By 芳姐 ( 9 12 月, 2010 at 7:26 上午)
· Filed under 家常食療
天氣開始轉涼,對一些畏寒肢冷的朋友,這等天氣最適宜吃些羊肉補身.當歸配羊肉味道很夾,亦很補益,但有些人不喜聞當歸的藥味,那就不妨用北茋,杞子,紅棗,圓肉,黑豆這類食材來煮,好味之餘同樣補益氣血,有健脾暖胃,利水消腫,補腎强身等功效.對腎病水腫,產後貧血,神經衰弱患者都適合.
羊腩較肥膩,煲湯最宜用羊腿骨,或羊頸肉.羊頸由於活動多,少脂肪,無論用來燘煮或煲湯,都非常腍滑好味.急凍最好選用黑草羊,羶味較少.
用料是: 北茋5錢,杞子4錢,圓肉4錢,黑豆2兩,羊頸肉半斤,生薑2片,紅棗6粒,陳皮1塊.
做法: 羊肉出水;黑豆白鑊炒香;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 羊肉加了圓肉,紅棗就少羶味,如怕太燥,可加幾粒馬蹄同煮.
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芳姐你好，因在外地，如無馬啼,可以改用紅蘿蔔讓這湯無咁燥熱嗎廿
儀:
可以用紅蘿蔔代替馬蹄.
芳姐妳好：
這道湯品能加酒去腥味嗎？謝謝
ocean0970:
可以加酒去膻味.
芳姐，你好！
上呼吸道敏感，現在煲咩湯水滋潤下。
momo:
可以用川貝,蘋果,陳皮蒸燉服用,有助減少氣管敏感.煲些菜乾紅蘿蔔杏仁豬肺湯都有幫助.
訪客:
這款湯小朋友都可以飲,但不宜常服,到底較温燥.
芳姐，
你好！請問 一歲三個月小孩可以飲嗎？謝謝！
芳姐你好，此湯用當歸，桂圓，紅棗之外還可以加北芪，杞子，淮山，黨參嗎？如可以份量又係多少？謝謝
Lai:
除了淮山用1兩,紅棗用6粒,其餘皆3錢就成.
芳姐,
我在冬天時都比平常人著多好多衫, 好似今日這個度數下頸巾也離不開, 想問問吃些甚麼來改善,
個子又寒底, 但一吃溫進補食物就會喉痛又出暗瘡, 聽說羊肉也有幫助, 但該配搭些甚麼才不會喉痛, 或食用這些溫補湯水前需要吃些甚麼來預防呢? 麻煩你! 感謝幫忙 !
Apple:
羊肉的確能禦寒,在燘羊肉時放些馬蹄,竹蔗就不會燥火了.可以燘枝竹,冬菇,好味又不會引致喉痛.煲湯就放淮山,杞子,玉竹這類食材,也不會燥.
芳姐，
你好！
常常听老人家说， 孕妇‘不可’吃羊肉， 是不是真的？？？
这天气好冷好冷，我真想煲羊肉汤喝。 今天终于忍不住，
煲了它让家人喝（而自已就没份了）。
Lilian:
孕婦是可以吃羊肉的,只是如果脾胃消化力弱就不宜吃太多,尤其是羊腩較肥膩,容易造成飽滯.
你好芳姐
請問這湯 小朋友 可以飲嗎?
謝謝!
amy:
此湯小朋友可以飲,但不要飲太多,會有點燥.
芳姐,
請問如果用當歸來烹調,這個湯應該怎樣配合?
gloria duck:
可以用當歸3錢,生薑3,4片,紅棗6粒,桂圓肉3錢,羊肉12兩同煮.
芳姐,
你好!昨天看了醫生,說是尿道炎,小便有血,要食抗生素,我見你有個柿餅燈芯湯,我可以飲嗎?因為我飲竹蔗馬蹄水都會頭暈,不知這個寒涼嗎?多謝幫忙!
蚊蚊媽媽:
杮餅燈芯湯都屬寒涼的.你試用金櫻子5錢,淮山,芡實各1兩煲糯米粥服,較適合你的體質.金櫻子可以入茶包袋中,淮山,芡實可以連粥一齊吃.
哈哈..昨晚才去吃了一次羊肉^^
芳姐.如果西醫話喉敏感咳.又因為最近天氣超乾燥.怕吃西藥吃的多.要煲什麼好呢?上次去買左新鮮羅漢果煲來飲.結果成晚咳.有點不知飲什麼好.謝謝你的回應!!
angel:
乾燥咳可以用沙參,麥冬,百合各5錢,雪梨2個,加少許蜜糖煲水代茶飲,有助潤肺止咳.
芳姐, 你好!
羊頸肉可以那裡找到呢!? 我見凍肉店所賣的全是用來炆..謝~
qqwong:
羊頸肉在售賣冰鮮羊肉的肉檔,或售賣鮮羊肉的牛肉檔有售.