滋陰清熱—西洋菜陳腎豬骨湯

By 芳姐 ( 1 7 月, 2015 at 5:23 下午) · Filed under 口腔病/便秘, 家常食療

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   近日吃得荔枝多，感到有些燥熱，見菜檔有西洋菜，於是買些陳鴨腎及豬骨，煲個滋陰清熱的湯水來滋潤一下，以免喉乾舌燥上火。
   西洋菜又稱豆瓣菜，味甘微澀，有清燥潤肺、化痰止咳，利尿等功效。西洋菜豬骨湯對肺結核病人有益，本品對肺熱咳嗽及肝火盛及皮膚搔癢者亦有幫助。
   用料是：西洋菜1斤，豬骨12兩，陳鴨腎2個，蜜棗2枚，生薑2片。
   做法：豬骨，鴨腎洗淨，出水；西洋菜浸洗乾淨；將豬骨、陳鴨腎、蜜棗、生薑用10碗水煮至大滾，加入西洋菜，煮約個半小時即成。
  ~ 小貼士：西洋菜必須滾水落，否則湯水易有苦澀味。本湯老少皆宜，如加入紅蘿蔔、無花果同煮，對腸燥便秘者亦有益。

96 comments »

  1. Celine said,
    2 2 月, 2021 @ 1:14 下午

    芳姐你好，
    請問可加羅漢果，粟米，紅蘿蔔一齊煲？
    謝謝

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  2. 亞美 said,
    16 2 月, 2019 @ 12:51 上午

    芳姐，
    你好，請問西洋菜湯用蜜棗或無花果有什麼分別？
    定兩樣可一齊落？
    另外，如果落無花果就不可以落南北杏嗎？
    聽人講話南北杏只配搭蜜棗是嗎？

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    • 芳姐 said,
      16 2 月, 2019 @ 1:16 下午

      亞美:
      蜜棗對湯料中帶有苦澀味,或較寒涼的食材有中和作用,令味道更易入口,亦有潤燥作用.但蜜棗用糖(有些有可能用糖精)炮製,對糖尿病者不適合;而無花果的甜味屬天然果糖,且有健胃潤腸,消腫解毒等作用,食療功效較理想.無花果,蜜棗都可以配南北杏同用.没問題的.

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  3. Jessica said,
    1 2 月, 2019 @ 6:27 上午

    芳姐，
    為了便秘潤腸加紅蘿蔔及無花果，請問還需要下蜜棗嗎？謝謝﹗

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  4. Yuki said,
    19 1 月, 2019 @ 5:50 下午

    孕婦可以飲用嗎？

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  5. 亞美 said,
    24 11 月, 2018 @ 12:03 上午

    請問唔落陳鴨腎可以有通便秘作用嗎？謝謝

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    • 芳姐 said,
      24 11 月, 2018 @ 12:50 下午

      亞美:
      陳腎有滋陰及健脾作用,不影響排便,加紅蘿蔔,無花果最好.

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      • 亞美 said,
        24 11 月, 2018 @ 3:43 下午

        即係其實紅蘿蔔和無花果會舒緩便秘？如果唔多食湯料，只飲湯有效嗎？
        或者可建議其他解決便秘的湯水嗎？女兒脾胃麻麻，爆暗瘡，面色唔夠紅潤，煲的用料太寒涼我又驚她飲左會暈，因為試過嚇死我!!🙄🙄
        好煩惱又擔心，求救…🤢🤢🤢

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        • 芳姐 said,
          24 11 月, 2018 @ 8:07 下午

          亞美:
          無花果可以買涼果店/零食店即食那種供你囡囡食,無花果性微温,不怕食.或美國西梅乾都有通便作用,可一次吃4粒,食完飲杯暖水,很快通便.不寒涼的.

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  6. Yumi said,
    23 10 月, 2018 @ 7:28 下午

    西洋菜湯是涼的嗎？

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    • 芳姐 said,
      23 10 月, 2018 @ 8:13 下午

      Yumi:
      西洋菜涼的,但煲夠時間,再加些生薑就減少寒涼之性.

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  7. 魏太 said,
    11 3 月, 2018 @ 11:28 下午

    芳姐，你好此湯加埋生魚、紅蘿蔔同煲可以嗎？唔該曬🙂

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  8. Fanny said,
    5 1 月, 2018 @ 10:42 上午

    請問咳可否飲西洋菜湯?

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    • 芳姐 said,
      5 1 月, 2018 @ 2:00 下午

      Fanny:
      如日間咳多,痰黃稠適合飲西洋菜湯.晚上寒咳就不適合.

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      • 匿名訪客 said,
        30 1 月, 2018 @ 5:56 下午

        請問芳姐，如果只係晚上寒咳，那應該飲那榚湯水呢？謝謝！

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        • 芳姐 said,
          30 1 月, 2018 @ 8:38 下午

          訪客:
          晚上咳可用紫蘇葉3錢,生薑3片,桔梗3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗服,連服3劑.

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  9. Casaria said,
    5 12 月, 2017 @ 6:07 上午

    芳姐你好，請問湯中陳鴨腎可以用其他食材取代嗎?我隹澳洲衹能買到鮮鴨腎

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  10. emily said,
    4 3 月, 2017 @ 4:13 下午

    多謝芳姐。今中午發現又有黃鼻水。可能上禮拜風熱感冒未清，我今朝煲左雪梨馬蹄蘆根麥冬無花果水比巨飲。請問尼d湯水可以加紅蘿蔔嗎或者瘦肉一起煲嗎？

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  11. 芳姐 said,
    4 3 月, 2017 @ 12:51 下午

    emily:
    囡囡可以飲西洋菜湯;另外用羅漢果1/4個,胖大海4粒,3碗水煮10分鐘供飲,連服3劑,有助消炎利咽開聲.

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  12. emily said,
    4 3 月, 2017 @ 10:52 上午

    芳姐你好,非常感謝前幾日你提供的湯水資料,小女前排風熱感冒已經好得差唔多. 但費心的是小女今早突然又發燒, 應該系昨天食了好多好多餅乾導致喉嚨發炎.
    請問西洋菜湯可以比巨飲嗎? 小女2歲半. 暫時症狀有少少喉嚨紅,幾聲咳,聲音有些少沙啞.

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