By 芳姐 ( 21 11 月, 2014 at 2:44 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
在菜檔見有新鮮蟲草花買,橙黃色的絲條,頗奪目.蟲草花當然遠不及冬蟲草有益,它其實是一種仿造天然蟲草的各種養分配製出來的菌類,包括用豆類,雞蛋,奶類等培植而成,很富營養,有滋肺補腎,抗衰老等作用.雖然味道不及鮮草菇、蘑菇,但不失為煮餸的好材料.
用料是: 鮮蟲草花2兩,鮮蘆筍2支,雞腿肉1隻,薑茸,蒜茸及調味適量.
做法: 雞腿起肉,用生抽,紹酒等略醃;蘆筍削去硬皮,洗淨切段;鮮蟲草花略為沖洗;燒熱2湯匙油,爆香薑茸,蒜茸,放入雞肉炒香，再加入蘆筍,蟲草花兜炒,灒酒,加調味,炒片刻至肉剛熟即可上碟.
~ 小貼士: 蟲草花放在水喉下略沖即可烹煮,如浸水太久鮮味會丟失.此味小菜有補益作用,更有養顏抗衰老功效.
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請問我買了新鮮的蟲草花，洗後還是聞到酸味，但看下去還是很新鮮，不似變壞了。可以請教如何選擇新鮮蟲草花嗎，
訪客:
蟲草花不應有酸味,應該已經變了質,不要用.一般我信買慣買熟的菜檔,新鮮的菌類濕重人士少食,乾品反而經太陽曬過名烘焙過更有益.
為什麼有些網站說蟲草花要出水才可以用？
maggie:
蟲草花一般只需沖洗後就應用,無需出水的.
FIONA:
你可以用枇杷葉3錢,菊花2錢,荷葉3錢,3碗水煮10分鐘供服,可連服10天.有助消脂去暗瘡.
芳姐你好，本人女兒暗瘡特別多，面部多油脂，想請問應該喝甚麼湯水改善問題？謝謝。
SA婆婆:
懷孕有糖尿要經常看醫生檢查血糖.可以試用砂仁3錢,紫蘇2錢,生薑4,5片,甘草3,4片,3碗水煮15分鐘服,能止嘔,安胎.平時可用淮山1兩,杞子4錢,粟米鬚2兩煲瘦肉湯,有助降血糖.如無鮮粟米鬚,可以用粟米1支連鬚代替.
芳姐你好，本人女兒体弱又有糖尿病，現在有三個月身孕，经常嘔吐，不能進食，想請教有什麼湯水適合煲。謝謝。
MEIMEI:
如嘔吐頻頻,可能感染病毒,要看醫生.你可以用紫蘇葉2錢,生薑4,5片,紅糖少許,3碗水煮10分鐘供服,有助止嘔.可煲些白粥,配醬瓜食用.因為嘔吐一見油膩即吐不停,唯一方法是吃點白粥清清腸胃,過兩天可以用淮山,蓮子,茯苓,芡實各5錢,生薑3片,紅棗6粒煲瘦肉湯服,以健脾胃,加快康復.
芳姐：你好！小女７岁多＇昨天早上起床就头晕呕吐＇没力气，没味口吃，—吃就吐。但没有拉肚子，不知道是胃不好，还是…麻煩指教
芳姐
鮮蟲草花同平時買一包乾果d,一樣可以替代嗎？
elinny:
我覺得乾品蟲草花浸軟後煮更好味.
WINCY:
燉3小時最佳.
BIBI:
不喜歡吃粥,那就配瘦肉煲湯吧!
謝謝芳姐回覆， 請問以上冬蟲草要燉幾耐呢？
多謝芳姐回覆，仔仔不喜歡食粥，請問紫蘇，辛夷花，生薑煲粥可否轉煲瘦肉湯飲?
同樣淮山，蓮子,茯苓,芡實粉可否煲湯水飲??
謝謝芳姐!!
wincy:
冬蟲草,雪耳,百合,南北杏煲豬展;冬蟲草淮山,蓮子,杞子,紅棗煲雞湯; 冬蟲草,巴戟,杜仲,杞子,南棗煲羊肉湯.
bibi:
你試用紫蘇葉2錢,辛夷花5朵入魚湯袋,先用生薑3片,與白米煮成粥,加入紫蘇,辛夷花及豬肉碎煮5~&分鐘供服,有助散寒止咳,收鼻水.此粥可常服,一星期2次至3次,有助預防傷風咳嗽.你仔仔症狀都是身體虛弱引致,可以用淮山,蓮子,茯苓,芡實磨成粉,每天各用1茶匙煲粥供服,有助健脾益胃,增强體質,粥料可加其它瘦肉,菜料同煮.煮麥皮亦成.
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芳姐:
您好，仔仔26個多月，三日前打噴嚏流透明鼻水，當晚鼻涕帶些少黃鼻涕，第二日早上多了黃鼻涕但是清的比較多. 今早起身仍有鼻涕，亦有咳咳到嘔奶，以及發燒。嘔完奶後咳少了，但午睡時又咳，用被包著頸又咳少了，仔仔仍食緊西藥。
仔仔身體潺弱，盜汗比較多，比較瘦小，髮少皮膚黃，由一歲開始每個月都病，亦比較容易發燒抽筋，不知道是否經常食西藥導致身體弱，請問有什麼食療可以幫仔仔調理。謝謝芳姐!
謝謝芳姐回覆， 請問可否提供幾個冬蟲草燉湯食譜呢？
芳姐:
您好，仔仔26個多月，三日前打噴嚏流透明鼻水，當晚鼻涕帶些少黃鼻涕，第二日早上多了黃鼻涕但是清的比較多. 今早起身仍有鼻涕，亦有咳咳到嘔奶，以及發燒。嘔完奶後咳少了，但午睡時又咳，用被包著頸又咳少了，仔仔仍食緊西藥。
仔仔身體潺弱，盜汗比較多，比較瘦小，髮少皮膚黃，由一歲開始每個月都病，亦比較容易發燒抽筋，不知道是否經常食西藥導致身體弱，請問有什麼食療可以幫仔仔調理。謝謝芳姐!
芳姐 你好！
我仔两岁几日前右眼下眼帘开始有少少红肿；今日带去体咗医生；系霰粒肿。医生话距可能脾虚；要戒甜食。我想请问如果脾虚我平时煲汤放太子参淮山红萝卜适合吗？同埋想煲谷芽麦芽瘦肉汤因为他吃饭吃很少。这两样汤可以合在一起煲吗？谢谢！
杰仔媽咪:
你試用桑葉,菊花,金銀花各3錢,3碗水煮成2碗供服,湯渣待温可以用紗布包依敷眼周圍,有助消炎.連用3劑.太子參湯可以加穀芽,麥芽同煮.
wincy:
幼兒脾胃功能較弱,胃納亦細,不宜吃太滋補難消化的東西,冬蟲草可以食,最好燉好湯後撈出蟲草,與絞碎豬肉或雞肉同剁碎伴勻蒸熟供食就成.大人小朋友食都有益.用淮山,蓮子,百合,紅棗煲瘦肉湯,孕婦,幼兒都適合飲,有健脾胃,養心安神作用.
芳姐你好， 想問花膠/ 冬蟲草適合兩歲多幼兒飲用嗎？ 還是太細過不適意補？ 如可以可否介紹湯水適合幼兒及孕婦如可配搭？
anita:
薑發芽没問題,但如果肉變深,變軟就不要吃了.木耳紅棗水行經期都可以飲.
芳姐
你好！
請问行經期间可以不可以飲木耳紅棗水？
另外在你的著作中提及薑变坏不可吃 否则引發肝病
如果薑放置了一段時间変林了又或沒变林但出了牙又是不是可以吃？
谢谢你！
芳姐
謝謝你回覆
芳姐
您好，我明天入院後天照腸鏡，心情都好緊張及擔心，因不能吃太多食物，於是想問你可㷛什麼湯水及要注意什麼呢？謝謝
VIVI:
明天入院後會服瀉藥,將腸內東西全部排清,故整天都要在厠所中,暫時無需飲什麼湯水,照完鏡後才煲些淮山,蓮子,茯苓,芡實各5錢,紅棗6粒,陳皮1塊煲瘦肉湯,以健脾益胃就成.
WINNIE:
可用6碗水煮個半小時成2碗服,飲湯吃黑豆,芡實.
芳姐請問要煲幾耐？水要多少？謝謝！
（頭髮疏,有夜尿,是肝腎虧虛表現,可用制首烏5錢,黑豆1兩,桑寄生1兩,紅棗6粒,芡實1兩煲瘦肉湯服,一星期2次.有助改善.）
mandy:
你可以用金蟬花4錢,蕤(音類)仁肉3錢,杞子4錢煲豬肝瘦肉湯供服,一星期2次,另外去裕華買蘭州出的[明目地黃丸],服用1瓶應可改善.金蟬花要浸水1小時去泥沙,對眼非常有益.此湯煲1小時,全家可飲,能預防視力衰退.
gi gi:
你可以用玫瑰花1湯匙,佛手柑3片,紅糖少許泡茶服,有助舒緩月經不適.
winnie:
雞湯可以飲,但最好用嘉美雞,康保雞一類少用激素飼養的雞煲湯,如用普通雞,必須去雞皮,因為雞皮處含激素較多.頭髮疏,有夜尿,是肝腎虧虛表現,可用制首烏5錢,黑豆1兩,桑寄生1兩,紅棗6粒,芡實1兩煲瘦肉湯服,一星期2次.有助改善.
芳姐:
您好!媽媽眼睛近來時有眼花,看東西有小紅點點的,特別是磚牆房板等.請問有甚麼食療可幫到她呢?謝謝解答!
芳姐:
您好~我月經來頭幾日量多，還會感到肚子不舒服，精神唔好，請問如何舒緩經痛不適?謝!
謝謝你芳姐！我會留意，甘請問纖維瘤可否飲雞湯同食海鮮呢？
此外，我多年來頭皮偏紅，頭頂脫髮較稀疏，有去夜尿習慣，平日飲左水很快要去廁所，不知同脫髮有關係嗎？有沒有食療介紹？謝謝
WINNIE:
有乳瘤可以多吃些烚熟的馬蹄,因為有消腫散結作用,又好味,每次吃6~8粒.螺旋海藻及白背黑木耳亦可常食.忌吃燕窩,雪蛤膏等含激素高食物.可每天用玫瑰花1湯匙,佛手柑2片泡茶服,有助疏肝理氣解鬱.乳瘤多數因肝氣不舒引起.
芳姐：
你好，近日身體檢查發現右邊乳房有很多纖維瘤，最大果粒也有2cm,很擔心，不知道有沒有什麼食療湯水可介紹及日常可以多吃什麼，不可以吃什麼呢？謝謝你幫忙
LILY:
你試用法夏,茯苓,白朮各3錢,陳皮2錢,生薑3片,桂枝3錢,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?
芳姐
您好!我近日周身酸痛，起床仲好攰但精神尚可，喉嚨間中有痰黏住，請問應該如何調理呢？謝謝
芳姐﹕
請問這[葡萄糖氨]是怎樣的東西呢？
是膠囊或粉類東西？
謝﹗
好的！谢谢！还有我想問膝蓋痛，不能吃酸的东西吗？比加醋＇柠檬…之类？
MEIMEI:
風濕關節痛不宜吃過酸食物,如飲檸檬茶,要加蜜糖或砂糖.醋如果煮餸加糖調味都可以,純醋太酸就不適宜.
meimei:
你可以用粗鹽1斤,白鑊炒5~8分鐘,入小布袋中,紥緊袋口,在你母親膝蓋地方鋪條褶好之毛巾,放上鹽袋,
如稍燙將毛巾鋪厚些,如開不太燙毛巾可攤薄些,一直至鹽袋冷却為止,一日可敷2次.另外最好去西藥房
買葡萄糖氨給她吃,有助修補軟骨組織,雙管齊下,很快會好.
陳施奶:
你囡囡痰青黃色,無論早晚咳都屬熱咳,因為有炎症.建議看西醫先把炎症治好,才用川貝末2錢,蘋果1個,2碗水燉半小時供服,連服數天.
芳姐：你好！ 本人母親六十岁，经常膝蓋痛＇蹲下去好吃力，起身很辛苦痛。麻煩指教！多谢
芳姐，您好！我女兒三歲半，自從上學後，一直反複感冒流涕、咳嗽，人都瘦了一圈，直到現在，喝中藥（醫生開了炒萊菔子、枇杷葉、防風）3周，但未見效果。女兒情況是，清晨、臨睡時，半夜會咳得好利害，有黃青色的痰。芳姐，請幫助指導下，我分不清女兒是寒咳還是熱咳呢，更加不知道怎樣令她盡快好，求芳姐指導下。非常感謝！