By 芳姐 ( 2 12 月, 2015 at 6:33 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
冰菜葉子表面上有些鹽隔離，看起來像冰一樣，所以被稱為冰菜。冰菜原產南非，現在國內也有種植。肉厚的葉子口感清脆可口，有些少鹹味及微酸的味道，這是天然的蘋果酸，且含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質豐富，是健康有益的蔬菜。
今次回鄉參加了一個傳統鄉間婚宴，酒席豐盛都不得了，有30多道菜，其中就有味涼拌冰菜，很好味。鄉間辦的婚宴也有趣，是連吃兩天的，早上九時開始吃，屬「流水席」，任何親友到來坐下就可以隨意吃，主要是鹹、甜湯圓，餛吞，吃多少都得，吃到中午1點左右，然後4點開始正式飲宴，先上10個涼菜，接着10道新鮮味美的海鮮熱菜，跟住有幾味甜點、生果，然後5大熱菜，包括紅燒元蹄(很大隻)、鹽水鴨、原隻蒸雞、大閘蟹等。超過30道菜没可能吃得下，壓軸好戲就是每枱派扎膠袋，各枱鄉里就分別看準喜歡的菜搶着倒入袋中。結果是每圍枱點滴不存，全部餸菜連汁液都落入鄉里膠袋中，非常環保，然後大家喜氣洋洋，肚滿腸肥的回家!
冰菜的蘸汁主要是蒜蓉、鎮江香醋、甜豉油、麻油等，味淡的冰菜蘸汁料進食，味道真是很夾，有空便去買些冰菜來試試。登張10涼拌菜的照片給大家看。
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冰菜伴芝麻醬也很好味。
JOJO:
你來電時[名稱]一欄只要寫你名字(或化名)就成,不用寫內容,否則右手邊[近期廻響]就會印一大堆字了!
十穀米你在超巿可以買到,主要是各種顏色的糙米,黑米,小米,燕麥,蕎麥,芡實,薏米,高樑等,含百種對人體有益物質,所維生素B豐富,能抑制癌細胞生長.一般煮稀粥吃就成,或加紅棗,杞子同煮.你女兒可以用益母草各5錢,黑木耳2朵,紅糖適量,4碗水煮20分鐘服,來經前一週開始服,大約服3~5劑.來經不用服.
芳姐，我忘了問您关於我女兒的事，我女兒要是月经一來，就會很多很多和痛，您可以告訴我要怎样調理和買什么煮来吃，感恩，JOJO
芳姐，好多謝您回復我的問題，現在我想問您告訴我十糙米，内有那十样，可以告訴我样我吃得健康，謝謝，無言感激，j0j0
芳姐你好！請問囡囡歲半、平日可以煲咩湯水俾囡囡飲抵抗力會好d？謝謝
CANDY:
你可以用四神湯作調理,能健脾益氣,增强體質.材料是淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢~1兩,紅棗6粒煲鮮魚或瘦肉湯都可以.
蚊蚊媽媽:
換腎手術後可以煲些石崇魚豆腐瘦肉湯服,有助加快傷口癒合.用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥服亦有益.如買不到石崇魚,可用石九公代替.
芳姐,
你好!我朋友遲些會進行換腎手術,請問做完手術後可以煲些甚麼湯水調理,多謝幫忙!
CHERI:
6人量沙參,玉竹,麥冬各用1兩,無花果8粒.
芳姐你好:
多謝回復.說對是急凍鱷魚肉!
(沙參,玉竹,麥冬,無花果)請問6人份量每人2碗要用多少?
芳姐, 請問坊間時常吹捧”黑杞子”的養生功效, 如延緩衰老, 明目, 花青素極高等. 但自覺價錢偏貴, 近100元1兩, 可有其他較相宜的, 而功效相近的介紹, 謝謝!
GG:
你可以買黑加侖子乾代替黑杞子,在裕華或冠華食品店都有售,上環皇后大道西149~162號一帶,高陞街多間店都有得賣,40元左右1磅,有[抗氧化之王]之稱,這種產自新疆的野生黑加侖子提子乾外形有點像黑葡萄乾,但果實有條柄,所含花青素極高,可能較黑杞子還要高.我今次回上海亦有買,才23元人民幣一巿斤,很便宜,好好味.你試去找找.
多謝芳姐回覆，桑寄生茶一個星期2~3次係咪可以一直飲到生呀？thx thx
may:
桑寄生茶只需飲到大約4個月,胎兒已很稳定就可以,當然如果尚有腰痠背痛都可以飲.
CHERI:
你指急凍鱷魚肉吧!可以配沙參,玉竹,麥冬各3錢,無花果4粒,陳皮1塊煲湯服,有助滋陰潤肺,止咳定喘.
芳姐你好:
我買咗新鮮鱷魚肉,如不用川貝和海底椰煮湯,可以用乜嘢來煮適合一家大細,這裡天氣凍經常開暖氣,所以咽喉常常感到乾,
由其早上起床更嚴重甚至有乾咳.
may:
懷孕腰痛可以用桑寄生1兩,杜仲5錢,黑豆1兩,紅棗6粒,雞蛋1隻,冰糖適量,6碗水煮成2碗服,有助補肝腎,强筋骨,養顏,安胎.一星期飲2~3劑.
芳姐你好！我而家懷孕14週有腰痛，請問桑寄生蛋茶適合一個星期飲幾日？thx
訪客:
如腎石太大食療怕起不到作用,要看中醫才有助消結石.平時必須飲多些水,以免結石增加.
KEN:
你可以用芫荽6棵,葱6棵,茶瓜4條(雜貨店有售),生薑6片,鯇魚肉1條,4碗水滾10分鐘,供你和仔仔飲,有助發汗解表,防傷風感冒.如喉痛你可以另外用羅漢果1/4個泡茶服.
GG:
你可用金蟬花,蕤(音內)仁肉,杞子各3錢,紅蘿蔔1個煲瘦肉湯供令堂服,對任何視力毛病均有益.材料在中藥店有售.平時可以用花旗參,杞子,菊花各1湯匙泡茶服,一星期3~4次.
錦仔:
鼻瘜肉必須做手術才能消除,食療作用不大.可以用北茋,防風,白朮,辛夷花各3錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,一星期3次,有助抗鼻敏感.
MIMI:
膽切除後一年內都不要吃肥膩食物,否則一吃便瀉.少去茶樓飲茶,飲食以清淡為主.手術後可以用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥食,之後可以煲些石崇魚豆腐湯,如有胃口可以用北茋,黨參各3錢,淮山1兩,紅棗6粒燉花膠瘦肉湯供食,亦有助加快康復.
芳姐您好，
請問你喝咩湯水可以幫助排出腎石看左醫生吃左一個月藥依然排不出？之前有尿血醫生話粒石都幾大下，現在痾尿都會不舒服有時候會痛都很困扰，謝謝你幫助.
芳姐你好，請問你患重感冒喉嚨紅腫大傷風鼻塞有咩食療可以幫助快點好番？（巳經看左醫生）我有喝川貝雪梨適合嗎？另外家中有小朋友很怕被傳染我可以點樣做預防幫他打底？感謝您.
芳姐, 你好. 本人媽媽常感眼乾眼朦 ( 1隻眼做了白內障手術, 另一隻有少少白內障, 又口苦口酸 (之前是口乾), 同時要靠醫生開藥(不是安眠藥)才能入睡. 她來人有高血壓, 請教可有甚麼湯水補身體. 另, 可有簡單焗茶介紹, 謝謝.
芳姐：
我朋友女性四十多歲，寒底，她鼻敏感越來越嚴重可能工作繁忙和鼻息肉腫脹，
醫生建議她動手術割除，但她不想割，請問有什麼方法縮鼻息肉。
你好芳姐：
我爸爸因為剛做切除膽的手術
請問有什麽湯水補身體及復原？
另外切除膽後有什麼飲食上的注意如多吃或少吃什麼？
謝謝您！
SARAH W:
冰菜英文就是iceplant,香港現時很多街巿有售.加拿大就不清楚售賣情況.
MO:
冰菜要清洗淨,瀝乾水就可以作涼拌菜,不用出水.
請問冰菜英文名是什麼？
我在溫哥華每星期都參考你的湯篇。我是半唐番, sorry for my bad Chinese. Thank you for your blog, I feel so much better after drinking your soup.
芳姐，冰菜需出水嗎？