脾虛久咳—淮山雪耳鷓鴣湯

 

 

     經過活雞檔,見有鮮活鷓鴣,48元一隻,較急凍的便宜,故買了一隻來煲湯.用鷓鴣煲出來的湯清甜美味,完全不油膩,對脾虛久咳,痰多,虛火盛,虛不受補人士特別有益.

     用料是: 淮山1兩,雪耳2錢,南北杏1兩,無花果4粒,鷓鴣1隻,生薑2片.

     做法: 鷓鴣劏洗淨,出水;淮山,雪耳浸水,雪耳去蒂;將全部材料放入煲內,用8碗水煮成4碗左右即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 鷓鴣湯很滋補有益,小兒肺脾虛弱,容易傷風咳嗽,可常用鷓鴣煲湯作調理.但感冒有熱者不宜.

32 comments »

  1. Silly said,
    22 11 月, 2023 @ 7:28 上午

    芳姐請問鷓鴣是否連頭煲?

    • 芳姐 said,
      22 11 月, 2023 @ 8:22 下午

      Silly:
      鷓鴣是連頭煲的.

    • 匿名訪客 said,
      23 8 月, 2024 @ 1:11 上午

      請問腎功能欠佳可以飲鷓鴣湯嗎?

      • 芳姐 said,
        23 8 月, 2024 @ 3:45 下午

        訪客:
        腎功能差也可飲鷓鴣湯的.但蛋白質含量最好控制在每日40克以內,盡量少鹽.少肥膩,可多用冬瓜,赤小豆,薏米這些利尿消腫的食物.

  2. bubutree said,
    8 4 月, 2023 @ 12:06 下午

    芳姐
    你好

    請問確診後已陰性
    但仍氣喘及咳(喉嚨痕+白痰)
    可以飲鷓鴣湯嗎?

    • 芳姐 said,
      8 4 月, 2023 @ 7:52 下午

      bubutree:
      只要没有發燒就可以飲這款鷓鴣湯.加些少核桃肉,有助止咳定喘.

  3. neufneuf said,
    8 2 月, 2023 @ 10:19 上午

    芳姐,我媽經常咳痰,但看她吐出來的多是口水狀,想問平日有甚麼湯水適合她?另外冬虫草有甚麼食療可以全年煮給她吃?她是寒底的,謝謝!

    • 芳姐 said,
      8 2 月, 2023 @ 8:06 下午

      neufneuf:
      你可用法夏4錢,茯苓5錢,白朮4錢,陳皮2錢,甘草2錢,5碗水煮成2碗供服,有助袪痰.連服3~4劑應可見效.冬蟲草很補益,對肺弱,腎氣虛等均有幫助,如經濟好可以一星期服2~3次,每次燉7條左右,配淮山,杞子,陳皮,南棗各適量燉雞或其他肉類都有益.

  4. 匿名訪客 said,
    2 12 月, 2017 @ 9:35 上午

    咳緊可以飲嗎?

  5. 芳姐 said,
    5 2 月, 2017 @ 12:26 下午

    Noodle:
    指的是番石榴,有降血糖作用.石榴則對心血管病有益.

  6. Noodle said,
    5 2 月, 2017 @ 11:40 上午

    芳姐,你説青色的石榴可㷛雞湯,降血糖,是不是指番石榴?還是石榴?

  7. kathy said,
    25 3 月, 2012 @ 8:54 下午

    芳姐,您好!
    請問痰多帶黃可否吃此湯, 我大仔好多痰一直都去不了,好久了.
    這幾天又開始有鼻水,我今晚煲辛夷花、北茋、紅棗、薑、浮小麦,不知他現在對他會不會太熱氣?但又知怎去鼻水?

  8. 花田 said,
    2 12 月, 2011 @ 10:05 上午

    芳姐,

    你好! 這個湯最後說的 [ 感冒有熱者不宜 ], 是否指有發燒的不宜?

    另想問, 喉 嚨 咽 癢 而咳 了數個多月且帶有白痰, 友人說這個好那個好, 但想聽聽你寶貴的意見. 先謝!

    海底椰, 蟲草花, 無花果, 麥冬, 南北杏, 蘋果, 雪耳, 蜜棗, 陳皮, 豬展 <– 這個配搭可以嗎? 有何用?

    • 芳姐 said,
      2 12 月, 2011 @ 1:22 下午

      花田:
      我指的是感冒發燒就不宜飲用.喉嚨痕癢,可以用海底椰這個湯飲用,有滋陰潤燥,化痰止咳之效.

  9. 嘉 嘉 said,
    6 12 月, 2010 @ 9:35 下午

    芳姐:
    燉八珍湯時,如冇米酒可否用玫瑰露, 什麼時候加呢? 唔該

    • 芳姐 said,
      6 12 月, 2010 @ 9:38 下午

      嘉嘉:
      可以用玫瑰露,燉湯時放可以增加香味,燉好湯後放能行氣活血.

  10. 匿名訪客 said,
    27 11 月, 2010 @ 12:27 下午

    芳姐
    您好!請問急凍鷓鴣可以在那裡得到?
    謝謝
    alice

    • 芳姐 said,
      27 11 月, 2010 @ 5:03 下午

      訪客:
      急凍鷓鴣在崇光,大昌,city-super超巿都有售.

  11. 錦仔 said,
    26 11 月, 2010 @ 5:49 下午

    芳姐唔該你尋日的回答,我媽媽叫我問你她是
    來經期前後都頭痛,最近既事,請教你煲咩好﹖

    • 芳姐 said,
      26 11 月, 2010 @ 6:45 下午

      錦仔:
      令堂可以用川芎2錢,白芷2錢,天麻3錢煲大魚頭湯服,有助袪風治頭痛.

  12. MAY said,
    26 11 月, 2010 @ 3:24 下午

    芳姐,你好.. 請問石榴是否可煲湯?
    與咩同煲好呢?

    • 芳姐 said,
      26 11 月, 2010 @ 6:36 下午

      May:
      石榴肉可以煲雞胸肉湯,有降血糖作用.對糖尿病人有益.但宜選用青硬有澀味那種.

  13. elaine said,
    26 11 月, 2010 @ 1:50 下午

    芳姐,
    謝謝!!!!!

  14. elaine said,
    26 11 月, 2010 @ 1:50 下午

    芳姐,
    我在”位元堂”買了製首烏它很大片很厚, 想問如要連杞子煲水喝, 是否要切一片片呢? 煲了首烏是否需要吃?

    • 芳姐 said,
      26 11 月, 2010 @ 6:35 下午

      elaine:
      首烏可以切薄些煮,但不太好吃.杞子就可以吃.

      • Victor said,
        17 12 月, 2023 @ 5:15 下午

        12月11日切除子宮和卵巢手術後適合煲鷓鴣湯嗎?會不會過早飲?醫生話不適宜加中藥材,有什麼好建議?

        • 芳姐 said,
          17 12 月, 2023 @ 8:38 下午

          Victor:
          手術已經一星期,可以飲這鷓鴣湯.醫生不建議用中藥,但淮山,杞子,雪耳,蓮子,百合這些可以說是食物,可以用的.無論煲瘦肉湯,鮮魚湯都適合,脂肪含量高的肉類就不宜用.

  15. wah wah said,
    26 11 月, 2010 @ 10:16 上午

    芳姐: 冬蟲草可以用鷓鴣燉嗎?

    • 芳姐 said,
      26 11 月, 2010 @ 6:21 下午

      wah wah:
      冬蟲草可以配鷓鴣,能化痰止咳,强壯肺氣.

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