清熱降火—菜乾紅蘿蔔蠔豉湯
立秋後早、晚有點秋涼感覺,同時秋天天氣中缺乏水氣的濡潤,人們的皮膚會較乾燥,亦較容易感受燥熱病邪而發病.故踏入秋季要多飲用具有滋陰清熱,涼潤降火之湯水或糖水作調理.
木瓜雪耳無花果糖水;杏汁豬肺湯等都很適合現時天氣服用.今天我用有機菜乾,配合紅蘿蔔,南北杏,紅棗及蠔豉煲個滋潤湯水,嫌未夠鮮味,加了點瘦肉同煮,有潤肺燥,清肺胃熱,滋陰降火等作用,是清而不寒,清而滋潤的湯水,合全家老少作家常保健湯水.
用料是: 白菜亁兩,南北杏1兩,紅蘿蔔1個,紅棗6粒(或無花果4粒),蠔豉6隻,瘦肉4兩.
做法: 蠔豉浸洗,紅蘿蔔去皮,切塊;菜乾浸洗;將全部材料放入煲內,用10碗水煮2小時成4~5碗即成.飲湯吃浸料.
小貼士: 蠔豉有滋陰降火及養血等作用,對陰虛火量者,尤其是更年期婦女最為適合,有助舒緩潮熱、津液不足、皮膚粗糙等毛病.
芳姐：
請問菜乾和鮮白菜的功效是否有些差別，哪個較寒凉些呢？因為我見通常煲老火湯都用菜乾，要麼就用金、銀菜煲，即總會帶著菜乾一起煲。請問這道湯我可以用鮮白菜代替菜乾嗎？如果給幼兒喝，用菜乾好還是鮮白菜較好？
謝謝
Wing
chanwengi:
白菜乾經曬乾寒涼之性減少,故如果家中有老少就宜煲白菜乾湯,鮮白菜清熱力較佳,幼兒飲白菜乾較理想.
謝謝芳姐
芳姐,
你好!小朋友3歲,成日鼻水倒流加上痰咳,鼻涕黃濁,又唔多食野,中西醫已經睇過了,呢個湯水可以比佢飲嗎？謝謝你
訪客:
你試用辛夷花6朵,金銀花3錢,桔餅1個切碎,4碗水煮成2碗供一天分服,連服3劑,看能否改善?
這款湯唔用紅棗用蜜棗可以嗎
Jess:
可以用兩粒蜜棗代替.
請問芳姐:
如果呢款湯我想加豆腐落去得唔得呢?
wongbe:
可以的,但我很少這樣配搭.
黎太:
通常清補涼排骨湯;玉合蘋果湯都合飲.材料是玉竹4錢,百合1兩,蘋果2個,無花果4粒,陳皮1塊煲排骨或鵪鶉湯都適合.任何體質可服用.
芳姐你好！
加拿大這邊冬天十分寒冷及乾燥，這湯啱唔啱飲？仲有什麼湯寒底熱底都適合這邊的冬天飲？
我經常眼有很多紅筋，睡覺時身體經常會發熱，而且面頰常發紅及在出汗時會痕癢，面頰睇過西醫很多次也無效，而經血都是鮮紅色，又經常好似睡不夠，請問以上症狀是否身體太燥熱火旺所引致? 謝謝!
謝謝回覆!
菜乾是寒涼的，那經期期間可以飲用嗎?
polly:
菜乾煲夠2小時就不寒涼了,來經可飲.
芳姐你好！”潮熱盜汗關節差，你試用北芪、浮小麥、無花果煲海魚湯”，請問海魚選哪幾種好？魚要用薑先煎嗎？謝謝！
COLA:
可用牛鰍,木棉魚,紅衫魚仔等.要先煎香,加薑煮.
cola:
你可以飲這類桂格奶粉.潮熱盜汗,關節差,你試用北茋5錢,浮小麥5錢,無花果4粒,煲海魚湯.有助行氣,止虛汗,補鈣.
芳姐你好！我已進入更年期，有潮熱出汗失眠，關節差，醫生建議多補鈣，我見桂格最近出的關節奶粉高鈣及含葡萄糖胺，適合我飲用嗎？日常可煲哪類湯水呢？謝謝！
CINDY:
你試用羅漢果1/4個,麥冬3錢,雪梨1個,去核,4碗水煮半小時服,有助舒緩.龍脷葉湯可以服,可加雪梨,蘋果各1個,無花果4粒煲湯服,有助清肺熱,舒緩不適.
請問芳姐
現在剛懷孕但喉嚨痛，鼻同喉嚨都好干
可煲咩湯飲
龍利葉嗎？
煲咩好呢？
唔該芳姐先
芳組,如煲湯不用肉,用魚,功效可一樣?而煲魚可要注意什麼?煲肉湯是否會濕和熱?唔該.
芳姐 請指教: 可否把去濕的赤小豆’扁豆’薏米加進西洋菜陳腎鰂魚湯呢? 謝謝
ESTHER:
浮小麥是小麥未成熟的穎果.如本身出虛汗,可以用北茋5錢,黑豆1兩,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服.
芳姐，你好。你所説麥米是小麥尚未成熟的穎果，因本人對麥麵類食材、食品有敏感，可有替代品嗎？謝謝。
CAROL:
你可以經常用番茄煲飯,即煮飯時放2隻紅色夠熟番茄在米中,再加少許油,飯熟吃飯及番茄.每天都吃2個番茄,番茄紅素能治前列腺炎.另外多吃些南瓜子(即白瓜子),亦有助防治這病.
芳姐你好，我先生患前列腺炎兩年多一直吾好…有咩湯水或藥方可以幫助改善呢？是否不能飲涼茶？感激。
豬BB:
尿酸高患者不宜吃豆類,菇類,海產類,動物內臟一類高嘌呤食物,但赤小豆不含嘌呤,有利水抗尿酸功效,可用赤小豆1兩,薏米1兩,白米少許煲粥作早餐,吃一段時間可改善.日常要多飲水,青木瓜燉綠茶都能治痛風,可找那篇文章看看.
謝謝芳姐。還想幫個朋友問下，有咩食療可以幫助減低尿酸，緩解痛風呢？謝謝。
豬BB:
建議令堂看中醫作調理.可以去裕華買六味地黃丸服,能補肝腎,改善不適.最好作體檢,看頸椎是否生骨刺引起疼痛.可以用小麥米1兩,炙甘草2錢,紅棗8粒,茯神4錢,5碗水煮成2碗服,一星期2~3次,對更年期臟躁症有良效.
芳姐，
你好。我媽咪已經進入更年期好幾年，症狀一直未好，而且越來越嚴重。距頸椎有問題，成日周身痛，個人好燥，少少事就吵，而且好容易緊張，一緊張身體又痛啦。而且時冷時熱。夏天別人穿短袖，距要穿棉襖背心。請問有咩食療可以幫到距？謝謝你！
請問菜乾紅蘿蔔豪豉湯, 菜乾的份量是多少両呢?
KCCHAN:
菜乾用1~2兩.
芳姐,
謝謝
凌太:
你可以用北茋5錢,太子參3錢,陳皮1塊煲瘦肉湯服,能增强抵抗力.
芳姐,
謝謝, 因體內有太多壞菌 ( candidiasis/fungus). 要控制糖分; 高糖水果; 豆製品; 豆; 有酵母的和不含麩質的不能吃; 但可吃糙米;肉類﹔蛋﹔某些海鮮;一些糖分底的菜.現在治療中, 希望快快復完.
請問那些湯水可增加抵抗力.
凌太:
寒涼生果不宜吃,可以吃性質平和的生果,如蘋果,木瓜,奇異果,葡萄等,有何疾病不宜吃生果?只可吃青菜,怎夠營養,至少可以飲奶,豆奶,豆類及豆製品吧?蛋白質吸收不足,身體不差至奇!
芳姐,
謝謝, 因身體多問題. 不能吃番薯﹐生果, 菇類及有麥纖維食物, 只可吃青菜. 可有甚麼提點﹖
芳姐,
打擾妳了.現年60歲,近半年來,每次的大便都是很硬,有時硬到一粒一粒的.以往每天都有大便.現在有時要隔天才有,請問有什麼食療或茶水可減輕這苦惱!
謝謝
凌太:
你試用當歸2錢,肉蓯蓉5錢,無花果4粒煲瘦肉湯服,一星期2次,有助滋液潤腸.長者便秘多因血虛腸燥,不宜用寒涼食物.早上可煲些番薯粥食,要多飲水,多吃組纖維食物.
TT:
打倉頡太快容易[食]了字,是金銀花3錢.
芳姐，
金銀花係咪都係3錢？
謝謝您！
TT:
咽喉發炎,可以用金銀花錢,板藍根3錢,羅漢果半個,甘草1錢,4碗水煮半小時服,有消炎利咽作用.
芳姐，
唔好意思想在問，今日突然喉嚨痛，吞口水都痛，已不斷飲暖水，及用鹽水漱囗，但都無咩作用，應該要飲啲咩？
謝謝您！
芳姐，
唔好意思想在問，今日突然喉嚨痛，吞口水都痛，已不斷飲暖水，及用鹽水嗽囗，但都起無咩作品，應該要飲啲咩？
謝謝您!
芳姐，
多謝你！
芳姐，您好！
Hahaha, 明白了.
唔好意思，想在問，呢幾天喉嚨有痰，但又咳唔出，應該飲啲咩好？
Thanks!
TT:
有痰可用法夏,白朮,茯苓各3錢,陳皮1錢,生薑2片,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,連服2劑可袪痰.
芳姐，您好！
上次係問懷孕6個多月快7個月，每日飲好多水，但都經常口乾舌燥，問煲啲咩湯水飲？
你話用花旗參泡茶飲, 想用邊個茶最適合(綠茶，紅茶 or 花茶)?
Thanks!
tt:
我指是用開水泡花旗參片飲用,一般稱之為泡茶服,不是叫你加茶葉,因為茶葉中的鞣質會妨礙參類中的有益物質吸收的.孕婦更不宜用花茶,很多花茶如玫瑰,洛神花,紅花,薰衣草等皆會令子宮收縮,不能用花茶!單用花旗參泡就成.
芳姐
不好意思我想問淸楚
以下方是你之前介紹我同先生飲
因為我們都是有脷苔舌頭花邊
之前夏天常大汗攝到感冒
所以你給我這個方:
你試用北茋,防風,白朮,茯苓各5錢,浮小麥1兩,7碗水煮成4碗,你和先生各服2碗,一星期2~3劑,
有助强壯體質,減少脷苔及止虛汗.
這個方加蜜棗可以嗎?
如果可以便好了,因為防風藥味好濃呢
我大概一周才煲一次
但花邊仍有
有時少D而巳
但我已經差不多不飲冷飲的了
間中一個月會食一次雪糕
為何還會氣虛？
但我說話又不是沒有氣的
太多問題
又麻煩芳姐了
謝謝
Anita:
北茋防風這個湯主要是增强體質,減少虛汗.可以加兩粒蜜棗同煮,没問題.氣虛表示肺脾腎臟腑功能欠佳,於舌象表示出來,你未感到說話不夠氣,即症狀未嚴重,只要透過飲食調理就可改善.一月食一次雪糕没問題,不要常吃冰凍冷飲就成.要耐心調理,不可能一劑,半劑食療就會完全好了.建議你去看中醫用中藥治理會快些見效.
anita:
白菜乾用2兩,我打漏了!這是4人份量.舌頭有齒印多度氣虛,或濕重,芸苓白朮扁豆方湯可以繼續飲,可加3粒蜜棗就滋潤些了.
芳姐
你好
請問這個湯4人份量用料是多少？
另外因為我舌頭常有花邊及少少脷苔
你之前教我煲芸芩白朮去濕湯
現在天氣乾燥是否還可飲去濕湯？
先謝謝你了!
芝:
太多廻響,我都忘了給你的是什麼食療?一般份量3錢就很安全.
芳姐
不好意思，之前你建議我喝的湯水很有效，可惜我忘記了份量。
我之前經期週期縮短，脾虛氣虛，易攰
你建議我用太子參，花旗參，麥冬等等煲湯，我飲左一次，經期變番28天，而且精神左好多，麻煩你，可否將份量再講多次，謝謝><
芳姐, 您好!
懷孕6個幾月, 每天飲好多水, 但都經常口乾舌燥, 個人好似又熱又濕, 可以煲D咩湯水飲?
Thanks!
TT
TT:
你可以買些正宗花旗參泡茶飲,有助益氣生津.濕重可以用花旗參3錢,太子參3錢,茯苓4錢,扁豆1兩煲瘦肉湯服,有健脾袪濕作用.
豆豆:
小朋友常喉嚨發炎和咳,可以用羅漢果1/4個,南北杏1兩,無花果4粒,3碗水煮15分鐘供服,一星期2~3次.