By 芳姐 ( 15 4 月, 2016 at 10:30 上午)
· Filed under 不同類型體質, 家常湯餸／雜病
昨天去將軍澳[蘋果日報]廠房攝製4款夏日消暑湯，負責的記者黃小姐和攝影師工作很投入，人又友善，拍攝進行得非常順利，只是我仍末習慣對住鏡頭講對白，不知效果是否理想?黃小姐說待短片剪輯好後會於[蘋果動新聞]中的[果籽]版面中看到這些短片，逢星期四發放一款湯。
夏日煲湯瓜菜是其中一種常用的煲湯料，合掌瓜營養是瓜菜中較全面的，對怕瓜菜寒涼的朋友，不妨多選用合掌瓜煲湯。今天推介這款湯是用合掌瓜配合淮山及鮮蜆肉煮的，湯味鮮美，有清除暑熱、利水袪濕，明目等作用，對陰虛火旺、口苦口乾人士很適合。
用料是：合掌瓜1~2個，淮山1兩，生薑2片，紅棗4粒，鮮黃蜆肉4兩。
做法：合掌瓜去皮，切塊；淮山浸洗；紅棗去核，鮮蜆肉洗淨，出水。將全部材料放入煲內，用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：蜆肉滋陰明目，以黃蜆肉厚味美。如果用蒸炒方式烹調，要放多些薑絲和些少米酒，可滅少蜆肉寒涼之性。
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請問可用蜆乾代替嗎？
我買了包蜆乾，但不知應該怎用，網上沒大多資訊。。。
你好!
芳姐,因為我看過中醫,說濕氣太重,
這個湯好適合我喝,
但可否不要蜆肉呢?
jackie:
濕重可以在湯料中加茯苓,薏米各1兩煲瘦肉湯.連服2~3劑.
請問一下茯苓,薏米是涼性嗎?
因為本身除了濕氣重,也好大寒氣~
謝謝指教!
kiki:
其實可以連皮,連核一齊煲的,没問題,只要將皮洗擦乾淨就可以.
還有，不去皮可以嗎？皮是否也有營養？唔該曬！
請問芳姐，對於合掌瓜，您只說去皮，沒有說去核，那核要去掉嗎？謝謝！
還有可以放些瘦肉嗎？謝謝
請問用淡菜可以嗎？
cherry:
可以用淡菜及瘦肉.
芳姐,
妳好! 請問有沒有湯水可以醫白斑病呀??? 煩請芳姐解答. 謝謝!!!
fandy:
白斑病必須看皮膚科醫生,中醫外科亦可以.可去幾間大學的中醫門診找經驗好的皮膚科醫師治理.食療作用不大.可以用生薑切片,摩擦患處,擦至皮膚微紅,每日1次.
donna:
你好像問過多次了,建議看醫生,了解是自己是甲減或甲亢,一驗血就知.不要自己猜估.甲亢患者不要吃含碘量高食物;甲減患者則相反,要吃多些.
芳姐,
海龍, 海馬, 海雀, 海星, 夏枯草, 羅漢果是適合甲亢或是甲減的人飲用. 工作壓力甚大, 易燥多憂, 手心不冷, 但極怕冷, 心跳, 喉頂, 吞口水才會現起腺腫, 甲高定甲低的人適宜吃紫菜, 昆布, 蝦 ? 有勞, 先謝謝妳幫忙.
Sally:
川貝磨粉不用預先洗淨.如果先洗淨,風乾一定要做得非常徹底,否則很易發霉.
CC:
你可以用黨參,切薄片,每次用2茶匙,加杞子沖水焗茶飲,有助健脾益氣,明目,抗衰老,一星期4~5劑.
芳姐，請問川貝磨粉前需要預先洗淨及風乾嗎？
芳姐,
想問杞子焗水可以日日飲的嗎? 更年期, 工作繁重, 壓力也重, 十分無記性, 聽說可防老退化既對眼有益. 可以配合些甚麼來焗水飲, 寒底, 有氣管敏感同甲狀腺腫. 麻煩哂!
ANN:
雲芝,靈芝兩者都能增强人體免疫力,雲芝抗癌功能好些.
芳姐 :
雲芝及靈芝有什麼功效？功效是否一樣。
我家有兩位小朋友，都病了，但我又唔想佢地食咁多西藥😂
可以煲咩比佢地飲用呢？一個咳/鼻水/有痰，另一個鼻水鼻敏感😂（G6pd)
kula:
你可以用北茋5錢,辛夷花4錢,北杏3錢,甘草1錢煲瘦肉湯,6碗水煮成3碗,兩位小朋友一天分服,有助化痰,收鼻水.小朋友每天都要多飲暖開水.
芳姐
用瘦肉代蜆肉功效昰否一樣。
謝謝!
ANN:
瘦肉滋陰潤燥,蜆肉利濕兼明目.
Vicki:
急凍蜆肉都可以用,都鮮味的,當然不及新鮮有殼那種鮮甜美味.急凍蜆肉如果質優都不錯,療效相若.
wing:
你可以用土茯苓3錢,生薏米1兩,金銀花3錢,牛蒡子3錢,澤瀉3錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,有助清熱解毒,退燒.可連服3劑.
你好，芳姐，
請問此湯的蜆肉是否在凍肉店中的急凍蜆肉也算是鮮黃蜆肉，還是要在海鮮店買連殼的才算鮮蜆肉，謝謝回答!凍肉店買的若煲出來是否一樣鮮甜?
芳姐，您好！
谢谢您！去医院确诊是出水痘，一到傍晚又开始低烧了，已经在煲绿豆，薏米，灯芯草水。还有哪些可以缓解出水痘又低烧的症状？
谢谢您！
芳姐：最近我覺得口好鹹，食物己好淡都覺得鹹，晚上又覺得口好亁，睡著都乾醒，飲水又覺得淡，心口又灼熱胃氣又多。我個胃不好，有胃酸倒流和試過食道發炎。請問我可否試服知柏地黃丸，這隻中葯會偒胃嗎？還有其它食療幫到我嗎？ 謝謝簡答！
李老太上
李老太:
你可以服知柏地黃丸,不傷胃的,可服用1~2瓶,看能否改善?胃酸倒流必須讓個胃多休息,晚飯後不要再吃任何食物,第二朝才吃早餐,讓胃休息很多小時,就不易胃酸倒流.你可以用花旗參1湯匙,麥冬1湯匙,陳皮1塊泡茶服,有助生津化胃氣.可一星期4~5杯.
wing:
你試另外用綠豆2兩,鮮百合1包,冰糖適量煲糖水服,有助清熱解毒.平時炒餸或蒸餸可多用金針,雲耳,有助提升血細胞.
foxfit:
你可以飲此湯,用乾蜆肉可以,用2兩.紅棗可用蜜棗2粒代替.
芳姐 :
雲芝及靈芝有什麼功效？
多谢芳姐，
低烧已经退了。全身就很多红点，中有一点水泡那种，手和脸颊也有。头晕。
因为有段时间晚上有时是临晨3点才能入睡，休息不好。有什么汤水可以调理下？
谢谢芳姐！
芳姐,
你好, 我身體屬於熱底, 好容易熱氣和喉嚨發炎痛, 請問合掌瓜淮山蜆肉湯可否不落紅棗, 改用蜜棗可以嗎? 另蜆肉是否在街市可以買到? 不需要自己去殼嗎?
麻煩芳姐解答. 謝謝!
WING:
無端不會白細胞減少的,要留意身體出了什麼毛病?發燒不能用補益藥,你可以煲些合掌瓜豆腐鯇魚尾湯服,有助清熱解毒,煲1小時,飲湯吃湯料,尤其要吃些豆腐,此湯有營養又有清熱退燒作用,飲2劑,看能否退燒?要飲多些暖開水,另外榨些紅蘿蔔,蘋果汁來飲,煲十穀米粥食亦有助升白細胞.
芳姐，您好！
合掌瓜真的很好，煲出来的汤很好喝。谢谢您分享这么多有益的汤水。
我低烧三日，第一日全身痛，第三日身上长出很多红点，去医院查白细胞低于临界值4，前段时间晚上很夜才睡着。
请教下如何调理可以提高白细胞？谢谢！