By 芳姐 ( 21 1 月, 2015 at 3:39 下午)
· Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 食療講座、訪問
早幾天接受了壹周刋有關製作蒜醋的訪問，攝影師和記者試過我製作的陳年米醋浸的蒜子，都覺酸甜爽脆，頗為可口，但蒜醋則味道一般，未必人人接受，到底會有點嗆喉攻鼻的感覺。
我曾試過送了一瓶蒜醋給心血管有毛病的友人，友人笑言雖然知道蒜醋對健康有益，但飲了幾天都頗抗拒，對方習慣大魚大肉，心血管出問題才想到用食療幫助，對方亦因此得出一個結論：美味食物大多利口不利腹；而對健康有益的食物，不是酸、就是澀，通常都不太好味!
現在是流感高峰期，薑蒜茶能防治流感，我早已介紹過。蒜頭的殺菌能力很强，對痢疾菌，金黃葡萄球菌、感冒菌及霉菌等都有殺滅功效。今天推介這味食療，對腸胃炎、痢疾肚瀉有良效。
用料是：蒜子8~10瓣(獨子蒜4顆)，野莧半斤，瘦肉6兩。
做法：蒜子去衣，略拍碎；瘦肉切片；莧菜連根洗淨，切段；將蒜子、瘦肉用6碗水煮至大滾，加入野莧菜，再滾20分鐘左右，調味即可連湯料同食。
~ 此湯全家可飲，如買不到野莧菜，可用馬齒莧或青莧菜代替。山草藥檔的馬齒莧對防治痢疾菌有更佳療效。
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收到, 唔該曬芳姐！
芳姐, 請問用多少水去煲？煲幾耐呢？謝謝！
恩:
炒扁豆湯用6碗水煮成2碗,可分2天服,因為小朋友細個,隨量飲就成.
謝謝芳姐迅速回覆！🙏
芳姐, 你好！我個孫兩歲多些, 剛剛患新冠好了些, 現在又染了腸胃炎, 有微燒, 小小肚痾, 牙肉腫, 請問可以煲些什給她喝呢？謝謝你！
恩:
你可用炒扁豆1兩,芡實1兩,南棗4粒煲瘦肉湯供你孫仔食,有助健脾止瀉.牙肉腫可以另外煲些皮蛋鹹瘦肉粥供食.
芳姐
此款湯水, 如果3人飲, 用量是否一樣 ? 謝謝
ADA:
此湯夠3~4人飲.
芳姐
此款湯水, 如果3人飲, 用量是否一樣 ? 謝謝
芳姐：
孩子3歲，嘔了4天，吃不下東西，體重輕了，現在住院，醫生說是腸胃炎，應該煲什麼湯水調理一下？
謝
Ms Cheung:
腸胃炎進院可以煲些藕粉紅棗小米粥供食,小米最健脾,藕粉對腸胃亦有益,我在佐敦裕華買了一盒藕粉,內裡都是獨立包裝的小包,每次用水開成粉糊,粥煲好後加入煮片刻,好味又有益,可連服3劑.粥料可以改肉碎,瑤柱或其小朋友喜歡的材料,但要切細碎.
謝謝芳姐
芳姐：
現在，醫生說：可能是紫癜症引起的。
請問有什麼食療或者湯水適合孩子？？
好擔心
Cheung:
小朋友患紫癜症的確要小心跟進,因為表示造血功能出了毛病.你可以用紅衣花生(很多中藥海味店都有紅衣花生賣)1兩,紅棗6粒切片,黨參3錢,陳皮1片,5碗水煮1小時成2碗供服.紅衣花生沖洗後用清水浸片刻,浸花生的水要一齊煮,花生的衣有助增加血小板的.可每天服,連服1星期,如有改善,一星期服3~4劑.
謝謝芳姐
芳姐：
孩子因紫癜，要吃降血壓藥，和用類固醇。請問有什麼地湯水，和食療，可以降血壓，和減少類固醇的副作用？？
謝
真的很憂心。
Cheung:
吃這類藥很傷肝腎,所以要補肝腎為主.如果經濟能力許可,去買優質的阿膠粉,用南棗5,6粒煲小米粥,粥煲好後加阿膠粉1茶匙伴勻供食,能補血,滋陰補腎.
用五種不同顏色的蔬果煲湯,能降血壓,降膽固醇,例如用青椰菜,紅蘿蔔,紅菜頭,粟米,冬菇,鮮淮山各適量煲湯非常有益,可加紅腰豆或黑豆,腰果之類堅果以增加湯的鮮味及營養,可經常更換不同蔬果.
芳姐,小兒2.5歲，服用了1周西藥，感冒還是未清，經常咳，但又咳唔出痰，另外有少少鼻水，停了西藥後既第二朝給了保嬰丹，但當晚開始嘔，2個小時嘔7次，最後醫生給了止嘔藥，但過了兩日也沒有胃口吃東西，只喝水.請問有什麼食療可以幫助改善嗎？謝謝🙏
訪客:
你仔仔感冒未清有咳,可以桔餅1個切碎,蘋果1個去皮,去核,陳皮1個,4碗水煮成2碗供服,連服3劑,好味的.胃口差可以煲些小米粥供食,小米加白米,再加些肉片煲都好易入口的,小米最健脾胃,但没有黏性,故要加些少白米同煮.
芳姐:
小兒7歲
腸胃炎入院，驗晒話無其他病，但又無疴嘔，只疴了兩次爛屎，而肚臍部位不時扭肚痛，可以飲這個湯嗎？
Bingbb:
這款湯對腸炎患者有益,你仔仔可以一天飲2碗.連服3劑.
芳姐你好:
請問6個月大肚痾要食咩可以止痾,啲屎有水同粘粘哋.謝謝
mandy:
你指BB6個月大?還是孕婦懷孕6個月?如腸炎可用這個蒜頭莧菜瘦肉湯,BB亦可以用.如脾胃虛弱引致,可用淮山,芡實磨成粉煮成糊仔供服.
BB6個月大呀，芳姐唔該晒
近來因為腸胃炎而肚疴十幾次，轉左敏感奶粉就好啲，但之後吃回奶痾，請問有什麼湯水合一歲小孩，謝謝您
mon:
小朋友可能對奶敏感,要和家庭醫生商量轉豆奶之類.腸胃炎後可以用炒扁豆,芡實磨粉,各用2茶匙煲瘦肉粥供食,有助健脾止瀉,連服3劑.
你好，芳姐，小女三歲，三天前有輕微肺炎發燒加腸胃炎，現還要食抗生素五天，又有肚痾，佢想食雞蛋魚，飲奶，但又唔敢俾，怕痾得更嚴重，請問現時狀況可煲什麼粥給她呢？
kayi456:
你可用炒扁豆,芡實各1兩,紅棗4粒煲瘦肉粥供囡囡食,連服3劑,有助健脾袪濕止痾.暫時不宜飲奶,魚湯可以,雞蛋一天吃一個都得.
poe:
建議你看醫生作檢查,看是否受幽門螺旋菌入侵?如果是要快點治理.如果一般的腸胃炎,可以用香附,砂仁各3錢,紅棗6粒,生薑3片,紅糖適量煲水服,4碗水煮成2碗服,連服3劑,有助健脾化氣止嘔.
芳姐~
我經常都有腸胃炎,食得太飽會有作嘔感覺, 想問有什麼湯水可以保健下.
謝~
POE
芳姐,想問下芡實,炒扁豆加蒜頭醫腸胃炎的呢個粥,係咪一定要連豆吃先有效用?
如果用魚袋裝起啲豆再煲有效用嗎?
小朋友就係唔肯連豆食,好苦惱
Cherie:
可以不用吃豆,但豆要浸最少一個鐘才易出味.
sally:
西洋菜不是治療腸炎的.
芳姐，
請問此湯用西洋菜可以嗎?
Sally
Alla:
蒜頭最好吃兩三粒,療效更好.
芳姐你好！蒜頭需否一併吃下才有效呢？請賜教
珊珊:
腸胃較弱,可以用淮山,蓮子,茯苓,芡實各5錢,陳皮1塊,紅棗6粒煲鮮魚或瘦肉湯服,能健脾胃,强體質,袪濕.煲夠2小時,飲湯吃些湯料,一星期2~3次.全家飲材料放多些就成,很平和的.
芳姐：
你好,小兒7歲,腸胃比較弱.很容易就嘔吐和肚痛/肚瀉. 由於我們是住在澳洲.莧菜比較難找.
請問這個蒜頭莧菜瘦肉湯,可以不落莧菜嗎?或是用其他的材料代替?
另外,還有什麼湯水,可以增強他的腸胃免疫力?
dora:
你可以用淮山,茯苓,扁豆,芡實,蓮子各1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯供仔仔服,有助健脾實腸,强壯體質.全家可飲,一星期2次.有咳可以加1兩南北杏,1兩百合同煮.
芳姐：
小兒6歲，上星期腸胃炎有發燒，絞肚痛痾了幾天，致腸壁損了大便有血。現在已好返，這兩天大便正常，但晚飯後有咳，不知是否身體未復原所致，而且十分易累，請問可煲什麼湯水調理？（他平時體質偏寒且易有敏感咳）
dora:
你可以燉熟隻去皮去核的蘋果供食,煲粥亦佳.有助止瀉.另外可以用蒜子5,6粒,生薑3,4片,紅糖適量滾節瓜瘦肉湯供服,有助殺菌.
芳姐：
小兒6歲，有發燒、肚痛肚㢌，今天㢌了約5次，請問有什麼食療可煲？
另他不想吃白粥，去皮的蘋果粥可以嗎？還有什麼他可以吃的？（他對小麥敏感，不能吃麵包餅乾呢）
芳姐,
我自家種了一些莧菜, 但早前大忙, 沒有收割, 現在莧菜已變得很老、很粗, 請問還可以用來煲湯嗎?
多謝賜教
御膳尚宮:
莧菜頭都可以煲湯,其實整棵加瘦肉,蒜頭煲湯都有益,没問題.
tiffany:
獨子蒜的蒜素含量較高,療效較佳.可用4粒.切片用.
請問此湯用蒜頭還是獨子蒜比較好？
青檸:
此湯幼兒都可以飲.另外可以用炒扁豆1兩,芡實1兩,蒜頭4,5瓣煲瘦肉粥供兩個小朋友食,有助健脾,殺菌.
請問11個月至歳半bb可唔可以飲這湯?兩個小朋友都有腸胃炎,可以煲咩粥比佢食好？
thx~
KAMMY:
食榴槤後又食芒果,海鮮,多數會出事.你試用炒麥芽5錢,雞內金2錢,山楂3錢,陳皮1塊煲瘦肉湯服,有助消積滯.如服2劑没改善,要看醫生.
芳姐~
你好~我5日前晚上食完海鮮後,食榴槤,同芒果,車厘子. 半夜凌晨嘔吐, 第二日肚痾.之後這2,3日胃都好脤,好多胃氣, 頂住頂住, 且住且住, 想嘔,又唔係嘔. 想食野,但食得好少
請問有什麼湯水解決?
謝謝芳姐回覆
芳姐， 請問薑片皮怎樣處理， 要洗先才刨嗎？？泡茶時要放幾多？？另外想問炒白米同糙米有什麼分別？？
WINCY:
薑洗乾淨才刮皮,曬乾後,可作外洗劑,有助袪風散寒.一般泡茶薑可連皮切薄片,大約4~5片泡,可加炒香糙米1湯匙一齊泡,有暖胃袪風功效,對脾胃虛寒,食慾不振者有益.
謝謝, 芳姐
芳姐，您好
小女現時3歲,晚晚睡前都肚脹,不停有胃氣,要出晒才能入睡, 請問有什麼可幫助她呢?
JUNE:
你試用太子參,砂仁各3錢,陳皮1塊煲瘦肉湯供服,5碗水煮成2碗,砂仁打碎後下,煮10分鐘就成.連服3劑.有助健脾化氣.少吃生冷及凍飲,豆類,薯類食物暫時少食.
楊太:
妊娠糖尿不宜放冰糖或片糖,如想有甜味,可以放3片甘草,或羅漢果一小角同煮.
芳姐，您好，妊娠糖尿病，煲白蓮鬚，冰糖或片糖是否都不應放，謝謝
李小姐:
你可用鮮茅根1扎,鮮蓮藕節3個,雪梨1個去核,5碗水煮成2碗服,連服3劑.有助止鼻血.懷孕高血壓都可以服.
芳姐，請問孕婦高血壓，流鼻血，可食甚麼改善？謝謝
明白,謝謝芳姐!
kathy:
這款湯來經期間經痛可以用.任何煲都可以.
芳姐,
“艾葉3錢,生薑4,5片,紅糖少許,4碗水煮20分鐘服,連服2劑,看能否改善?”
是經期中可以服用嗎??用不鏽鋼煲是否可以?
杰仔媽咪:
燉湯要看你用料,不會較煲湯更燥.痰火核,可以用夏枯草1兩,浙貝母3錢,羅漢果半個,5碗水煮成2碗,連服3劑,如核縮細,可一星期2次,至核消為止.
芳姐 你好！
昨日同我七岁的女儿外出；碰巧摸到距颈有粒核；应该系叫痰火核吗？加上她平日都经常有痰上喉咙的样子；想请问有什么汤水可以经常煲适合她呢？另外我家里新买了电炖盅平时用炖的汤会唔会比煲的汤燥呢？谢谢！
CHING:
你可以用山楂3錢,麥芽3錢,蜜棗2粒煲水供服,煮大約半小時可飲,有助開胃消積滯.
WINCY:
產後可以用糙米白鑊炒香,儲存好,每天刨些生薑片,加2湯匙炒米泡茶飲,如用紅棗,杞子更佳,各用1湯匙泡焗又成,煮10分鐘服更佳.有暖胃補血作用.
李小姐:
北茋等藥没有酸味,用任何煲都可以.