囡的情況必須多飲水才成,否則很易又會受細菌感染.紅莓汁,藍莓汁對尿道細菌有抑制作用,可以每天給囡囡飲些,小朋友應該不會抗拒.

  30. 1 8 月, 2010 @ 7:40 上午

    因为她才两岁半,一次很难饮这么多的??

  31. 1 8 月, 2010 @ 7:39 上午

    谢谢你呀,芳姐,你说的用魚腥草1兩,生薏米1兩,用4碗水煮成2碗,每日1劑,連服1星期,是不是要一日一次饮完两碗呢?

    • 芳姐 said,
      1 8 月, 2010 @ 10:12 上午

      小蘭:
      是一天分2次服才對.但她正在服羅漢果湯,那就將另外一半隔渣放雪櫃第二天服吧!待咳好了,一天服2次.

  32. 1 8 月, 2010 @ 6:07 上午

    芳姐,我囡囡很少吃粥的,可以用土茯苓3錢,薏米兩半煲汤吗?

  33. 1 8 月, 2010 @ 6:05 上午

    我去药房买魚腥草返来煲先啦,谢谢你呀,芳姐。还有,我囡囡现在有几声咳,我正在煲了羅漢果龍脷葉汤给她饮,还可以煲魚腥草汤吗?为什么囡囡明明是阴道口红,而且尿频,为什么尿液化验,是没事呢????

    • 芳姐 said,
      1 8 月, 2010 @ 7:23 上午

      小蘭:
      魚腥草湯可以和羅漢果湯同一日飲的,分開時段飲就得.你囡囡的尿液化驗没事就好.通常醫生會看情況或會作進一步深層檢查都未定,要和醫生合作,因為有些小童尿道異常,較容易受感染.總之要多飲水,煲些清熱利尿湯水,如茅根竹蔗水,冬瓜赤小豆湯等,至症狀完全改善為止.

  34. 31 7 月, 2010 @ 3:28 下午

    不好意思,芳姐,打错字了,是尿道口经常还有些白色粉装分泌物,阴道口红,特此更正。

    • 芳姐 said,
      31 7 月, 2010 @ 3:58 下午

      小蘭:
      你和囡囡日常可以用土茯苓3錢,薏米兩半煲粥服,可改善症狀.

  35. 小兰,in Los Angeles, Calif. said,
    31 7 月, 2010 @ 3:24 下午

    芳姐,你好,亚女两岁半,前几天开始流少量鼻水和咳,咳得不是很多,但咳得很紧,我煲了羅漢果龍脷葉汤水给她饮了,还有咳,请问合适吗?还有,因为她去年十月患过尿道炎,治好了后来又复发,又再治好了,但阴道口经常还有些白色粉装分泌物,之后一上火就阴道口红,有时肛门也红,而且还有些尿频,但吃几天车前草和经常冲洗就又不红了,老是反反复复的,好像没法根治,早前去看了医生,做了尿液细菌培养没事,因为结果要几天才出,医生先开了十天的消炎药,我也给她吃了(医生说没事就不用吃的)就没事了,但过了几天就又红了,请问可以煲些什么汤调理下吗?还有,我也因为之前身体不好,吃了两个月的中药,医生说是打散身体的,之后就尿道口和下阴部经常痕癢,而且白带比较多,特别在排卵期,请问可以煲些什么汤调理下呢?

    • 芳姐 said,
      31 7 月, 2010 @ 3:55 下午

      小蘭:
      女性的尿道短,故很容易患上尿道炎.一旦患上,就必須看醫生治理,而且必須治療到好為止,因為尿道炎治理不好,會誘發膀胱炎,腎盂,腎炎,那就麻煩了!
      你那邊可以買到魚腥草嗎?用魚腥草1兩,生薏米1兩,用4碗水煮成2碗,每日1劑,連服1星期,對尿道炎反覆發作很有效.你的情況多數是濕熱下注引起的白帶過多及搔癢症.可以用土茯苓5錢(如有鮮品最佳,可用3兩),赤小豆1兩,生薏米1兩,煲瘦肉湯服.能清熱利濕,治白帶.

  36. amy said,
    28 7 月, 2010 @ 5:09 下午

    請問食緊西葯可以嗎

  37. amy said,
    28 7 月, 2010 @ 9:35 上午

    你好芳姐
    亞仔2歲多感冒,食了2天西葯,但還有微燒,勁多啖.請問可以煲什麼湯比他飲.可以煲羅漢果飲嗎.

    謝謝!
    amy

    • 芳姐 said,
      28 7 月, 2010 @ 11:01 上午

      amy:
      可以用羅漢果半個,南北杏5錢,新新鮮龍脷葉1兩,用5碗水煮成2碗服.能清肺,化痰,止咳.

  38. 芳姐 said,
    27 7 月, 2010 @ 4:59 下午

    金錢豹:
    鼻敏感如果初起,可以單用辛夷花3錢,用刀背拍扁後放入真空杯內,沖入開水,焗7分鐘左右飲用,連飲3天試試.平日如果容易鼻敏感,可去裕華買盒[玉屏風散]沖劑,每天沖泡1包飲用,能增强免疫力,減少鼻敏感.

  39. 金錢豹 said,
    27 7 月, 2010 @ 4:37 下午

    芳姐你好﹗
    我弟弟鼻敏感飲咩湯有幫助呢?thx

  40. 匿名訪客 said,
    27 7 月, 2010 @ 2:50 下午

    芳姐:
    屋企無 節瓜,可吾可以用翠玉瓜代替呢?

  41. Old Man in Los Angeles, Calif. said,
    27 7 月, 2010 @ 11:50 上午

    Good evening in L.A. Ms. Fong,

    This morning I have just read about the Cancer situation of Mr. 司徒華. ‘國手邀內地治癌 司徒華拒絕 曾蔭權主動提及9中西醫曾來港會診’ from the 星島 Newspaper here. Mr.司徒華 is really a ‘Tough Guy’ to the eyes of our American people here. He has no family to offer him both spiritual & accommodation support when he had to fight his Cancer War, since Mr.司徒華, has never, & never been married.

    My case is just different. I married this HK wife before the ‘1997’ & applied her ‘Green Card’ to stay in this country. However, she left this house with my son & daughter after she learned that I had my ‘Prostate Gland Cancer’. Fortunately, I won this Cancer War, & survive.

    Now she filed up a ‘Divorce’ petition & requested the court to force me to sell this house, which was purchased with the money from my HK family, so that she can get 50% of the money. She did not care how hard I had to face all the Radiation & Chemo therapies & the side effects. Now my attorney is working on this case to help me fighting with this ‘Heartless Woman’. Well, that means I have to spend a lot of money, ( US Dollars, not HK Dollar.) for the legal fee.

    Some men in HK have several wivies, like Mr. Stanley Ho, & all these women. do not have their licenses, but the rich man is willing to offer them with a lot of properties. So What!!! All these women just go after the ‘Rich Man’s money.

    Good evening in L.A.

    Old Man

    Arthur Yu

    L.A. California.

    • 芳姐 said,
      27 7 月, 2010 @ 4:20 下午

      Old Man:
      謝謝分享!你的表現已很勇敢了,要保持樂觀情緒啊!身體健康最重要.

  42. 匿名訪客 said,
    27 7 月, 2010 @ 11:46 上午

    芳姐,
    你好!小女最近經常身體痕癢,這幾天說小便的位置也很癢,不知是否之前吃了四星期的抗生素影響,我已煲了紅蘿蔔竹蔗馬蒂茅根水給她飲也沒有幫助,請問可以煲些甚麼湯水飲呢?多謝幫忙!

    • 芳姐 said,
      27 7 月, 2010 @ 4:16 下午

      訪客:
      吃抗生素會令免疫力降低,故容易受細菌,病毒感染.你煲紅蘿蔔茅根竹蔗馬蹄水是對的,可以試用生薏米兩,茅根1札,車前草2兩,用5碗水煮成2碗供服,能清熱解毒,對防治尿路感染很有幫助.如果情況持續就要看醫生啦!

  43. 小滋滋生 said,
    27 7 月, 2010 @ 10:10 上午

    芳姐,您好!上次您所介紹的益母草+黑豆湯,請問應該是經期前定經期後服好呢?

    • 芳姐 said,
      27 7 月, 2010 @ 10:46 上午

      小滋滋生:
      益母草黑豆湯可以經前1星期開始服,連服幾劑.

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