By 芳姐 ( 13 8 月, 2012 at 7:58 上午)
· Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病
親戚每次回港,必定送我海味乾貨,青邊鮑是其中一種,真是謝謝她如此有心!鮑魚又稱[明目魚],有滋陰清熱,養肝明目等功效;配功能益睛明目,收歛生肌的珍珠肉及具補腎護肝,抗衰老等功效的蟲草花同煮湯,湯味鮮美可口,能養肝明目,滋補養顏,全家老少均可飲用.
用料是: 蟲草花1兩,珍珠肉3個,急凍青邊鮑1個,生薑3片.
做法: 蟲草花浸洗;珍珠肉浸軟;急凍青邊鮑解凍後切去腸頭,出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮3小時成4碗,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 青邊鮑必須整隻煲好才切片食用,否則肉質會韌.此湯非常滋補,除了養肝明目,尚有養顏潤膚,鎮靜安神等作用,對病後或手術後體質虛弱人士很適合.
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謝謝。不用放瘦肉嗎？
Jess:
人多飲用可以加瘦肉或豬展,不過有鮮鮑和珍珠貝已經頗為鮮味.
明白。唔該晒
芳姐，
先生有结腸癌，只可以做化療，他可以煲青邊鲍湯嗎？
用什麼材料煲。謝謝！
芳姐,不用珍珠肉可用別的代替嗎?
英:
你用響螺乾或日月魚等滋陰,明目的材料都得.或不用珍珠肉,加多些少杞子同煮就成.
芳姐：
媽媽有白内障，醫生說還未熟透所以只定期覆診，稍後視情况而定才考慮做手術。現在媽媽視力模糊，眼角常爆烈及有血絲，請問有什麽湯水適合飲用，謝謝！
royalcanin:
令堂白內障未做手術,不妨去裕華買蘭州出的[杞菊地黃丸]服食,可食用一段較長時間,對眼睛很有幫助.減少眼微絲血管破裂.湯水可用金蟬花4錢,杞子4錢,蕤(音內)仁肉3錢,紅蘿蔔1個煲瘦肉湯服,有助減少視力衰退.此湯全家可飲,8碗水煮個半小時成4碗.
芳姐:
最近做完視網膜脫落手術,眼睛很紅,多眼膠眼屎,請問用什麼湯水調理?謝謝!
kennis:
你可以用夏枯草1兩,菊花3錢,馬蹄8粒,紅糖適量,5碗水煮成2碗服,菊花後下,滾5分鐘就成.有清肝熱,明目等功效.
明白了, 謝謝芳姐的耐心解答!
芳姐,謝謝你的解答.另外還有一個問題: 牛肉茶躁嗎?我的兒子(13個月大)這星期突然變得十分暴躁,不知是因為轉了奶粉還是飲了首烏核桃芝麻杞子圓肉湯還是甚麼原因?他一向也很愛笑,也很快樂很活躍的,但這幾天他變得很暴躁,動不動就哭及發脾氣,他一向也不怎麼哭的.這星期他常常無故地哭並且發很大脾氣.今早他在短短的3小時內去了3次大便,3次也很硬的.不知道他出了甚麼問題呢?下午時我照樣餵了他飲牛肉茶,這樣會否令他更暴躁?有沒有甚麼湯水/食療可提供?謝謝!!
Miss Chong:
牛肉茶是有些少燥的,可以吃些生果中和一下.圓肉亦燥,可以減去不用.或者你用蓮子1兩,用連芯)加燈芯草3錢,蜜棗3粒,5碗水煮成2碗供服,有助清心火.
芳姐請問可用牛肉茶來煲粥嗎?還是直接飲用最好?
Miss Chong:
先飲牛肉茶,然後將[湯渣]用來煲粥或煲薯仔番茄湯供小兒食都得.不會太浪費.
謝謝芳姐
芳姐,請問牛肉茶的絞碎牛肉是否普通免洽牛肉?還是要買瘦牛肉或是甚麼部位?
Miss chong:
免治牛肉都得,最好去牛肉檔買鮮牛肉絞碎會放心些.
芳姐：
謝謝回覆，早前曾用黨參黃精合桃肉煲水，還餘下少許，因最近轉煲黨參麥冬紅棗水，請問可否加入剩下的黃精？急凍螺頭和曬干螺頭功效有冇分別？因為友人說海味干貨偏濕？請指教，謝謝。
方媽媽
方媽媽:
可以加入黃精的,没問題.曬乾的螺頭食療功效較急凍的好,因急凍及鮮品濕重人士不適合.
芳姐
請問蟲草花有冇真假的,有啲好平,有啲好貴,有些好深色,有些淺色,浸水有燈黃色,係味真咖? 你買的大概幾錢一兩?
謝謝
糖糖:
蟲草花由於產地不同而價格有異,浸出來的水黃色是天然色素脫色,像杞子般,没問題的.我買大約25元1兩,店員說是來東南亞的.我拿來聞聞,香味濃,又乾身,所以才買.有些賣到10元1兩哩!也有75元1兩的,說產自西藏云云.太貴我没有買.
謝謝芳姐!!! 請問土茯苓即是茯苓嗎?
Miss Chong:
土茯苓不是茯苓.土茯苓為山草藥,鮮品在山草藥檔有售.茯苓則在中藥店有售.
芳姐,謝謝你的解答.其實我的小兒(13個月大)剛病好3星期,之前他大病了2星期,每天都吃西藥,病後腸胃很差,很易作嘔.但現在已好轉.他因病體重急降,請問”淮山,芡實,茯苓,白芸扁豆(可用普通扁豆)各5錢,紅棗6粒,急凍鵪鶉1隻”適合他飲用嗎?他生病時面色很青,現在已沒有很青,但有黑眼圈,是代表有風嗎?應該煲什麼給他?另外有沒有什麼食療或湯水可煲給他調理身體?因為他之前吃了很多天西藥,每天也吃很多款.
Miss Chong:
小兒病後要着重調理脾胃,脾胃好吸收得多自然會健康.淮山芡實茯苓扁豆鵪鶉湯就是健脾補腎的合適湯水,可一星期服2次.另外可煲些牛肉茶供服,買3兩絞碎牛肉,隔晚用1碗水浸住,第二天牛肉連浸的水一齊煲或蒸燉.就可供服.蒸燉大約半小時;煲就15分鐘,可加調味.一星期2次.
芳姐：
珍珠肉在那裡買，是不是海產？很想煲這個湯呀！
方媽媽
方媽媽:
珍珠肉在上環海味參茸店有售,頗貴的,要千多元1斤.它是生產養珠的珍珠貝的肉,非常滋陰補腎,明目.
芳姐你好,請問”淮山1兩,熟地1兩,紅棗8粒,法國急凍鵪鶉2隻,生薑2片”13個月大的BB可飲嗎?如果他胃口不佳亦可飲此湯嗎?
Miss Chong:
淮山熟地鵪鶉湯13個月幼兒都可以服,但一天小半碗就夠,幼兒太細,不宜用過多藥膳.